Zavárané černice - sladkokyslé

Používame k jedlám z diviny, k rizotu, v čínskej kuchyni. Na 4 kg černíc potrebujem kg trstinového cukru, 1/8 l vody, 1/8 l štvorpercentného octu. Viacpercentný ocot. Zriedime šťavou z černíc. Podľa vlastnej chuti použijeme korenie do vareného vína. Uvaríme nálev. Ďalej postupujeme ako pri „sladkom“ recepte. Černice v náleve varíme v malom množstve.