Tatranský guláš so smotanou

750 g predného hov.mäsa, 30 g rastl.tuku, 50 g slaniny, 150 g cibule, 50 g hl.múky, 5 dl vody alebo vývaru, celé korenie, soľ, nové korenie, bobk.list, 250 g smotany, 20 g rastl.tuku, 100 g šampiónov

Na tuku a nakrájanej slanine do ružova osmažíme nakrájanú cibuľu, vložíme mäso nakrájané na kocky, osmažíme, zaprášime múkou, orestujeme, zalejeme vývarom, osolíme, pridáme korenie a nové korenie, 2 bobk.listy a dusíme do mäkka. Mäso vyberieme, vlejeme smotanu, krátko povaríme a precedíme na mäso. Do guláša pridáme na tuku podusené a pokrájané žampióny, krátko povaríme, dochutíme a podávame s knedľou alebo ryžou.