Plánovanie polievok

Väčšinu polievok možno pripraviť niekoľko dní vopred. Niektoré, napríklad gumbo, sú po 1 – 2 dňoch lepšie, chute v nich sa zjemnia a integrujú. Tesne pred podávaním treba pripraviť iba tie polievky, ktoré obsahujú rýchle sa kaziace potraviny.