3/4 kg bravčovej krkovičky, masť /olej/, soľ, mleté čierne korenie, mletú rascu, mleté chili papriky, provensálske byliny, kocku hovädzieho bujónu, 3 dcl vody a hladkú múku
Mäso nakrájame na rezne. Rezne po okrajoch narežeme aby ostali pekne rovné. Na rezne rozotrieme soľ, čierne korenie, mletú rascu, chili papriku a provensálske byliny. Do väčšej teflónovej panvice dáme trošku masti /olej/. Do rozpálenej masti poukladáme rezne a na miernom ohni pražíme z oboch strán, kým mäso nezmäkne. Mäso nepodlievame! Hotové mäso má tmavú farbu. Mäso povyberáme a uložíme do hrnca. Do výpeku vlejeme pripravený hovädzí bujón /3 dcl vody rozrobíme s časťou hovädzieho bujónu -prislúchajúceho množstvu vody/ privedieme do varu a zahustíme hladkou múkou. Po 3 minútach to všetko prepasírujeme cez sitko. Týmto upraveným výpekom zalejeme mäso v hrnci a trošku ohrejeme. Rezne podávame s varenou ryžou a prílohou podľa vlastnej chuti.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára