Po
výrobcovi je druhým článkom dodávateľská sieť. Zmrazená
potravina “cestuje” do predajne. Jej teplota počas prepravy
nesmie stúpnuť nad mínus 18 stupňov Celzia a do rovnakého
teplotného prostredia sa musí čím rýchlejšie dostať aj v
predajni. Na preprave sa šetriť nemôže. Aj keď pri preprave
nedôjde k rozmrazeniu výrobku, pri výkyvoch teploty sa menia
fyzikálne pomery vo vnútri výrobku, čo nepriaznivo vplýva na
kvalitu.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára