1
kg bravčového rebierka, 1200 g prerastenej slaniny, 250 g póru,
150 g mrkvy, 1 téglik pochúťkovej smotany, 1 žĺtok, 5 dl bieleho
vína alebo mäsového vývaru
Slaninu
pokrájame na kocky, opražíme, pridáme kolieska póru a mrkvy,
podlejeme smotanou a dusíme. Do hotovej a vychladnutej zmesi
vmiešame žĺtok a koreniny. Na rebierku urobíme ostrým nožom
vrecko a plníme ho zeleninovou zmesou. Otvor uzatvoríme ihlou alebo
zašijeme. Pečieme v horúcej rúre a občas podlejeme vínom a
výpekom. Kým upečené mäso trochu vychladne, šťavu z výpeku
zmiešame so zvyškom smotany a uvaríme na krémovú omáčku.
Podávame so zemiakovými knedľami.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára