Zapekané zemiaky s kelom a klobásou

1 kg zemiakov, 40 g masti, 40 g udenej slaniny, 2 cibule, 200 g udenej klobasy, 500 g kelu, sol, rasca, 0,25 l mlieka, 2 vajcia, mlete cierne korenie

Zemiaky umyjeme, uvarime v supke, osupeme a pokrajame na kolieska. Na rozohriatej masti rozskvarime nadrobno pokrajanu udenu slaninu, pridame posekanu cibulu, ktoru spenime. Potom vlozime osupanu klobasu pokrajanu na kolieska a podusime. Kel ocistime, uvarime v osolenej vode, nechame odkvapkat a pokrajame na rezance. Takyto kel pridame ku klobase, premiesame, okorenime mletym ciernym korenim, mletou rascou a znovu premiesame. Ohnovzdornu misu vymastime a vysypeme struhankou, vlozime do nej polovicu pokrajanych zemiakov, osolime, na ne dame udusenu klobasu s kelom a zakryjeme druhou polovicou zemiakov, ktore osolime a okorenime mletym ciernym korenim. Vajcia rozmiesame v mlieku, nalejeme na zemiaky a vo vyhriatej rure zapecieme.