Vyprážaný pstruh

2 pstruhy, vajce, 2 lyzice mlieka, 80 g hladkej muky, 100 g struhanky, sol, 200 g masti na vyprazanie
Ocistene pstruhy, ktorym sme odrezali hlavy, rozkrojime po dlzke, posolime, obalime mukou, vajcom rozslahanym s mliekom a struhankou a vyprazame v horucej masti.