Olivove pyre: 200 g ciernych oliv, 2 lyzice oleja, 3 kvapky cesnakoveho oleja, na hrot noza tymianu, na hrot noza oregana a rozmarinu, trocha tabasca, sol, cierne korenie
Vajcia, muku a sol vymiesime slahacom, ktore prikryte mozeme nechat 30 minut odpocivat. Cesto vyvalkame valcekom, pripadne ho nechame prejst niekolkokrat cez hladky valcek strojceka na rezance. Cesto posypeme hladkou mukou, stocime ako roladu a pokrajame na rolky hrube 3 mm. Rolky rezancov opatrne rozvinieme, prevesime cez varechu, aby sme ich naraz mohli vlozit do vriacej, osolenej vody. Do 2 l vody pridame lyzicku soli. Rezance kratko povarime, len co zacnu vystupovat na hladinu vody, vyberieme ich - scedime a oplachneme teplou vodou. Na sitku ich nechame odkvapkat, potom ich vlozime do misy, polejeme 20 g roztopeneho masla a zlahka premiesame s olivovym pyre.
Olivove pyre - olivy zbavene kostok a 2 lyzice olivoveho oleja vlozime do mixera a rozmixujeme na kasu. Kasu dochutime 3 kvapkami cesnakoveho oleja, najemno nakrajanymi bylinkami. Podla chuti pyre dosolime, okorenime ciernym korenim.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára