Čerstvá bravčová krv ako mozoček

bravčová krv,cibuľa, bravčová masť, soľ,mleté čierne korenie

Krv v miske sa nechá stuhnúť, až kým je tmavá a vyzerá ako huspenina. V rajničke sa upraží nadrobno pokrájaná cibuľa (veľa cibule – 2 hlavičky) na veľa masti. Masť sa dáva podľa množstva nachytanej krvi, z ktorej sa jedlo robí. Musí jej byť však viac ako na to isté množstvo napríklad vajec, keď ideme robiť praženicu. To preto, aby sa krv neprilepila na dno rajnice. Ak by sa tak stalo, zhorkla by. Tiež preto, aby sa krv rozdrobila na čo najmenšie kúsočky a bolo čo pražiť. Keď je už cibuľka opražená do sklovita , pridáva sa zrazená krv a za stáleho miešania sa opraží „zo všetkých strán“. Praží sa dlhšie, často sa premiešava, až je krv takmer čierna.Pri miešaní sa masa rozdrobí na menšie časti a vyzerá to ako mozoček alebo ako praženica.Jedlo sa osolí. Dáva sa viac soli ako do iných pokrmov, aby sa prehlušila chuť krvi. Ochutí sa to ešte mletým čiernym korením. Podáva sa s chlebom.