Ríbezľová marmeláda do pečiva

Do plytkého kastróla odvážime 2 kg až 4 kg ríbezľového pretlaku a na drievku si označíme výšku jeho hladiny. Pretlak prudko varíme za neustáleho miešania tak dlho, až sa hladina zníži najmenej na polovicu, čo býva o 20 až 30 minút, podľa veľkosti várky. Potom pridáme na kg pôvodného pretlaku 0,6 kg cukru a prudko varíme tak dlho, kým sa marmeláda z varešky zreteľne netrhá. Potom ju za horúca plníme tak, ako je uvedené pri predchádzajúcej marmeláde.