1,5 kg morcacich stehien, lyzica koreninovej zmesi, lyzicka soli, 150 g korenovej zeleniny, cibula, 2 struciky cesnaku, 200 g slaniny, lyzica horcice, 2 lyzice hladkej muky, 2 dl smotany, citron
Ocistene, umyte morcacie stehna potrieme koreninovou zmesou a nechame odlezat 48 hodin v chlade. Pocas marinovania ich niekolkokrat obratime. Marinovane stehna mierne podlejeme vodou a dusime pod pokrievkou 50 minut. Pocas dusenia pridame na tenke platky nakrajanu korenovu zeleninu, cibulu a cesnak, obcas zamiesame a podla potreby dolejeme vodou. Potom maso vyberieme, vlozime do pekaca, prikryjeme na platky nakrajanou slaninou a pecieme v rure domakka. Do stavy pridame horcicu, zahustime ju mukou zmiesanou so smotanou a varime. Pocas varenia podla potreby dolievame vodou. Prevarenu omacku prepasirujeme a dochutime solou a citronovou stavou. Este kratko povarime. Pri podavani nakrajane maso polievame omackou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára