1 ½ kg dúl., šťava z citróna., 500 g cukru., 3 PL medu., kúsok celej škorice
Dule očistíme od „páperia“, natenko ich olúpeme a šupky odložíme. Dužinu nahrubo nastrúhame, vložíme do nádoby s citrónovou šťavou a polovicou cukru. Dobre premiešame. Šupky a jadrovníky dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme asi 30 minút. Tekutinu zlejeme a odmeriame 600 ml, prípadne dolejeme vodou. Pridáme zvyšok cukru, med, škoricu a pomaly za stáleho miešania varíme 3 – 4 minúty, až sa cukor rozpustí. Necháme vychladnúť. Do sirupu pridáme nastrúhané dule a pomaly za stáleho miešania varíme, kým začne zmes tuhnúť. Zaváranina je hotová, keď na zadnej strane varešky ostáva hustá vrstva. Necháme vychladnúť a plníme do čistých sterilizovaných pohárov.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára