26. 2. 2017

Teľacia roláda plnená hydinovými pečienkami

200 g telacej hrude, 200 g hydinovych pecienok, 200 g udeneho vareneho jazyka, 200 g udenej slaniny, 2 vajcia, 60 g tuku, cibula, 2 zemle, 2 dl mlieka, 100 g masla, sol, mlete cierne korenie
Hrud vykostime a maso nakrojime tak, aby sme z neho dostali co najvacsi plat. Tento vyklepeme, okraje narezeme tak, aby sme dostali obdlznik. Odrezky z masa zomelieme, pridame v mlieku namocenu zemlu, vajcia, korenie, sol a vypracujeme. Vmiesame na kocky pokrajany udeny jazyk, na cibulke opecene hydinove pecienky, opatrne zamiesame. Na plat masa poukladame tenke platky udenej slaniny, na to pripravenu plnku, maso opatrne zvinieme, previazeme nitou, posolime a dame v pekaci piect do rury, pricom podlievame trochou vody a maslom. Za casteho podlievania upecieme do cervena. Vypek zaprasime mukou, uprazime do cervena, zalejeme vodou, cim ziskame stavu.

Žiadne komentáre: