250 g hovadzieho masa, 150 g bravcoveho masa, sol, mlete nove a cierne korenie, cibula, 3 struciky cesnaku, vajce, 80 g ryze, stredne velky kel, 60 g tuku, 20 g udenej slaniny
Umyte a osusene maso zomelieme, osolime a okorenime novym a ciernym korenim. Pridame polovicu cibule pokrajanej nadrobno, cesnak rozotrety so solou, vajce a ryzu udusenu do polomakka. Vsetko spolu dobre premiesame. Z kelu odstranime vrchne listy a hlavku sparime vo vriacej vode. Ked vychladne, listy rozvinieme tak, aby sme ich z hlavky nevylomili. Stredove listy vytrhneme a pripravenou zmesou plnime kel medzi listami tak, ze postupne prikladame jednotlive listy do povodneho tvaru a medzi ne vkladame masovu zmes. Ked su vsetky listy zvinute, kel previazeme hrubou nitou, aby sa pri duseni nerozpadola plnka nevytiekla. V rozohriatom tuku vo vacsom hrnci spenime pokrajanu cibulu, pridame pokrajanu udenu slaninu a podlejeme horucou voodu. Vlozime naplneny kel a prikryte dusime v rure 2 hodiny.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára