Skúška želé

Keď želé hustne, urobte skúšku. Odoberte trochu a dajte na studený tanier. Keď kvapky okamžite stuhnú a nevytvorí sa okolo nich vodný okraj, želé je hotové. Ak polovicu želírovacieho cukru pridáte do hmoty až tesne pred skončením varenia, stuhne rýchlejšie.