Zapečené baklažány s ementálom

4 vacsie baklazany, 40 g masla, 60 g ementalskeho syra, sol, mlete cierne korenie, 2 dl smotany 12%, 10 g hladkej muky
Baklazany olupeme, umyjeme a pokrajame na platky. Ohnovzdornu misu vymastime maslom a dame do nej vrstvu baklazanov, posypeme postruhanym ementalom, osolime, okorenime a striedame vrstvy. Vo vyhriatej rure zapecieme. Do smotany rozmiesame muku, baklazany zalejeme a znovu zapecieme. Podavame horuce.