500 g tekvice (Hokkaido),100 g póru,1 PL masla,1/8 l bieleho vína,1/2 l hovädzieho vývaru,1 PL balsamica,mletý zázvor, majoránka, muškátový orech,čierne korenie, kmín, soľ, smotana, tekvicový olej
Umytú a odkôstkovanú tekvicu nakrájame na kocky a spolu s nakrájaným pórom krátko opražíme na masle. Zalejem vínom a vývarom a necháme približne hodinu dusiť. Masu rozmixujeme a pridáme balsamico. Nakoniec ochutíme zvyšnými koreninami. Prípadne ešte raz zmixujeme, aby bola hmota jednotná. Pred podávaním vmiešame trochu tekutej smotany do polievky a na tanieri ozdobíme šľahačkou a niekoľkými kvapkami tekvicového oleja.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára