500 g jelenieho masa, 100 g cibule, mlete cierne korenie, sol, 40 g oleja, 50 g cibule, 10 g hladkej muky, 10 g masla
Umyte jelenie maso odblanime, pokrajame na rezne a naklepeme. Potom rezne poukladame do sirsej panvice po vrstvach s pokrajanou cibulou, mletym ciernym korenim a so solou. Navrch dame cibulu, osolime, okorenime, zatazime tanierom a v chlade nechame 4 az 5 dni ulezat. Potom rezne vyberieme a cibulu odstranime. Na oleji spenime nadrobno pokrajanu cibulu, pridame maso, opecieme, podlejeme horucou vodou a prikryte dusime. Pocas dusenia obcas podlievame. Makke rezne vyberieme, stavu vydusime na tuk, pridame muku, oprazime, podlejeme vodou a este povarime. Nakoniec zjemnime maslom a omacku precedime na maso. Podavame s brusnicovym kompotom.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára