Základný sirup na kompóty

Na l studenej vody dáme od 250 až do 500 g cukru, podľa kyslosti ovocia. Radšej však nepresládzajme, ovocie stratí chuť i farbu, navyše, rýchlo zmäkne. Vodu s cukrom varíme asi 15 minút, potom odstavíme. Ovocie pripravené v pohároch zalievame studeným sirupom.
Druhý, jednoduchší spôsob je nasypať na pripravené ovocie v 7 dl pohári 2 až 3 PL kryštálového cukru (opäť podľa sladkosti ovocia) a zaliať studenou vodou.
Tretí, ten najjednoduchší spôsob je zaváranie bez vody, ovocie len striedavo po vrstvách zasypeme cukrom. Platí to však len na šťavnaté druhy ovocia (jahody, čučoriedky, červené a čierne ríbezle).