500
g húb (rozmanité druhy húb v zmesi), 40 g masla, 30 g hladkej
múky, 1/8 l mlieka, 2 vajcia, 50 g hladkej múky, 80 g postrúhanej
žemle, 150 g bravčovej masti alebo oleja na vyprážanie, čierne
korenie, soľ
Z
masla a múky pripravíme bledú zápražku, ktorú zalejeme mliekom.
Vzniknutú hustú omáčku, bešamel, dobre vymiešame, dáme
vychladnúť. Osobitne uvaríme v osobitnej vode huby, ktoré
nadrobno pokrájame alebo posekáme. Do bešamelu vmiešame žĺtky,
soľ, korenie a huby. Z tejto zmesi urobíme 10 cm dlhé a 5 cm
široké krokety, ktoré obalíme múkou, bielkom, postrúhanou
žemľou a vypražíme.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára