Vyprážané artičoky

500 g articokov, voda, 100 g masla, 100 g struhaneho parmezanu, olej na vyprazanie, sol, citronova stava
Ocistene articoky uvarime vo vode. Pom ich vyberieme, nechame dobre odkvapkat, obalime v rozpustenom masle a parmezane, dame do ohnovzdornej misy a v horucomoleji vyprazame. Hotove osolime a pokvapkame citronovou stavou. Podavame ich takto alebo s omackou.