4 osoby: 675 g ocistenych a pokrajanych zemiakov, 340 g zelenej fazulky, 1 PLolivoveho oleja, 400 g bravcovej svieckovej, cibula, 115 g kumkvatov, 1 PL medu, 1 CL dijonskej horcice, 150 ml sucheho bieleho vina, 150 ml zeleninoveho vyvaru, 3 PL polotucneho mlieka, postruhany muskatovy oriesok, sol, mlete cierne korenie, posekana cerstva pazitka
Zemiaky varime v slanej vode 15 minut. Zelenu fazulku pripravujeme v parnom hrnci najmenej 5 minut. V panvici rozohrejeme olej. Po davkach vkladame bravcove platky a opekame na velmi silnom ohni minutu z kazdej strany. Platky prelozime z panvice nabok. Do panvice vlozime cibulu a za staleho miesania prazime 3 minuty. Trochu zmiernime ohen a vratime bravcove kusky do panvice. Opekame 5 minut. Kukmvaty pokrajame so supkou na tenke pasiky. Pridame ich do panvice spolu s medom a prazime minutu. Horcicu zmiesame s vinom a vyvarom, potom zmes nalejeme do panvice. Posolime, posypeme mletym ciernym korenim a varime 3 minuty. Zemiaky scedime a roztlacime s mliekom. Ochutime mletym ciernym korenim, muskatovym orieskom a kasu nalozime na 4 taniere. Do stredu poukladame bravcove platky a prelejeme omackou. Pridame kumkvaty a fazulku zalejeme zvysnou omackou. Ozdobime posekanou pazitkou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára