700 g masa z morcacich prs, mlete cierne korenie, sol, 3 rozky, 2 lyzice oleja, 2 lyzice najemno nasekanej petrzlenovej vnate, 150 ml mlieka, 250 g vareneho udeneho masa, nadrobno pokrajana cervena cibula, 150 g zeleneho hrasku, 3 vajcia, 80 g makkeho masla, 100 ml hydinoveho vyvaru, mleta sladka paprika
Maso umyjeme, osusime a rozkrojime na plat, ktory mierne naklepeme cez mikrotenovu foliu, aby sme neporusili masove vlakna. Pripravene maso osolime a okorenime. Na kococky nakrajane pecivo opecieme zo vsetkych stran na oleji. Po vychladnuti ho v mise zmiesame s petrzlenom, zalejeme mliekom a pridame na kocky nakrajane moravske udene maso, cibulu, hrasok, rozslahane vajcia. Plnku premiesame. Plat masa potrieme tretinou davky plnky a zatocime. Pripravime si 2 vacsie alobalove folie. Kazdu potrieme zhrubou lyzicou masla. Do jednej zabalime rolku. Do druhej plnku. Kazdu rolku zvlast vlozime do vhodnej nadoby s vyssim okrajom. Nadoby dame do pekaca s teplou vodou. Vo vodnom kupeli pri 160 stupnoch pecieme 50 minut. Plnku po tomto case vyberieme a uchovame v teple. Morcaciu roladu vyberieme z alobalu, pricom zachytime stavu. Vodu z pekaca zlejeme. Rolku vlozime spat do pekacika, poprasime ju ciernym korenim a paprikou, podlejeme stavou premiesanou s vyvarom. Dame spat do rury a za obcasneho polievania masa pecieme pri 190 stupnoch 30 minut. Do vypeku pridame kusky zvysneho masla a nechame ho rozpustit. Naplnene maso krajame na platky, podavame s plnkou a v pare uvarenou zeleninou.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára