Ryba pečená v pergamene

600 g ryby, 60 g masla, sol
Ocistenu, vypitvanu a oplachnutu rybu rozkrajame, posolime a poukladame na vlhky a vymasteny pergamenovy papier. Konce zahneme a upevnime tak, aby stava pri peceni nevytiekla. Dame na pekac, dobre navlhcime a v mierne horucej rure upecieme.