Úsporná torta

200 g praskoveho cukru, 2 vajcia, 40 g vlasskych orechov, trochu mletej skorice, klincek, pol salky mlieka, 250 g polohrubej muky, pol balicka prasku do peciva, maslo a muka na vymastenie a vysypanie formy, lekvar, citronova poleva

Cukor vymiesame s celymi vajciami, pridame zomlete orechy, skoricu potlceny klincek, mlieko a muku zmiesanu s praskom do peciva. Cesto dame do vymastenej a mukou vysypanej tortovej formy a v mierne vyhriatej rure pomaly upecieme. STudenu tortu rozrezeme napoly, potrieme lekvarom, spojime a povrch polejeme citronovou polevou.

Veselá veľkonočná torta

4 marcipanove vajicka, 180 g praskoveho cukru, 6 vajec, 120 g polohrubej muky, 90 g tuku na pecenie, 80 g skrobovej mucky, 6 lyzic horucej vody, lyzicku kypriaceho prasku do peciva, kusok nastruhanej citronovej kory, par kvapiek citronovej stavy, hotovu cokoladovu polevu, smotanu uslahanu so stuzovacom, ribezlovy lekvar

Formu vymazeme tukom a vysypeme mukou. Z bielkov a citronovej stavy vyslahame tuhy sneh. V inej nadobe slahame zltky, do ktorych postupne pridame horucu vodu. Do tejto hmoty vmiesame cukor tak, aby vznikla pena, do ktorej pridame citronovu koru. Muku premiesame so skrobovou muckou a praskom do peciva a celu zmes vsypeme do zltkovej hmoty. Poriadne vyslahame. Potom do vzniknuteho cesta postupne prilejeme vychladeny rozpusteny tuk. Nakoniec po castiach vmiesame sneh z bielkov. Cesto vylejeme do formy a pecieme vo vyhriatej rure na 180 stupnov 30 minut. Upeceny korpus prekrojime, spodnu cast potrieme lekvarom a tensou vrstvou slahacky a zakryjeme vrchnou castou. Nakoniec tortu polejeme rozpustenou polevou a po jej vychladnuti ozdobime tuhou slahackou a marcipanovymi vajickami.

Čučoriedková torta

Cesto: 200 g zmaknuteho masla, 150 g praskoveho cukru, balenie vanilinoveho cukru, 5 zltkov, 170 g hladkej muky, balenie vanilkoveho pudingu, 1/2 balenia kypriaceho prasku do peciva, 100 g nastruhanej cokolady, 100 g struhanych orechov, 5 bielkov, 50 g praskoveho cukru

Plnka: 1/2 l smotany na slahanie, 2 balenia vanilinoveho cukru, 2 balenia smetafixu, 250 g cucoriedok, odrobinky z vydlabaneho korpusu, 2 PL rumu

Posypanie: odrobinky z vydlabaneho korpusu, praskovy cukor

Maslo s praskovym cukrom, vanilinovym cukrom a zltkami vyslahame do peny. Muku zmiesame s pudingom a kypracim praskom do peciva a primiesame nastruhanu cokoladu a oriesky. Bielky s cukrom uslahame dotuha a zlahka vmiesame do cesta. Cestom naplnime tortovu formu, ktoru vopred vylozime papierom na pecenie. Cesto uhladime a dame piect do spodnej polovice predhriatej rury. Po upeceni oddelime okraj formy a nechame vychladnut. Potom stiahneme papier na pecenie. Dame na podnod. Korpus vydlabeme lyzickou do hlby 4 cm tak, ze nechame 1,5 cm okraj. Vydlabanu cast torty rozdrobime. Plnka: Vyslahame smotanu s vanilinovym cukrom a smeta fixom. Pridame cucoriedky, 2/3 odrobinok, rum a vsetko zlahka premiesame. Naplnou vyplnime tortu a uhladime do kopule. Posypeme tortovymi odrobinkami a zlahka zasypeme praskovym cukrom. Pred podavanim nechame vychladnut.

Prestížna čokoládová torta

Korpus: 3 vajcia, 100 g cukru, 50 g muky, 20 g kakaa, 30 g mletych mandli a 25 g masla

Krem: 100 g hustej sladkej smotany, 200 ml tekutej smotany, 150 g horkej cokolady a struk vanilky

Zdobenie: 150 g cokoladovych ozdobnych tyciniek, nastruhane hoblinky horkej cokolady a krystalovy cukor

Vajcia zmiesame s cukrom a zohrejeme vo vodnom kupeli. Stale slahame az do vychladnutia. Potom vmiesame muku, kakao, mlete mandle a rozpustene maslo. Dobre premiesame a vlejeme do vymastenej, mukou vysypanej formy. Pecieme v rure vyhriatej na 200 stupnov 30 minut. Medzitym nechame zovriet hustu smotanu s vanilkou a nechame vychladnut. Do vychladnutej smotany vmiesame rozpustenu cokoladu a slahacku urobenu z beznej smotany. Opatrne vymiesame na hladky krem. Korpus rozrezeme na 3 casti a kazdu dobre potrieme. Natrieme aj boky torty a cely povrch oblozime tycinkami. Na vrch dame cokoladove hoblinky a pre efekt posypeme krystalovym cukrom.

Hrušková torta

Cesto: 150 g polohrubej múky, 30 g cukru, 100 g masla, žĺtok, lyžicu vínneho octu, tuk na vymazanie formy

Plnka: 800 g hrušiek, pohár červeného vína, 5 lyžíc kompótovej šťavy, 4 lyžice cukru, 450 g tvarohu, téglik kyslej smotany, 3 vajcia, 3 lyžice brusnicového kompótu

Vsetky prisady zmiesame, vypracujeme cesto, vytvarujeme ho do bochnika, zabalime do priesvitnej folie a nechame 30 minut odlezat v chladnicke. Dno okruhlej na pečenie vytrieme tukom. Cesto vyberieme z chladnicky, rozvalkame na pomucenom valceku na placku o nieco vacsiu, ako je dno formy. Cesto vlozime do formy a okraj vytiahneme po obvode do vysky 3 cm. Pecieme 15 minut v predhriatej rure pri teplote 170 stupnov.

Plnka: Hrusky umyjeme, olupeme, rozrezeme na polovicky a vyrezeme jadrovnik. Ovocie marinujeme v cervenom vine, kym neziska cervenu farbu. Polovicky hrusiek na povrchu vedla seba narezeme a poukladame na cesto narezanou okruhlou stranou hore. Rozmiesame tvaroh, smotanu, cukor, vajcia, pridame 5 lyzic kompotovej stavy a hmotu navrstvime na kolac s hruskami. Kolac opat opecieme v predhriatej rure pri teplote 170 stupnoch 30 minut. Brusnice nechame trochu odkvapkat a rovnomerne rozvrstvime na kolac po 20 minutach pecenia. Kolac dopecieme a na zaver poprasime praskovym cukrom s vanilkou.

Vínová šarlota

7 vajec, 160 g medu, 120 g muky, 350 g ribezloveho lekvaru, 250 ml bieleho vina, 3 lyzice sirupu zitrone, citronova kora, 6 platkov zelatiny, 200 ml sladkej smotany

4zltky a 60 g medu vymiesame do penista. Pridame muku a tuhy sneh zo 4 bielkov. Na plech dame papier na pecenie a masu nan rovnomerne rozotrieme. Pecieme v predhriatej rure na 200 stupnov 12 minut. Na horuce cesto natrieme lekvar, dlhsou stranou zakrutime a roladu nechame vychladnut. Medzitym vymiesame 3 zltky so 100 g medu, vinom, sirupom a citronovou korou. Platky zelatiny pripravime podla navodu a rozpustenu zelatinu primiesame k zltkom. Nechame 30 minut schladit. Z 3 bielkov uslahame tuhy sneh a spolu s uslahanou slahackou zamiesame do kremu. Roladu nakrajame na 1 cm rezy a vylozime nimi okruhlu misu. Naplnime kremom a odlozime na 4 hodiny do chladnicky. Stuhnutu sarlotu opatrne vyklopime a ozdobime.

Arašidová plnka do torty

150 g krystaloveho cukru, vanilkovy cukor, 2 dl mlieka, 20 g maizeny, 175 g arasidoveho masla, 60 g stuzeneho tuku

Krystalovy cukor, vanilkovy cukor, maizenu a mlieko spolu uvedieme do varu. Nechame vychladnut za staleho miesania. Pridame arasidove maslo a heliu a vyslahame do jemneho kremu.

Pouzitie plnky: tortovy korpus rozkrojime na 2 platky, ktore potrieme dzemom, najlepsie maruholvym a potom naplnime kremom. Kremom natrieme aj vrch torty, zatrieme boky a dame stuhnut do chladnicky. Tortu polejeme rozpustenou cokoladou a ozdobime podla vlastnej fantazie.

