Bryndzové pirohy

1 kg zemiakov, 300 g hrubej múky, vajce, soľ, ½ kg bryndze, 80 g údenej slaniny, kôpor

Zemiaky uvarené v šupke olúpeme a pretlačíme. Pridáme múku, vajce, soľ a vypracujeme cesto. Lopár pomúčime, cesto vyvaľkáme a pokrájame na obdĺžniky, ktoré naplníme, preložíme, dookola stlačíme a vo vriacej vode uvaríme. Uvarené vyberieme, posypeme bryndzou, nadrobno posekaným kôprom a polejeme rozškvarenou slaninou.
Plnka: Zemiaky premiešame s polovicou bryndze.