1.,
Pri pečení, vyprážaní či dusení sa len slabo potrie dno nádoby
rastlinným olejom.
2.,
Z tukov dávame prednosť rastlinným olejom lisovaním za
studena (pozor na alergikov).
3.,
Pri varení zemiakov používame čo možno najmenej vody, túto
nevylievame, ale zlejte ju do polievky alebo omáčky (pozor pri
solení).
4.,Na
zahusťovanie každého pokrmu namiesto bielej múky používame:
a.,
celozrnnú múku, krupicu, klíčky, jemne nastrúhané surové
zemiaky alebo zemiakový a kukuričný škrob, či sušené
neaktívne kvasinky,
b.,
pri kombinácii s mäsom používame na zahusťovanie čerstvú
(mrazenú, sušenú) zeleninovú vlákninu
5.,
Na sladenie namiesto cukru požívame nerafinovaný cukor, med alebo
umelé sladidlá (pre diabetikov stévia cukrová).
6.,
Na okyslenie namiesto octu sa používa jablčný ocot, citrón alebo
kyselina citrónová.
7.,
Namiesto majonézy použijeme biely jogurt.
8.,
Namiesto vaječných cestovín použijeme bezvaječné z tvrdej
pšenice alebo netradičné cestoviny pšenično pohánkové.
9.,
Jedlo nevaríme pri zbytočne vysokej teplote a zbytočne dlho.
10.,
Urobíme všetko preto, aby sme mohli variť v nerezovom riade
s akutermickým dnom, umožňujúcim variť bez tuku a soli,
kde bod varu sa dosahuje pri 80ºC.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára