Zemiakový šalát po grécky

600 g zemiakov., 3 lyžice červeného octu., lyžicu olivového oleja., 2 strúčiky cesnaku., 60 – 70 ml nadrobno nakrájanej zelenej cibuľky., 60 – 70 rozmrveného ovčieho (feta) syru., biely nízkotučný jogurt., lyžička kôpru., soľ., štipku čierneho korenia
Umyté, celé zemiaky vložíme do stredného hrnca, zalejeme vodou a necháme asi 15 minút variť – nerozvariť! Kým sa zemiaky uvaria, zmiešame v malej miske ocot, olej a prelisovaný cesnak a odložíme nabok. Zlejeme zemiaky, necháme trochu vychladnúť, necháme ich v šupke a pokrájame na 2 cm kúsky. Zemiaky vložíme do väčšej misky, pridáme cibuľku a syr, posypeme kôprom, posolíme a pridáme korenie. Všetko dobre premiešame. Navrch nalejeme octovú zálievku, jogurt a opatrne zamiešame. Podávame teplé alebo chladené.

Zelerový šalát-recept

Dobrý šťavnatý zeler postrúham najemno, špenátové príp. šalátové listy potrháme, pridáme nasekanú cibuľu, petržlenovú vňať, pažítku, medvedí cesnak. Ochutíme medovo citrónovým nálevom. Posypeme naklíčenou slnečnicou.

Kapustový šalát s medvedím cesnakom

Krehkú sladkú bielu kapustu nakrájame na tenučké rezance, cviklu najemno postrúhame v pomere asi 2:1, pridáme najemno pokrájaný pór, medvedí cesnak, ochutíme citrónovou šťavou, olejom lisovaným za studena. Posypeme naklíčenou šošovicou, sójou mungo, alebo fazuľou azuki.

Vynikajúci kapustový šalát

7 kg kapusty – jemne nakrájanej., 2 kg cibule – jemne nakrájanej., 2 kg papriky – jemne nakrájanej (nemusí byť – nahradíme ju 1,5 kg kapusty a 0,5 kg cibule)., 750 g kryštálového cukru., ½ l octu., vrecúško nakladača na uhorky a zeleninu ktoré preosejeme., PL pyrosiričitanu sodného (prípravok patrí k bežným potrebám vinárov).,
Kapustu s cibuľou (a paprikou) dôkladne premiešame s preosiatym na nakladačom na uhorky, cukrom octom a pyrosiričitanom sodným. Necháme chvíľu postáť a zľahka natlačíme do čistých nádob (pohárov). Uzavrieme a necháme minimálne tri dni odstáť. Kapusta vydrží chrumkavá a chutná až do jari.

Novoročný zemiakový šalát

500 g zemiakov., 30 g sladkokyslej uhorky., soľ., ocot., 200 g hotovej majonézy., 30 g masla., 8 vjec., 1 červená paprika
Uvarené zemiaky a uhorky pokrájame na kocky.Pridáme soľ, ocot a majonézu. Šalát dobre premiešame a uložíme do maslom vymastenej formy. Dobre ho zatvoríme a opatrne vyklopíme na misu. Mokrou lyžicou urobíme jamky, do každej vložíme na tvrdo uvarené vajce. Vajcia polejeme majonézov a položíme na ne papriku pokrájanú na celé kolieska. Špáradlom namočeným v majonéze urobíme na paprikách bodky, aby sa podobali muchotrávkam.

Miešaný ovocný šalát

strapec hrozna, 2 hrusky, 6 broskyn, cukor, rum, slahacka
Ovocie umyjeme a osusime. Bobule hrozna pokrajame na polovice a odstranime jadierka. Olupane hrusky a broskyne nakrajame na kocky. Podla chuti pocukrujeme a pokvapkame rumom. Nechame v chlade odlezat. Pred podavanim ozdobime slahackou.

Mäsový šalát s fazuľou

600 g chudeho vareneho hovadzieho masa z polievky, 100 g pokrajanej cibule, pokrajane zelena paprika, 3 pokrajane sterilizovane uhorky, 200 g vopred uvarenej fazule, 300 g majonezy, 2 dl kyslej smotany, sol, mlete cierne korenie, podla potreby trochu sladkokysleho nalevu z uhoriek

Vychladnute uvarene hovadzie maso pokrajame na kocky. Pridame pokrajanu cibulu, papriku, uhorky, vychladnutu uvarenu fazulu a zalejeme majonezou, ktoru sme rozhabarkovali so smotanou, trochou nalevu z uhoriek a podla chuti osolili a okorenili. Dobre premiesame a odlozime na niekolk ohodin odlezat do chladnicky.

