Na 4 porcie: 4 morcacie prsia, 2 PL polohrubej muky, 1 PL slnecnicoveho oleja, 25 g masla, cibula, 250 g sampinonov, 2 CL kremzskej horcice, 1 CL oregana, 150 ml kuracieho vyvaru, 2 Pl kyslej smotany, 4 PL cerveneho sladkeho vina, sol, mlete cierne korenie, 2 PL petrzlenovej vnate
Rezne zbavene koze dame medzi 2 harky kuchynskej priesvitnej folie a opatrne vyklepeme na hrubku 5 mm. Muku zmiesame s trochou soli a trochou mleteho cierneho korenia, obalime v nej rezne a zvysky otrasieme. Vo velkej panvici zohrejeme olej a maslo. Vlozime morcacie rezne v jednej vrstve a prazime 3 minut z kazdej strany. Prelozime ich na tanier a dame na teple miesto. Do panvice vlozime nadrobno posekanu cibulu a jemne prazime 3 minuty. Pridame sampinony posekane na platky a prazime minutu. Primiesame vino a nechame slabo 2 minuty vriet, potom vmiesame horcicu, oregano a vyvar. Rezne vratime do panvice a jemne prihrievame 4 minuty. Dierkovanou lyzicou prelozime rezne a sampinony na tanier. Do omacky primiesame smotanu a opat prehrejeme. Dochutime solou a mletym ciernym korenim. Medailoniky nakoniec ozdobime posekanou petrzlenovou vnatou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára