1 kg masa zo zajaca, 60 g udenej slaniny, 40 g oleja, 3 kocky cukru, 6 lyzic smotany, 20 g hladkej muky
Moridlo: 0,5 l vody, 100 g mrkvy, 100 g petrzlenu, 5-6 zrniek cierneho korenia, 1 bobkovy list, 0,25 l cerveneho vina, sol, stava z 1 citrona
Ocisteny chrbat a zadne stehna zajaca prespikujeme pruzkami slaniny a vlozime na niekolko dni do moridla. Potom zajaca opecieme na oleji, podlejeme moridlom aj so zeleninou a korenim a udusime do makka. Makke maso vyberieme, do stavy pridame cukor upaleny na karamel a smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali muku, a vsetko spolu povarime. Omacku precedime a polejeme nou pokrajane maso. Podavame s knedlou.
Moridlo: Do vody dame ocistenu a pokrajanu zeleninu, cele cierne korenie, bobkovy list, vino a sol, povarime 5 minut a odstavime. Do vychladnuteho moridla zamiesame citronovu stavu.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára