Rezne v perinke

Postup:Bravčové karé bez kosti nakrájame na plátky, vyklepeme, osolíme, potrieme z jednej strany kyslou smotanou. Natretou stranou položíme na strúhanku, znova potrieme smotanou, otočíme, aby sme ich celé mali obalené. 4-5 bielkov(podľa množstva mäsa) vyšľaháme, zašľaháme žĺtky a 2-3 polievkové lyžice polohrubej múky a soľ. Vznikne nám cestíčko podobné piškótovému cestu. Rezne napichujeme na vidličku, namáčame v cestíčku a vyprážame. Keď sa cestíčko trošku zapečie, stíšime plameň tak, aby sa pomalšie vypražili, ale zase nie tak, aby nám nasiakli olejom.