Sušenie marhul

Sušíme len zrelé až prezreté marhule, ktoré necháme čo najdlhšie na strome. Rozpolené marhule ukladáme v jednej vrstve na liesky reznou plochou hore. Sušíme ich ihneď pri vysokej 85º C a neskoršie aj pri vyššej teplote, aby sušenie netrvalo dlho a marhule nezhnedli. Sušenie marhúľ ukončíme, ak pri stlačení z nich nevyteká šťava a vnútri nie sú surové. Z kg marhúľ získame asi 0,15 až 0,2 kg sušených.