10. 10. 2012

Kláštorný likér

0,1 g korenie, 0,1 g kardamon, 0,5 g škorica, 0,5 g horec žltý, 0,5 g klinčekov, 0,8 g arnika horská, 1 g angelika lesná (koreň), 2,5 g medovka lekárska, 2,5 g mäta pieporná, 100 ml 90 % alkohol, 150 ml 40 % vínovice, 250 ml 70 % alkohol, 200 g cukrový roztok, 100 ml destilovaná voda, pár kvapiek vínnej kyseliny, 50 g med (lesný, agátový), destilovaná voda na rozriedenie

Koreniny v mažiari rozdrobiť. Zelinky a korienky na drobno pokrájať. Vložiť do fľaše a zaliať 90 % alkoholom + 100 ml destilovanej vody. Nechať 5 dní postáť a denne pohrkať. Zarobiť cukrový roztok do 1 L fľaše. To znamená: Zmiešať vínovicu, zvyšný alkohol 250 ml, cukor, vínnu kyselinu a med. Do cukrového roztoku prefiltrovať namočené bylinky a koreniny.Do 1 L doliať destilovanú vodu (do plnej fľaše). Dobre uzavrieť a silne zahrkať. Odložiť na tmavé miesto a 2 mesiace nechať postáť. klastorny liker

Žiadne komentáre: