Špargľový závin so syrom

500 g spargle, balicek listkoveho cesta, 200 g tvrdeho syra, valcek makkeho syra bambino, sol, hladka muka, vajce
Sparglu osupeme, uvarime a scedime. Eidamsku tehlu postruhame. Listkove cesto rozvalkame na pomucenej doske na stvorec 25x25 cm. Cesto potrieme makkym syrom, pokladiem sparglu a posypeme struhanym syrom, z ktoreho si predtym trochu odlozime. Cesto zvinieme do zavinu. Vrch potrieme rozslahanym vajcom, posypeme solou a zvyskom syra. Vo vyhriatej rure upecieme dozlatista.