Pstruhy na horehronský spôsob

4 pstruhy, sol, mlete cierne korenie, potlcena rasca, 4 lyzice oleja, 4 cibule, 4 lyzice struhanky, 2 dl mlieka, 2 lyzice zelenej petrzlenovej vnate posekanej nadrobno, hydinovy vyvar
Vycistene pstruhy osolime, okorenime mletym ciernym korenim, posypeme potlcenou rascou, prudko oprazime v rozohriatom oleji z obidvoch stran a vyberieme. V oleji po opekani spenime cibulu pokrajanu na tenke kolieska, vlozime opecene pstruhy, posypeme ich struhankou a polejeme horucim mliekom. Nakoniec ich este posypeme posekanou zelenou petrzlenovou vnatou, prikryjeme a upecieme vo vyhriatej rure. Pocas pecenia podla potreby podlievame hydinovym vyvarom.