Pavlova torta

8 kuskov: 3 bielky, 175 g praskoveho cukru, 1 CL octu, 1 CL kukuricnej muky, 5 plodov kiwi, 300 ml smotany na slahanie

Na plech dame pergamenovy papier, polozime nan tanier s priemerom 20 cm a nakreslime podla neho kruh. Ruru vyhrejeme na 150 stupnov. V mixeri z bielkov vyslahame tuhy sneh. Lyzicou postupne pridavame cukor a dalej slahame. Ocot zmiesame s kukuricnou mukou a s poslednou lyzicou cukru ho pridame do snehu z bielkov. Tuhy sneh rozotrieme v naznacenom kruhu na plech s pergamenovym papierom tak, aby okraje boli vyvysene. Vlozime do rury, teplotu znicime na 140 stupnov a pecieme hodinu. Ruru vypneme a dezert v nej nechame vychladnut. Potom opatrne odstranime papier a prelozime ho na servirovaciu tacnu. Ostrym nozom kiwi osupeme a pokrajame na tenke platky. V mensej nadobe vyslahame hustu slahacku a ozdobime dezert.

Sladká torta

15 kuskov: 90 g hladkej muky, 30 g kakaa, 2 PL kukuricnej muky, 1 CL kypriaceho prasku, 1/4 CL jedlej sody, 1/4 CL soli, 220 g jemneho hnedeho cukru, 4 PL slivkoveho pyre, 2 PL bieleho odtucneneho jogurtu, 2 PL oleja, vajce, 3 PL nadrobno nasekanej cokolady, 60 g vlasskych orechov, 7 platkov masla

V mise zmiesame muku, kakao, kukuricnu muku, kypriaci prasok, sodu a sol. Misu prikryjeme a odlozime nabok. Rucnym slahacom vymiesame cukor, slivkove pyre, jogurt, olej a vajce. Opatrne vmiesame mucnu zmes Cesto nalejeme do vymastenej formy, povrch posypeme nasekanou cokoladou a nahrubo nakrajanymi orechmi. Pecieme v rozohriatej rure pri teplote 180 stupnov asi 20 minut.

Mandľová torta

4 zltky, 8 celych vajec, 120 g olupanych mandli, 200 g cukru, citronova kora, 180 g hrubej muky, 20 g masla

Plnka: 150 g masla, 200 g cukru, citronova stava, 30 g kukuricnej mucky, zltok, 1/4 l mlieka, 100 g mandli

V kotliku nad parou slahame cele vajcia a zltky s cukrom, kym sa masa mierne nezohreje. Odstavime a slahame, kym nevychladne. Zamiesame do nej krupicovu muku s uvarenymi, olupanymi aj pomletymi mandlami, pritom stale miesame. Nakoniec pridame postruhanu citronovu koru a rozpustene maslo. Vlejeme do tortovej formy vymastenej maslom a pecieme v mierne teplej rure.

Plnka: V troske studeneho mlieka rozhabarkujeme kukuricnu muku a zltok. za staleho miesania vlejeme do vriaceho mlieka. Odstavime a nechame vychladnut. Po malych castiach pridame maslo s cukrom, az sa utvori pena. Krem rozdelime na 3 casti. Dve casti natrieme na rozkrajane diely a jednou castou potrieme povrch torty. Ozdobime mandlami.

Tvarohová torta s marhuľovým lekvárom

160 g hrubej muky, 60 g masla, 40 g praskoveho cukru, vajcovy zltok, na hrot noza kypriaceho prasku

Plnka: 300 g tvarohu, zltok, 30 g cukru, citronova kora, 50 g marhuloveho lekvaru, 2 bielky, 3 lyzice praskoveho cukru

Z muky, masla, praskoveho cukru, zltka a kypriaceho prasku vypracujeme na doske cesto. Vyvalkame dookruhla na velkost dna tortovej formy. Vlozime do vymastenej a pomucenej formy a pecieme 10-15 minut.

Plnka: Tvaroh zomelieme na masovom mlynceku, pridame k nemu zltok, praskovy cukor a postruhanu citronovu koru a dobre premiesame. Na upecene cesto po vychladnuti natrieme hrubsiu vrstvu marhuloveho lekvaru, na lekvar zase vrstvu vypracovaneho tvarohu, z bielka uslahame sneh, pridame praskovy cukor a opat natrieme na tortu. Zapecieme celkom kratko v horucej rure. Vyberieme a krajame na rezy.

Kvetinková torta

Na 12 kuskov: Cesto: 100 g margarinu, 125 g krystaloveho cukru, balicek vanilinoveho cukru, stipka soli, 2 vajcia, 100 g hladkej muky, 1 CL prasku do peciva, tuk na vymastenie a hruba muka na vysypanie formy

Plnka: 300 g termizovaneho tvarohu, balicek vanilinoveho cukru, 200 g jahod

Zmaknuty margain, krystalovy aj vanilinovy cukor, sol a vajcia vymiesame do penista. Muku zmiesame s praskom do peciva, preosejeme k vajcovej zmesi a dobre premiesame. Tortovu formu, pripadne formu s vlnitym okrajom vymastime tukom a vsypeme hrubou mukou. Do pripravenej formy nalejeme cesto a pecieme v rure vyhriatej na 200 stupnov 20 minut. Upeceny korpus vyklopime z formy a nechame vychladnut. Tvaroh vymiesame s vanilinovym cukrom a natrieme na vychladnuty korpus. Jahody umyjeme, nechame odkvapkat a cast z nich nakrajame na platky. Platky ukladame v rozostupoch na tortu a tvorime kvetinky. Doprostred kazdej kvetinky polozime celu jahodu. Tortu mozeme pokryt pokrajanymi jahodami aj celu.

Farebná lahôdka

Pre 8 osob: 5 vajec, 165 g preosiateho praskoveho cukru, 45 g kakaa, 175 g smotany na slahanie, 1/2 CL kavovej esencie, 4 PL kakaa, balicek vanilinoveho cukru, 100 g praskoveho cukru, potravinarska farba

V slahaci vyslahame z bielkov sneh. Postupne pridavame 60 g preosiateho cukru a dalej slahame, kym sa nerozpusti. V inej nadobe slahacom spenime zltky a pridame 60 g preosiateho cukru a kakao. Do zltkovej hmoty postupne pridavame sneh z bielkov a jemne premiesame. Zmes vylejeme do vymastenej a pergamenom vylozenej formy. Pecieme v predhriatej rure pri 200 stupnoch 15 minut. Korpus po vychladnuti rozrezeme na 3 casti. Smotanu vyslahame na tuhu slahacku a rozdelime ju do dvoch misiek. Do jednej pridame 1/2 cl kavovej esencie a kakaa. Do druhej pridame vanilinovy cukor. Jeden plat natrieme kakaovou a druhy vanilkovou zmesou. V hrnceku roztopime praskovy cukor a pridame farbu na pecenie. Tortu polejeme polevou.

Lacná punčová torta

Z 9 vajec, 25 dkg praskoveho cukru a 25 dkg krupickovej muky si urobime piskotove cesto, z ktoreho 2 tretiny upecieme v tortovej forme a jednu tretinu v lubovolnej forme. Po vychladnuti tortu prekrojime a obidve vnutorne strany natrieme marhulovym lekvarom. Spodnu cast dame spat do tortovej formy. Osobitne upecene piskotove cesto pokrajame na kocky a zalejeme 1 dl rumu. Prevarime 45 dkg cukru s 1 dl vody a este vrele nalejeme na pokrajane kusky a vsetko dobre premiesame a rovnomerne rozotrieme na vrstvu torty vo forme. Na to dame druhu cast torty a vrch zatazime tazkym predmetom. Po 2-3 hodinach tortu vyklopime a oblejeme glazurou, pripravenou z 25 dkg praskoveho cukru, 3 lyzic vriacej vody a 3 lyzice citronovej stavy.

Medová torta s karamelovou plnkou

Korpus: 10 vajec, 15 dg krystaloveho cukru, 5 dg medu, 20 dg hladkej muky.

Zltky vymiesame s medom, bielky s odlozenym cukrom a zamiesame do zltkov. Pridame muku a upecieme.

Karamelova plnka: 10 dg medu, 25 dg masla, 15 dg krystaloveho cukru, 2 dl ciernej kavy, 2 dl mlieka, 3 PL vyberovej muky, 1 PL rumu

Cukor rozpustime na karamel, zalejeme teplou ciernou kavou, do ktorej pridame rum. Pomaly varime, kym sa karamel nerozpusti. Mlieko  a muku rozslahame, pridame do vriaceho karamelu a varime do zhustnutia. Maslo vymiesame s medom a po castiach pridame uvarenu kasicku z karamelu. Doslahame do penista. Korpus prerezeme a naplnime.

Hroznová torta

Cesto: 250 g hladkej muky, 125 g masla, 50 g praskoveho cukru, zltok, 0,2 dl vody, 5 g soli, 220 g bieleho hrozna, 5 dl sladkej smotany na slahanie, 30 g vanilkoveho cukru, 2 vajcia, zltok, 100 g krystaloveho cukru

Z hladkej muky, masla, praskoveho cukru, zltka, soli a studenej vody vypracujeme hladke cesto, ktore odlozime na 30 minut do chladnicky. V mise rozslahame sladku smotanu s celym vajcom, zltkom a cukrom zmiesanym s vanilkovym cukrom. Rozvalkane cesto ulozime do vymastenej gulatej formy. Spodok cesta poprepichujeme vidlickou a odlozime na 20 minut do chladnicky. Potom cesto prikryjeme alobalom alebo papierom na pecenie a vlozime do vyhriatej rury na 20 minut pri teplote 210 stupnov. Tortu vyberieme z rury, po povrchu prikryjeme umytym, dobre oschnutym odstopkovanym hroznom, zalejeme smotanovou omackou a este pecieme 20 minut. Po upeceni tortu dobre posypeme praskovym cukrom. Servirujeme teplu.

Smotanová torta s jahodami

300-400 g cerstvych jahod, 400 g kyslej smotany, 2 balicky vanilinoveho cukru, praskovy cukor, balicek detskych piskot

Kyslu smotanu zmiesame s vanilkovym cukrom a podla chuti este dosladime praskovym cukrom. Jahody ocistime a polovicu z nich pokrajame na mensie kusky. Dno tortovej formy vylozime piskotami a postupne na ne navrsime polovicu smotanoveho kremu, pokrajane jahody, opat piskoty a druhu polovicu kremu. Sucasne ukladame piskoty aj po okrajoch tortovej formy. Tortovu formu prekryjeme potravinovou foliou a tortu vlozime na niekolko hodin do chladnicky. Pred podavanim ju ozdobime zvysnymi jahodami.

Jablkovo tvarohová torta

250 g hladkej muky, 175 g tuku, 50 g praskoveho cukru, stipka soli, zltok

Plnka: 750 g jablk, stava z citronu, 2 lyzice pomletych orechov alebo mandlu, 250 g tvarohu, 75 g tuku, kopcovita lyzica pudingoveho prasku, 75 g praskoveho cukru, vajicko, trocha marhuloveho dzemu

Cesto vypracujeme z uvedenych prisad a ulozime do chladu odpocinout. Jablcka umyjeme, osupeme, pokrajame na hrubsie platky a pokropime citronovou stavou. Cesto vyvalkame na mensi plech tak, ze nim vylozime aj boky. Spodok popichame vidlickou, posypeme orechami. Tvaroh zamiesame s tukom, zlatym klasom, citronovou stavou a zltkom, potom pridame sneh vyslahany z bielka. Polovicu tvarohovej masy rozotrieme na cesto, poukladame polovicu jablk, potrieme ich zvysnym tvarohom a husto vedla seba naukladame ostatne jablka. Pecieme pri teplote 175 stupnov 60-70 minut. Upecene este teplu tortu potrieme marhulovym dzemom rozmiesanym v troche horucej vody.

Ríbezľová torta

200 g hladkej muky, 60 g praskoveho cukru, 100 g margarinu, vajce, 400 g ocistenych miesanych cervenych, bielych a ciernych ribezli alebo malin

Krem: 3 dl mlieka, 30 g vanilkoveho pudinkoveho prasku, 2 vajcia, 60 g cukru

Muku premiesame s cukrom, pridame pokrajany zmaknuty tuk a vajce. Vypracujeme hladke cesto a nechame odlezat. Potom ho rozvalkame, ulozime do formy a povytlacame aj boky. Upecieme a vychladnuty naplnime. Asi 100 g ribezli a cukor podla chuti povarime na rozvarokk, nechame vychladnut a potom rozotrieme na korpus. Zvysne ribezle rozlozime na potrebny korpus. Z mlieka trochu odoberieme, rozmiesame v nom zltky a pudingovy prasok a za staleho miesania vlejeme do zvysneho vriaceho mlieka. Potom este chvilu povarime. Horuci puding postupne zlahka vmiesame do tuheho snehu z 2 bielkov a zalejem nim korpus. Vrch ozdobime ovocim a nechame stuhnut.

Jahodovo-rebarborová torta

1 kg rebarbory, 250 g cukru, 2 lyzice citronovej stavy, listkove cesto, 1 kg jahod

Ocistenu rebarboru nakrajame na 3 cm kusky spolu s citronovou stavou a cukrom privedeme do varu a varime na miernom ohni 15 minut. Ruru predhrejeme na 220 stupnov. Listkove cesto vyvalkame do kruhu s priemerom 30 cm, dame do okruhlej studenou vodou vyplachnutej formy s priemerom 26 cm. Cesto popichame vidlickou, aby sa pri peceni nenaduvalo. Pecieme 15 minut. Potom nan rozlozime rebarboru a pecieme 10 minut. Upecene nechame vychladnut. Tortu vyberieme z formy a oblozime pokrajanymi jahodami.