Šalát z čínskej kapusty so šunkou

500 g cinskej kapusty, 150 g sunky, 200 g sterilizovaneho hrasku, 60 g cibule, 2 natvrdo uvarene vajcia, sol, cukor, ocot, 200 g majonezy, mlete cierne korenie, nadrobno posekana petrzlenova vnat

Do salatovej misy vlozime pokrajanu cinsku kapustu, pokrajanu cunku, cibulu, hrasok a zalejeme majonezou, ktoru sme dochutili octom, solou, cukrom a mletym ciernym korenim. Premiesame a nakoniec po povrchu ozdobime kolieskami natvrdo uvarenych vajec a nadrobno posekanou petrzlenovou vnatou.

Šalát s jahňacím mäsom

Pre 4 osoby: 400 g jahnacieho masa, 1 CL soli, 2 struciky cesnaku, 1 CL oregana, maslo na opekanie, cervena a zelena paprika, 2 paradajky, 1/2 salatovej uhorky, 100 g ciernych oliv

Na nalev: 50 g hrubeho tvarohoveho syra, 100 g jogurtu, zvazok mladej cibulky, zvazok pazitky, sol, 4 PL octu, mlete cierne korenie, rasca, kajenske korenie, par kvapiek worcesterskej omacky, salat, ocot, olej, zvazok maty

Maso potrieme cesnakom, solou a oreganom a opecieme na rozpalenom masle. Potom ho zabalime do alobalu a nechame vychladnut. Papriky ocistime, zbavime jadierok a pokrajame na kocky. Paradajky sparime, olupeme, zbavime jadierok a spolu so salatovou uhorkou nakrajame na kocky. Olivy nechame odkvapkat a spolu s masom nakrajanym na kocky vlozime do salatovej misy. Pridame zeleninu a premiesame. Na nalev vymiesame jogurt so syrom, pridame nakrajanu cibulku a nadrobno posekanu pazitku. Dochutime korenim a nalejeme na salat. Salat rozlozime na tanier, pokvapkame ho olejom a octom, pridame nakrajanu zeleninu s masom, jogurtovy nalev a nasekanu matu.

Listový šalát s údeným lososom a kozím syrom

baby listovy salat, udeny losos, klicky alfa-alfa, zrely kozi syr, extra panensky olivovy olej, citronova stacva, stvorfarebne korenie, sol

Urobime si dresing vineger: olivovy olej, citronovu stavu, sol a korenie vymiesame metlickou v miske. Do dalsej nadoby dame umyty baby listovy salat a zmiesame ho s dresingom. Salat naservirujeme na tanier. Pridame platky udeneho lososa a kozi syr, ktory predtym zlahka opecieme na panvici na olivovom oleji. Predjedlo ozdobime klickami.

Šalát z haringov

1/2 kg zemiakov na salat, 2 haringy s mliecom, 1/8 l kyslej smotany, 2 lyzice oleja, cibula, horcica, ocot, mleta cervena paprika, 2 kysle uhorky, 2 kysle jablka, sol

Zemiaky uvarime v supke a nechame vychladnut. Z haringov stiahneme kozu, rozpolime ich, vykostime a pokrajame na hrubsie rezance. Z mlieca odstranime blanu, rozotrieme ho nozom a zamiesame do smotany. Pridame posekanu cibulu, mletu papriku, ocot, olej, horcicu a posolime. Olupane zemiaky, jablka a uhorku pokrajame na kocky, zmiesame s pokrajanym haringom a ostatnymi prisadami. Nechame odlezat. Ozdobime kyslou uhorkou.

Flambovaný ovocný šalát s ľadovými bonbónmi

1 krabica ľadových bonbónov, 1 konzerva ovocnej zmesi, 1 lyžica cukru, 2 lyžice pomarančovej šťavy, 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 malé poháriky rumu, 20 g masla

Bonbóny na peknom tanieri prikryjeme a uložíme do chladničky. Ovocnú zmes scedíme, necháme odkvapkať a upravíme do misky. Šťavu v hrnci vyvaríme na malé množstvo, premiešame so šťavou z citróna a pomaranča a nalejeme do kanvičky. Všetky suroviny si pripravíme na menší stolík vedľa stola. Zapálime plameň na flambovanie, rozohrejeme panvicu. Dezertné tanieriky zohrejeme a pripravíme si bonbóny. Na panvici roztopíme maslo s cukrom a so šťavou krátko povaríme. Pridáme ovocie, zalejeme rumom a zapálime. Ovocie naporciujeme na tanieriky a podávame s bonbónmi.

Rybací šalát zo sleďov

3 solene slede, cibula, 250 g varenych zemiakov, salka cervenej repy, 3 sladkokysle uhorky, jablko, kl suseneho kopru, 4 pl majonezy 
Sleda olupeme, vykostime, dobre umyjeme a nakrajame na rezance. Potom nadrobno nasekame cibulku, varene zemiaky nakrajame na kocky. Pridame na kocky nakrajanu cervenu repu, uhorky a jablko. Vsetko premiesame, osolime, okorenime a posypeme koprom. Salat nechame 30 minut odlezat a nakoniec pridame majonezu.

Tuniakový šalát s olivami

4 vajcia, 400 g tuniaka v konzerve, salotka, 50 g platkov sardel z konzervy, 50 g kapar, 115 g vykostkovanych ciernych oliv, 3 salaty, 175 g paradajok, 1/2 CL praskoveho cukru, 1 PL bieleho vinneho octu, sol, strucik cesnaku, 2 CL dijonskej horcice, 3 PL olivoveho oleja

Vajcia uvarime vo vriacej vode natvrdo. Na nalev zmiesame cukor a ocot v mise a pridame sol podla chuti. Osupeme cesnak a prelisujeme do misy. Pridame horcicu, olivovy olej a vyslahame na husty krem. Tuniaka nechame odkvapkat, rozdrobime na kusky a pridame k nalevu. Salotku ocistime, nakrajame na tenke platky a pridame do misy spolu so sardelami v oleji, kaparami a olivami. Parkrat premiesame. Salatove listy ocistime, oplachneme a osusime. Srdiecka salatov nakrajame na tenke kusky a vsetko pridame k tuniakovej zmesi. Paradajky oplachneme, osusime a rozkrojime na polovice. Rovnomerne ich naukladame do misy. Vajcia olupeme a pozdlzne nakrajame. Salat premiesame a pridame nakrajane vajcia.

Rybí šalát

400 g rybieho file, 120 g hotovej majonezy, 1 dl kyslej smotany, cibula, 50 g kyslej uhorky, ocot, sol, mlete cierne korenie
Udusene file rozdrobime, pridame majonezu rozmiesanu so smotanou, postruhanu cibulu, pokrajane uhorky, cierne korenie, sol, ocot a premiesame.

Kurací šalát s majonézou

300 g vareneho kurcata, 200 g zeleru, 100 g jablk, 150 g ementalu, 100 g majonezy, 100 g smotany, mlete cierne korenie, stava z citrona, sol, 100 g hlavkoveho salatu
Kuracie maso pokrajame na rezance spolocne so syrom. Pridame vareny zeler pokrajany na rezance. Jablcko zbavime jadier a pokrajame na tenke platky. Zalejeme dressingom z majonezy a smotany. Pridame citronovu stavu. Okorenime, osolime, premiesame a nechame ulezat. Ozdobime hlavkovym salatom.

Hlávkový šalát so sardinkami

2 hlávky šalátu., 4 paradajky., 2 konzervy sardiniek v paradajkovej šťave., 4 vajcia., 1 cibuľu., 100 g strúhaného syra., šťavu z 1 citróna., soľ

Šalát očistíme, umyjeme, potrháme na menšie kúsky a uložíme do misy. Umyté paradajky pokrájame na kocky, vajcia uvaríme natvrdo a pokrájame na štvrťky. Pridáme k šalátu, osolíme a všetko dobre premiešame. Obložíme sardinkami. Povrch polejeme paradajkovou šťavou z konzervy a šťavou z jedného citróna, posypeme nadrobno pokrájanou cibuľou a strúhaným syrom. Podávame s bielym pečivom.

Fitnes šalát

1 hlávku ľadového šalátu., 1 väčšiu žltú papriku., 1 zelenú papriku., 1 uhorku., 1 paradajku., 1 lyžicu olivového oleja., 1 lyžičku balzamového octu., biele mleté korenie., soľ.,

Zeleninu umyjeme a necháme odkvapkať na sitku. Šalát natrháme na menšie kúsky., Uhorku nakrájame na kolieska, papriky na tenké pásiky a paradajku na kocky. zeleninu vložíme do misy a zľahka premiešame. Olivový olej balzamový ocot, soľ, a biele korenie spolu dobre vymiešame, prelejeme zeleninu a v mise premiešame.

Zeleninový šalát s olivami a bazalkou

3 uhorky, 3 paradajky, 10 zelenych oliv, 10 ciernych oliv, pl pikantnej paprikovej natierky, pl tekvicoveho oleja, sol, mlete cierne korenie, bazalka 
Uhorky a paradajky narezeme na kocky, pridame olivy, osolime, zlahka okorenime a premiesame. Polejeme olejom, pridame natierku a premiesame. Nechame v chlade odstat. Pred podavanim posypeme nasekanou bazalkou.

Uhorkový šalát s olivami a jogurtovou omáčkou

2 salatove uhorky, 150 g balkanaskeho syra, 150 g ciernych oliv, biely jogurt, citronova stava, olivovy olej, sol, cierne korenie 
Uhorky olupeme a nakrajame na kocky. Osolime ich a nechame pol hodiny na sitku, az kym pustia stavu. Potom uhorky posypeme kockami syra, olivami a prelejeme jogurtovou omackou, ktoru pripravime zmiesanim jogurtu, citronovej stavy, soli, korenia a oleja.