hovädzia nožina, zeler, slanina, cibuľa, celé čierne korenie, soľ, rasca, nové korenie, zeleninový bujón
Slaninu (60 g ) nakrájať na drobné kocky, mäso (500 g ) na kocky, zeler (1 veľký) na menšie kocky, cibule (3) nadrobno. Z polovice zeleru a pol kocky zeleninového bujónu uvariť vývar.
Slaninu rozškvariť, speniť na nej cibuľu, ihneď pridať mäso, len nepatrne osoliť. Pridať štipku mletej rasce a dusiť do vydusenia, pridať druhú polovicu zeleru, desať guľôčok čierneho korenia a podliať väčšou naberačkou vývaru. Dusiť domäkka, opatrne podlievať vývarom. Mäkké mäso vybrať, šťavu precediť, vybrať čierne korenie a nové korenie, prelisovať, prípadne prikoreniť soľou a čiernym korením, vrátiť mäso a krátko povariť. Prílohy: ryža, cestoviny, žemľová knedľa
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára