cibula, 4 bobkove listy, 8 klincekov, 1/2 poru, 250 ml zeleninoveho vyvaru, 400 ml cirej jablkovej stavy, lyzica horcicovych semienok, lyzica celeho cierneho korenia, 8 listov bielej zelatiny, 4 udene filety zo pstruha, stava z citrona, jablko, 150 g malin, 3 lyzicky worcesterskej omacky, 3 lyzicky sojovej omacky
Cibulu olupeme a zapichneme do nej bobkove listy a klinceky. Por umyjeme, ocistime a nakrajame na hrube kruzky. Zeleninovy vyvar zvarime s jablkovou stavou, cibulou, porom, horcicovymi semienkami a celym korenim. Varime ho pomaly 10 minut a potom prelejeme cez jemne sitko. Zelatinu namocime na 10 minut do studenej vody. Filety nakrajame na 3 cm dlhe kusky a pokvapkame ich citronovou stavou. Jablko ocistime,rozstvrtime, odstranime jadrovnik a nakrajame na tenke dieliky, ktore pokvapkame citronovou stavou. Maliny ocistime, bylinky umejeme a osusime, a z kopru poodtrhame konce a z trebulky listky. Horuci vyvar ochutime worcesterskou omackou a citronovou stavou a rozpustime v nej zelatinu. Strednu velku chlebikovu formu vyplachneme studenou vodou a na dno nalejeme suvislu vrstvu zelirujucej tekutiny. Na nu rozdelime niekolko listov kopru a trebulky a nechame v chladnicky stuhnut. Potom vrstovito ukladame kusky pstruha, dieliky jablka, maliny a bylinky. Kazdu vrstvu zalejeme tekutinou a nechame stuhnut. Nakoniec vsetko zakryjeme zelirujucou tekutinou a nechame v chladnicke 2 hodiny. Pred vyklopenim opatrne uvolnime okraje, pripadne formu kratko namocime do horucej vody. Zele rozdelime na 12 porcii.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára