1
kg zemiakov,zelený petržlen, 1 vajce,1 cibuľa,soľ,hladká
múka,masť na opečenie
Očistené
surové zemiaky nastrúhame na kašu, nie ako kapustu, ale ako základ
na prípravu halušiek. Pridáme jednu na veľmi drobno nakrájanú
cibuľu, čo zabráni tomu, aby nastrúhané zemiaky sčerneli.
Doložíme aj čerstvú pokrájanú petržlenovú vňať. V časoch,
keď už v hriadkach petržlen nebol, vňať nahradili hrsťou
pokrájanej kyslej kapusty. Masu osolíme, pridáme vajce, zamiešame.
Po lyžiciach a za stáleho miešania prikladáme hladkú múku.
Výsledná masa nesmie byť hustá. Ak dáme veľa múky, lepčanka
sa neprepečie, ostane mazľavá, ťažká. Nesmie byť ani príliš
riedka, lebo sa roztečie a pri pečení rozpadne.Na panvici
rozpálime masť a lyžicou do nej vkladáme zemiakovú hmotu.
Pomocou lyžice ju rozprestrieme, až má tvar placky. Placka je
menšia, naraz vieme opiecť štyri až päť placiek na jednej
panvici. Lepčanku opečieme z oboch strán do zlatohneda.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára