31. 8. 2016

Teľacie medailónky so šunkou

300 g teľacieho mäsa zo stehna., 20 g šunky., 10 g oleja., 10 g masla., 5 g hladkej múky., mleté čierne korenie., vývar z kostí alebo voda., soľ.,
Umyté a osušené mäso pokrájame naprieč vlákna na malé rezne (na 1 porciu počítame 2 rezne približne po 75 g). Posolíme, okoreníme, poprášime múkou a na oleji sprudka opečieme na teflonovej panvici do zlata, z každej strany asi po 3 minúty. Olej zlejeme, pridáme maslo a ešte opekáme z každej strany po 1/2 minúte. Rezne vyberieme, výpek zalejeme vývarom alebo horúcou vodou a povaríme. Mäkké ozdobíme plátkom šunky a na tanieri polejeme šťavou. Podávame s varenými zemiakmi a so zeleninovým šalátom.

(2 porcie / 1 porcia 1066 kJ – 254 kcal., B – 35,0 g., T – 11,3 g., S – 0,8 g)

Žiadne komentáre: