600
g sviečkovej, 2 dl kyslej smotany , 30 g údenej slaniny, 250 g
koreňovej zeleniny, 1 cibuľa, 1 rajčiak, bobkový list, 3 – 5
zrniek celého čierneho korenia, 1 – 2 lyžice hladkej múky,
trocha octu, soľ
Sviečkovú
necháme odležať 3 – 4 dni v chladničke. Potom ju očistíme od
blán a husto prešpikujeme úzkymi pásikmi slaniny, osolíme a
necháme stáť asi 20 minút. V panvici rozpálime olej a v ňom do
červena opražíme sviečkovú zo všetkých strán. Opečené mäso
vyberieme, do výpeku vložíme nakrájanú cibuľu, zeleninu
nakrájanú na kocky, sparený olúpaný rajčiak, bobkový list,
čierne korenie a prilejeme trochu octu a vody. Trochu popražíme,
potom vložíme sviečkovú a pod pokrievkou dusíme. Keď je mäso
mäkké, vyberieme ho. Vyberieme aj zeleninu a prelisujeme ju cez
sito. Z oleja a múky si pripravíme zápražku, upražíme ju do
zlatista a precedíme do nej šťavu zo sviečkovej. Pridáme
pretrenú zeleninu, sviečkovú a dobre povaríme. Podľa potreby
rozriedime vodou alebo mliekom a pridáme kyslú smotanu. Podávame s
knedľou, haluškami alebo kolienkami.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára