4 veľké holuby, pác z 0,5 l octu, korenie, koreňová zelenina, soľ, 80 g údenej slaninyn
na pečenie: 40 g masla, cibuľa, koreňová zelenina
na šťavu : 1/8 l pochúťkovej smotany
Pripravené holuby dáme na 24 hodín odležať v páci, osušíme, osolíme a s jemnými pásikmi slaniny prešpikujeme, alebo ako bažanta plátkami obalíme a zaviažeme. V horúcom masle s krúžkami cibule a pokrájanou koreňovou polievkovou zeleninou za častého oblievania s výpekom a troškou pácu pečieme 30- 40 minút. Šťavu premiešame so smotanou, krátko povaríme, precedíme a dávame extra na stôl.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára