7. 11. 2017

Liečivý likér na zlepšenie chuti do jedenia, na posilnenie žalúdka a nervov

50 g koreňa archangeliky., 50 g ďumbiera., 50 g benediktu lekárskeho., 50 g zemežlče., 50 g pomarančovej šupky., 3 dl alkoholu
SIRUP: 400 g cukru., ½ l vody
Zmes byliniek a pomarančovej šupky namáčame 48 hodín v alkohole, potom prefiltrujeme cez gázu. K tomuto extraktu pridáme uvarený sirup, sirup doplníme do 1 l zovretou odstátou vodou.

Mňamky kávička

8 cl čiernej kávy., 2cl vaječného likéru., šľahačka., mliečna čokoláda
Uvarte asi 8 cl čiernej kávy. Do hrnčeka naspodok nalejeme vaječný likér. Pridáme čerstvo uvarenú kávu. Ozdobíme šľahačkou. Na šľahačku pomaly nalejeme krúživým pohybom vaječný likér. Nakoniec posypeme najemno nastrúhanou mliečnou čokoládou.

Jemný koňak

4 cl koňaku., 2 cl citrónovej šťavy., 1 cl cukrového sirupu., sódovka., ½ kolieska citróna
Koňak, šťavu a sirup na ľade premiešame, precedíme do širokého pohára. Dolejeme sódovkou a ozdobíme polkolieskom citróna.

Vermút cocktail

3 cl koňaku., 1 cl červeného vermútu., ½ cl bylinkového likéru., čerešňa
Prísady zmiešame v pohári a precedíme do koktailovej čaše. Podávame s čerešňou.

Bermudský cocktail

3 cl koňaku., 2 cl ginu., ½ cl pomarančového likéru., 1 koliesko pomaranča
Koňak, gin a pomarančový džús, zmiešame a precedíme do pohára. Podávame s kolieskom pomaranča.

Flamengo-koktail

4 cl ginu., 2 cl Apricot brandy., 1 cl Bitter non Alkohol., Monin., dolievame tonikom
Pripravujeme v šejkri, dolejeme tonikom. Podávame v pohári Old Fashion. Na dekoráciu použijeme žltý melón a koktailové čerešne.

Tango-drink

4 cl vodky., 2 cl Sambuca., 1 cl Cointreaux., Sprite na doliatie
Číry long drink sa pripravuje priamo do Tumblerového pohára a na dekoráciu dáme ríbezle.

Green Life

4 cl vodky., 2 cl Creme de Mente., 1 cl Vermut dry., 1 dasch Angostúra
Aperitívový krátky nápoj pripravujeme v šejkri, jako ozdobu použijeme litchi.

Bloody Mary-drink

4 cl vodky., 1 cl citrónovej šťavy., 10 cl paradajkového džúsu., soľ., korenie., tabasco
Pripravujeme priamo v long drinkovom poháry ozdobíme petrženovou vňaťou.

Orange Flip

2 cl koňaku alebo brandy., 1 cl Cointreau., 3 cl pomarančového džúsu., 1 žĺtok
Pripravuje sa v šejkri a podáva sa hneď v pohári flip. Dekoráciu tvorí postrúhaný muškátový oriešok.

6. 11. 2017

Absolut Fappé

4 cl Absolut Vodka., ľad., citronová kôra
Podávame v pohári na whisky naplnenom drveným ľadom, ozdobíme citrónovou kôrou.

Absolut Testa Rossa

2/3 Absolut Vodka., 1/3 Campari., ľad., tonik., citrón
Zmiešame z ľadom a doplníme tonikom. Ozdobíme kolieskami citróna.

Absolut Colada

1/6 Absolut Vodka., 1/6 kokosového likéru., 4/6ananásového džúsu., ľad
Premiešame v šejkri s ľadom a prelejeme do pohára.

Absolut Tahiti

4 cl Absolut Kurantu., ananásový džús., ľad., ananás
Vo vysokom pohári zmiešame vodku s ananasovým džúsom a ľadom. Ozdobíme kúskom čerstvého ananásu.

Absolut Citrontini, Kurantini

2/3 Absolut Vodka ( Citron., Kurant )., 1/3 suchého bieleho vermútu., ľad., citrón., oliva
Zmiešame z ľadom a prelejeme do koktailového pohára. Nakvapkáme citrón a ozdobíme olivou.

Absolut On The Rocks

Absolut Vodka., ľad
Ľubovoľné množstvo vodky s ľadom.

Absolut Cocktail

½ Absolut Vodka., ½ grapefruitového džúsu., strek grenadiny., ľad., čerešňa
Zmiešame s ľadom a precedíme do koktailového pohára. Ozdobíme čerešňou.

Absolut Salt&Peppar

Absolut Peppar., mrkva., citrónová šťava., soľ
Okraje pohára navlhčíme citrónovou šťavou a ozdobíme soľou. Nalejeme Absolut a vložíme kúsok mrkvy.

Absolut New Fashion

4 cl Absolut Citrón., kocka cukru., citrónová šťava., ½ kolieska pomaranča., ½ kolieska citróna., ľad., čerešňa
Do pohára na wisky vložíme kocku cukru, pokvapkáme citrónovou šťavou a kocku rozdrvíme. Pridáme pol kolieska pomaranča a citrónu. Pohár doplníme ľadom a zalejeme Absolut Citrónom. Na záver pridáme čerešňu.

Absolut Blue Print

2/3 Absolut Vodka., 1/3 Blue Curacaa., citrónová limonáda., citrón
Prísady zmiešame v pohári a doplníme citrónovou limonádou. Ozdobíme kolieskom citróna.

Absolut Sunrise

1/3 Absolut Vodka., 2/3 pomarančového džúsu., 1 – streky grenadiny., ľad., pomaranč
Gernadinu nalejeme do pohára typu goblet. V šejkri dôkladne premiešame Absolut Vodku s pomarančovým džúsom a ľadom. Cez sitko opatrne nalejeme do pohára tak, aby sme efekt vychádzajúceho slnka. Ozdobíme kolieskom pomaranča.

Orientálna káva

4 cl rumu., tyčinka škorice 2 cm dlhá., 2 – 3 kocky cukru., zrnková káva., šľahačka
Do šálky nalejeme rum a vložíme tyčinku škorice, kocky cukru upálené do hneda, zalejeme horúcou zrnkovou kávou a ozdobíme šľahačkou.

Vianočné super bowle

250 g miešaného ovocného kompótu., 100 g práškového cukru., 1 l bieleho vína., 2,5 dl citrónového sirupu., sódovky., fľaša šumivého vína
Zavárané ovocie pokrájame na kocky, dáme do väčšej sklenenej nádoby, posypeme cukrom, polejeme časťou bieleho vína, prikryjeme a dáme do chladničky na hodinu. Zmes občas zľahka premiešame. Potom pridáme citrónový sirup, zvyšok chladeného bieleho vína, opäť zľahka premiešame vložíme späť do chladničky. Před podávaním prilejeme sódovku a schladené šumivé víno.

Pink Gin

2 striky horkého likéru Angostura., 50 ml ginu., vychladený pohár na martiny., pohár na miešanie., lyžicu., sitko
Angosturu nalejeme do na martiny a pootáčame pohárom, aby sa rozliala po vnútorných stenách. Do pohára na miešanie dáme ľad a prilejeme gin. Dobře premiešame. Precedíme do pohára na martini. Ozdobíme citrónovou kôrou.

Bruised Apple

30 ml vodky., 30 ml jablkového pyré., strik jablkového sirupu., strik malinového likéru., limetu na ozdobenie., pohár na marttni., barovú lyžicu
Pohár naplníme ľadom. Pridáme vodku, jablkové pyré a sirup. Premiešame. Do pohára na martini nalejeme malinový likér. Vodkovú zmes precedíme cez barovú lyžicu do pohára na martini. Ozdobíme kolieskom limety.

Champagne cocktail

kocka cukru., 5 – 6 kvapiek Angostury., 30 ml brandy., suché šampanské na doplnenie., vychladený pohár na šampanské
Do pohára dáme kocku cukru a navlhčíme ju niekoľkými kvapkami Angostury. Pridáme brandy a pomaly dolievame šampanské. Môžeme ozdobiť kolieskom pomaranča na okraji alebo v pohári.

Tradičný grog

rum., cukor., koliesko citróna., horúcu vodu
Do pohára nalejte rum (každý podľa vlastnej chuti a spotreby), pridajte cukor a koliesko citróna. Premiešajte a zalejte horúcou vodou (stačia dva decilitre). Takto pripravený grog vám pomôže odohnať nádchu a uľaví napríklad pri ľahkom prechladnutí.

27. 10. 2017

Liečivý čaj proti žalúdkovej nervozite, žalúdkovým kŕčom, žalúdkovému nadúvaniu

30 g koreňa archangeliky, 30 g listov mäty piepornej, 50 g koreňa puškvorca, 50 g valeriány lekárskej, 50 g fenikla, 50 g zemežlče, ½ l vody
Bylinky povaríme 1 – 2 minúty a po 5 – 10 minútovom státi precedíme. Z čaju použijeme šálku ráno na lačno a šálku večer pred spánkom.

Liečivý čaj proti plynatosti, na uvoľnenie kŕčov, vypudenie vetrov

rovnaký diel badiánu., zemežlče., sladkého drievka., paliny pravej., 2 pl vechty., ½ l vody
Niekoľko minútovým varom pripravíme odvar, z ktorého vypijeme denne ráno a večer po 1 šálke

Liečivý čaj podporujúci trávenie a zvyšujúci krvný tlak

rovnaký diel bazalky., saturejky., paliny prvej., rozmarínových listov., slamihy piesočnej, 2 pl rasce., ½ l vody
Po niekoľko minútovom varení a 5 – 10 minútovom státi z precedenej kvapaliny vypijeme po 1 šálke nalačno a večer před spaním.

Zimné pohladenie- napoj

1 šálka horúcej kávy., na hrot noža perníkového korenia., 1 kl cukru., 1 cl citrónová šťava
Do šálky dáme horúcu kávu, cukor, perníkové korenie a zamiešame. Ak sa nám žiada, môžeme dochutiť citrónovou šťavou.

Zelený čaj s mätou

4 kl zeleného čaju., 40 g cukru., stonka čerstvej mäty., 3dl vody
Vodu s cukrom uvedieme do varu, hrniec zložíme zo sporáka a do vody dáme zelený čaj a stonku mäty. Lúhujeme 4 minúty a potom precedíme do malých pohárov.

Koktail Vampír

0,1 l vitamínového džúsu ( hroznový, jablkový )., 0,1 l mrkvovej šťavy., 2 – 3 kvapky cesnakového alebo iného bylinkového oleja., 2 listy šalvie
Džús a mrkvovú šťavu zmiešame, nalejeme do pohára bez stopky, pokvapkáme olejom a ozdobíme listami šalvie.

Zeleninový Koktail

0,2 1 kyslého mlieka ( môže byť cmar., acidofilné mlieko., zákvas )., vetvička kôpru., citrónovú šťavu., čierne mleté korenie., soľ., 3 plátky uhorky
OZDOBA: 1 vetvička kôpru., 1 plátok uhorky
Kôpor umyjeme a pokrájame nadrobno, uhorku očistíme a nastrúhame najemno. Kyslé mlieko zmiešame zo všetkými surovinami a prísadami, dáme do chladničky dobre vychladiť. Podávame studené v pohári bez stopky ozdobené uhorkou a kôprom.

Zelený exotický čaj

0,2 l studeného čaju., 2 malé rozomleté zázvory., 1 strek citrónovej ( grepovej, pomarančovej ) šťavy., 1 kl medu., zomletý piment., a niečo malé na ozdobu
Rozomletý zázvor zmiešame s ostatnými prísadami, dolejeme chladeným zeleným čajom a pridáme kocky ľadu. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Podávame so slamkou v pohári bez stopky.

Ďumbier proti triaške

3 kl nastrúhaného ďumbierového koreňa., 500 ml vody., 2 pl citrónovej šťavy., 1 pl medu
10 minút pomaly varte ďumbier a vodu v prikrytom hrnci. Odložte hrniec a sceďte, pridajte ctrónovú šťavu a med. Pite podľa potreby.

Úľava pri kašli

250 ml vriacej vody., 2 pl sušeného tymianu., 125 ml medu
Zalejte tymian vriacou vodou, prikryte a asi 20 minút nechajte lúhovať. Sceďte a pridajte med. V prípade potreby zohrajte čaj na miernom plameni, aby sa med dokonalo rozpustil. Skladujte v tmavej sklenenej fľaštičke. Podľa potreby užívajte 1 kl.

Kokosový drink s ananásom

0,1 l chladného kokosového mlieka., 1/16 chladeného mlieka., 1/16 l chladenej ananásovej šťavy., 1 kl strúhaného kokosu., 1 pl rozdrveného ľadu
Všetky suroviny zmiešame, nalejeme do kokosovej škrupinky a podávame. Ak si nepotrpíme na exotiku, podávame drink v sklenených pohároch, ktorých okraj sme predtým namočili v citrónovej šťave a kokosovej múčke. Nápoj posypeme strúhaným kokosom. Podávame so slamkou v koktailovom pohári na kratšej stopke.

Mrkvový sen

2 dl čerstvej mrkvovej šťavy., 1 pokrájanú mrkvu., šťava z 1 citróna., 2 jemné broskyňové jogurty., 2 pl medu ( alebo práškového cukru ).,
Všetky prísady rozmixujeme a podávame chladené.

Paradajkový aperitív

3 veľké paradajky., 4 dl 100% paradajkovej šťavy., 1 dl uhorkovej šťavy., 0,5 dl citrónovej šťavy., ľad., korenie., soľ., uhorka
Všetko rozmixujeme a pridáme rozdrvený ľad, dochutíme korením a soľou. Ozdobíme krúžkom uhorky.

Vitamínová bomba s medom

2,5 dl polotučného mlieka., 1 pokrájaný banán., 1 pokrájanú hrušku., 5 mrazených jahôd., 1 ovocný jogurt., 2 pl medu ( alebo práškového cukru )
Všetko dobre rozmixujeme a podávame chladené.

Jahodový bozk

2,5 dl studené polotučné mlieko., 6 veľkých zmrazených jahôd., 3 čerešne alebo višne., 2 pl práškového cukru., 1 vanilínový jogurt
Všetky prísady rozmixujeme, nalejeme do pohárov, ozdobíme jahodou a čerešňami. Podávame ihneď.

Mattoni symfónia

4 cl pomarančového džúsu., 4 cl multivitamínového džúsu., 2 cl mangového sirupu., 1 cl grenadíny., Mattoni
Pohár aj šejker naplníme ľadom. Prebytočnú vodu zlejeme a začneme s dávkovaním jednotlivých surovín. Do šejkra vlejeme pomarančový džús, multivitamínový džús a mangový sirup. Uzavrieme a krátko premiešame. Cez sitko ktoré je súčasťou šejkra, nalejeme premiešaný nápoj do pohára, dolejeme Mattoni a na záver vlejeme grenadínu, ktorá nám nápoj efektne dotvorí.

Svieži deň

50 g mandarínok., 2 cl pomarančového sirupu., 2 cl kokosového sirupu., 4 cl džúsu s príchuťou červeného pomaranča., Mattoni
Do šejkra aj do pohára dáme ľad. Zlejeme vodu a dávkujeme do šejkra pomarančový a kokosový sirup, džús s príchuťou červeného pomaranča a nápoj premiešame. Vlejeme do pohára, v ktorom su mandarínky, dolejeme vodou Mattoni.

Lemon squash

šťavu z polovice citróna., strik cukrového sirupu., minerálnu vodu., pohár na long drinky., mätu na ozdobenie
Do vysokého pohára nalejeme šťavu z polovice citróna, pridáme strik cukrového sirupu a doplníme minerálnou vodou. Ozdobíme mätou.

Vitamínová bomba

½ grapefruitu., cukor alebo med podľa chuti., 200 ml vody., ¼ grapefruitového plátku na ozdobenie
Z polovice grapefruitu lyžičkou vydlabeme dužinu a dobre rozmixujeme s cukrom alebo medom a vodou. Nápoj podávame vychladený s plátkom grapefruitu.

Jablčná limonáda

5 jabĺk., l vody., 2 -3 citróny., 4 -5 pl cukru alebo medu
Z jabĺk vyberieme jadrovníky a aj so šupkou pokrájame na kúsky, prelejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme vychladnúť. Potom ich rozmixujeme, doplníme citrónovou šťavou a cukrom alebo medom. Limonádu podávame vychladenú.

31. 3. 2017

Krémová brokolicová polievka

2 PL olivoveho oleja, cibula nakrajana na kocky, 2 salky brokolice, 1 PL hroznoveho oleja, 4 1/2 salky zeleninoveho vyvaru, 2/3 salky kokosoveho kremu, 1/16 CL mletej papriky a stipka na ozdobenie, sol a korenie podla chuti, 1/2 CL herbes de provence, 2 a 1/2 salky avokada nakrajaneho na kocky
Nakrajame cibulu. Brokolicu nakrajame na mensie kusky. V polievkovom hrnci zohrejeme olej a na miernom plameni 5 minut opekame cibulu a brokolicu. Pridame zeleninovy vyvar a brokolicu a 15 minut podusime na slabom plameni. Odlozime zo sporaka a nechame polievku trochu vychladnut. V mixeri pripravime z polovice zmesi pyre. Vylejeme ho spat do polievkoveho hrnca a premiesame s druhou polovicou. Opatrne vmiesame kokosovy krem, aby sa dokonale spojil s polievkou. Pridame koreniny a avokado, nakrajane na kocky. ozdobime stipkou papriky a podavame teple.

Cibuľačka z tofu

cibuľa, 4 zemiaky, olej, 150 g tofu, 1 Pl ovsených vločiek, sójová omáčka, rasca, majorán, soľ, mletá červená paprika, petržlenová vňať
Na oleji opražíme pokrájanú cibuľu, rascu a drobné kocky tofu. Pridáme pár kvapiek sójovej omáčky, posypeme mletou červenou paprikou, premiešame a na záver pridáme pokrájané zemiaky. Mierne opečieme, zalejeme vodou a varíme 30 minút. Na panvici opražíme ovsené vločky. Keď sú zemiaky mäkké, polievku dochutíme soľou, majoránom a posekanou vňaťou. Pri podávaní nasypeme do cibuľačky nasucho opražené ovsené vločky.

Rýchla zeleninová polievka

500 g mrazenej zeleniny, 300 g parkov, sol, mlete cierne korenie, zeleninovy vyvar, 2 PL masla, 2 PL oleja, 1 PL hladkej muky, trochu petrzlenovej vnate
V hrnci zohrejeme olej, maslo, zaprasime mukou, oprazime, zalejeme vodou, pridame mrazenu zeleninu, nechame zovriet, rozmiesame kocku zeleninoveho vyvaru, pridame nakrajane parky, podla potreby dochutime solou a mletym ciernym korenim.

Talianska zeleninová polievka

100 g bielej fazule, 150 g slaniny, cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, pór, 2 ks stopkového zeleru, ½ feniklovej hľuzy, 2 zemiaky, 2 cukiny, 100 g zelenej fazuľky, 5 kelových listov, 100 g hrášku, 3 PL olivového oleja, ½ l mäsového bujónu, soľ, mleté čierne korenie, sušená feferónka, 3 paradajky, 100 g špagiet
V dostatočnom množstve studenej vody necháme cez noc napučať fazuľu. Jednotlivé druhy zeleniny očistíme, umyjeme a pokrájame na malé kúsky, takisto pokrájame slaninu. V hrnci zohrejeme olej, najprv v ňom dosklovita opražíme slaninu, potom cibuľu a cesnak. Pridáme pokrájanú zeleninu a napučanú fazuľu a 10 minút dusíme. Zalejeme mäsovým bujónom, osolíme, ochutíme čiernym korením a pomrvenou feferónkou. Prikryté necháme pomaly variť. Z paradajok stiahneme kožu, odstránime jadierka a nakrájame ich na malé kocky. Paradajky a nadrobno polámané špagety pridáme do polievky. Varíme 15 minút. Polievku na záver môžeme posypať nastrúhaným parmezánom.

30. 3. 2017

Studená pórovo-avokádová polievka

1 PL olivoveho oleja, 450 g poru, 750 ml zeleninoveho vyvaru, zrele avokado, 125 g nizkotucneho bieleho jogurtu, 1 PL limetovej stavy, 2 PL posekaneho koriandra, sol, mlete cierne korenie, 8 kociek ladu, kolieska limety, vetvicka koriandra
V hrnci zohrejeme olej, pridame na kolieska nakrajany por a prazime 10 minut. Prilejeme vyvar a nechame zovriet. Hrniec prikryjeme, zmiernime ohen a varime 10 minut. Polievku odstavime z ohna a nechame vychladnut. Potom ju priamo v hrnci zmixujeme rucnym mixerom. Polievku nalejeme do misiek, nechame vychladnut a ulozime do chladnicky. Tesne pred podavanim prekrojime napoly avokado a odstranime kostku. Vyskrabeme duzinu a pretlacime cez sitko. Avokadove pyre pridame do vychladenej polievky spolu s jogurtom, limetovou stavou a koriandrom. Ochutime solou, mletym ciernym korenim a rozdelime do 4 misiek. Do kazdej misky pridame kocky ladu, kolieska limety a koriander.

Zelená polievka

375 g spenatu, 125 g zeruchy, 125 g vecernice vonavej, 2 salotky, 45 g masla, 30 g hladkej muky, 1,5 l slepacieho vyvaru, stipka mleteho muskatoveho orieska, 1,25 dl plnotucnej smotany, stava z 1/2 citrona, trocha oprazenych mandli
Zo spenatu, zeruchy a vecernice odstranime stopky a tuhe zltky. Listy dokladne umyjeme. Pridame ich do vacsieho hrnca s vriacou slanou vodou. Pomaly varime 1-2 minuty, kym nezmaknu. Scedime a ihned preplachneme studenou vodou. Nechame dobre odkvapkat. Ked listy vychladnu, vyzmykame z nich zvysok vody a v mixeri ich najemno posekame. Pojde to lahsie, ak k nim pridame trochu slepacieho vyvaru.  V hrnci roztopime maslo, pridame nakrajanu salotku a dusime 2-3 minuty. Prisypeme muku a miesame 2 minuty. Zaslahame vyvar, uvedieme do varu, pridame muskatovy orech, dochutime a 2 minuty povarime. Do hrnca pridame rozmixovane listy a za dokladneho slahania zohrejeme takmer do varu. Prislahame smotanu a znova nechame zovriet. Odstavime zo sporaka, pridame citronovu stavu. Ochutname, a ked treba, dochutime este citronovou stavou a korenim. Polievku nalejeme do misiek a ozdobime smotanou. Posypeme oprazenymi mandlami.

Bujón s mrkvovými hviezdičkami

2 cibule, 600 g mrkvy, 1/2 zeleru, 4 pastrnaky, 2 pory, lyzica orechoveho oleja, 1 kg telacich kosti, 2 lyzice rajciakoveho pretlaku, 3 bobkove listy, 4 klinceky, lyzica celeho cierneho korenia, 3 borievky, niekolko zelerovych listov, 2 stonky ligurceka, 3 lyzice sojovej omacky, 2 kaleraby, zvazok pazitky
Zeleninu umyjeme, ocistime a nasekame okrem 400 g mrkvy, ktoru odlozime. Vo velkom hrnci na horucom oleji opecieme kosti, pridame rajciakovy pretlak a zeleninu a kratko opekame. Pridame 2,5 l vody a privedieme do varu. Ked sa vytvori pena, odstranime ju. Pridame sol, bylinky a korenie. Varime 30 minut. Bujon potom precedime cez huste sito a ochutime sojovou omackou. Zvysnu mrkvu olupeme a po dlzke 6 raz klinovo zarezeme a nakrajame na platky. Z kalerabu nakrajame tenke platky a pomocou formicky povykrajujeme mesiaciky. Ligurcek umyjeme a listky poodtrhame, pazitku nakrajame na drobne kusky. Zeleninu vlozime do vyvaru a trochu povarime, navrch nasypeme ligurcek a pazitku.

Jahodová polievka

200 g jahod, 40 g maizeny, 120 g cukru, 1 dl cerveneho vina, citronova stava, 100 g jahod
Maizenu rozmiesame v 1 dl studenej vody a za staleho miesania prilejeme do osladenej vriacej vody, povarime a do uvarenej a odstavenej pridame prve mnozstve pretretych surovych jahod. Prilejeme cervene vino, pridame podla chuti citronovu stavu a nakoniec druhu cast umytych celych jahod. Pred podavanim vychladime.

Krémová mrkvová polievka s mliekom

20 g masla, 200 g mrkvy, 40 g hladkej muky, 2 dl mlieka, citronova stava, sol
Do vriacej vody dame varit pokrajanu ocistenu mrkvu. Z masla a muky pripravime bledu zaprasku, ktoru zalejeme vodou, rozmiesame, vylejeme do vriacej mrkvy, posolime a dobre povarime. Uvarenu pretrieme cez huste sito a pridame mlieko. Chutovo zlepsime citronovou stavou.

Kopaničiarska fazuľová polievka

250 g fazule, 200 g kyslej kapusty, 250 g zemiakov, sol, 30 g masti, cibula, 40 g hladkej muky, mleta cervena paprika, mlete cierne korenie
Fazulu namocime den vopred do prevarenej studenej vody. Na druhy den ju uvarime vo vode, v ktorej bola namocena. Osobitne uvarime pokrajanu kyslu kapustu. Do takmer makkej fazle pridame ocistene pokrajane zemiaky, sol a zaprasku, ktoru si pripravime z masti, cibule pokrajanej nadrobno, muky a mletej cervenej papriky. Povarime, pridame osobitne uvarenu kapustu, premiesame a este chvilu povarime. Nakoniec okorenime mletym ciernym korenim a podavame.

Pórová polievka s droždím

5 g oleja, 10 g cibule, 10 g drozdia, 4 dl netucneho vyvaru z kosti, 30 g poru, sol, mlete cierne korenie, 3 g hladkej muky
Na oleji zapenime pokrajanu cibulu, pridame rozmrvene drozdie, a este opecieme. Zalejeme netucnym vyvarom z kosti, pridame ocisteny nakrajany por, osolime, okorenime a uvarime do polomakka. Polievku zahustime nasucho oprazenou mukou a dovarime.

29. 3. 2017

Studená uhorková polievka s cesnakom

salatova uhorka, 4 rajciaky, 4 dl kefiru, 2 cibulky s nvatou, 2 struciky cesnaku, zvazok kopu, sol, cukor
Uhorky umyjeme, ak maju tvrdu supu osupeme a po dlzke rozkrojime. Vyberieme zrnka. Polovicu uhorky nakrajame na drobne kocky. Druhu polovicu uhorky nakrajame na vacsie kocky a vlozime do mixera. Rajciaky obarime horucou vodou a osupeme. 2 rajciaky pridame do mixera k uhorke spolu s nakrajanou cibulkou, zalejeme vodou a zmixujeme. Dalsie 2 rajciaky nakrajame na kocky a prilozime ku kockam uhoriek. Zmixovanu zmes premiesame s kefirom, pretlacenym cesnakom so solou, s cukrom a nadrobno nakrajanym koprom. Ked je zmes husta, rozriedime ju troskou vody, vylejeme ju na kocky uhoriek a rajciakov a dobre premieasame. Podavame schladenu.

Kôprová polievka

2 zvazky kopru, 2 lyzice masla, 2 lyzice oleja, 2 lyzice hladkej muky, 2 kocky masoxu, 2 zltky, 2 dl kyslej smotany, sol, cukor, ocot
Na rozohriatom masle a oleji kratko oprazime muku a pridame nadrobno nakrajany kopor. Zalejeme 2 dl vody, prevarime, pridame kocky masoxu a prilejeme 8 dl vody. Nechame zovriet. Zltky dobre premiesame so smotanou a tuto zatrepku za staleho miesania vlejeme do polievky. Prevarime a ochutime solou, octom a cukrom.

Polievka z mladých kalerábov a ryžou

6 mladych kalerabov, 40 g tuku, 40 g hladkej muky, 1,25 l hydinoveho vyvaru, sol, mlete cierne korenie, 40 g ryze, petrzlenova vnat
Mlade kaleraby ocistime, postruhame na hrubom struhadle, oprazime na rozohriatom tuku, poprasime mukou a zalejeme trochou hydinoveho vyvaru, osolime, okorenime mletym ciernym korenim, pridame ryzu a uvarime do makka.

Zemiaková kyslá polievka

30 g susenych hub, bobkovy list, mlete cierne korenie, sol, 400 g zemiakov, 30 g masla, 30 g hladkej muky, 2 dl mlieka, 1 dl kyslej smotany, ocot
Umyte huby namocime aspon na 2 hodiny pred varenim. Potom ich posekame a dame varit asi do 1 l vody, do ktorej vlozime bobkovy list, okorenime a osolime. Pridame ocistene, na kocky pokrajane zemiaky. Z masla a muky pripravime svetlu zaprasku, ktoru zriedime s mliekom, prevarime a vlejeme do polievky. Ked su zemiaky makke, polievku zjemnime rozslahanou smotanou a dochutime octom a solou.

Slovenský boršč

50 g krup, 50 g ovsenych vlociek, 2 zemiaky, mala cibula, 6 strucikov cesnaku, 1/8 hlavky kapusty, pol zeleru, 2 mrkvy, 2 petrzleny, stvrtka cvikly, 50 g uvarenej bielej fazule, lyzicka rasce, morska sol, lyzica oleja, 100 g naklicenej psenice, hrst petrzlenovej vnate
Pokrajane zemiaky, zeler, krupy s rascou, olejom  a vlockami uvarime v litri vody. Do polievky v tanieroch pridame uvarenu fazulu, najemno postruhanu surovu mrkvu a surovu cviklu, posekanu cibulu a pokrajanu kapustu. Ozdobime pokrajanou vnatou a naklicenou psenicou. Osolime.

28. 3. 2017

Fazuľková polievka

400 g zelenej fazulky, sol, 200 g zemiakov, 30 g tuku, 40 g hladkej muky, mleta cervena paprika, ocot, cukor, 2 dl kyslej smotany, kopor
Fazulkove struky ocistime, pokrajame, vlozime do osolenej vody, pridame ocistene pokrajane zemiaky a uvarime do polomakka. Z tuku a muky pripravime zaprasku, do ktorej pridame mletu cervenu papriku, premiesame ju, vlejeme do polievky a dovarime. Nakoniec polievku ochutime cukrom, octom a zjemnime smotanou. Podavame s koprom posekanym nadrobno.

Rascová polievka

40 g masla, 30 g hladkej muky, 40 g rasce, sol, 2 vajcia, 1 1/2 dl mlieka, 100 g krupice
Z masla a muky pripravime zaprasku, pridame potlcenu rascu, poprazime, zalejeme vodou, osolime a varime. Vajcia uslahame s mliekom, pridame krupicu a vymiesame cesticko, ktore nema byt riedke. Lyzickou z neho hadzeme do vriacej polievky halusky, ktore chvilu povarime.

Mrkvová polievka

40 g masla, 30 g hladkej muky, 30 g vegety, 500 g mrkvy, 4 dl smotany 12%, sol
Na rozpustenom masle oprazime muku s vegetou, pridame vodu a na kolieska pokrajanu mrkvu. Varime do makka. Nakoniec prilejeme smotanu a osolime. Nechame zovriet.

Krupicové kocky

2 dl vody, 90 g krupice, 20 g masla, sol
Do vriacej vody dame maslo a sol a za staleho miesania zavarime krupicu. Po uvareni ju rozotrieme na hrubku 1 cm na navlhceny lopar, nechame vychladnut a pokrajame na kocky.

Zeleninová sadlina

1 dl mlieka, 2 vajcia, 80 g dusenej zeleniny, petrzlenova vnat, 5 g masla, sol
V mlieku rozslahame cele vajcia, pridame sol a petrzlenovu vnat pokrajanu nadrobno a udusenu zeleninu pokrajanu na kocky, dobre pomiesame a vlejeme do kastrolika vymasteneho maslom, ktory ponime do kastrola s vriacou vodou do jednej tretiny a varime 20 minut. Uvarenu vyklopime a pokrajame na kocky.

Piškótový zvitok

vajce, 30 g hrubej muky, petrzlenova vnat, mast a muka na plech, sol
Z bielka uslahame tuhy sneh, do ktoreho zlahka zamiesame zltok, muku a vnat pokrajanu nadrobno. Masu natrieme na hrubku 1/2 cm na vymasteny a mukou posypany plech a dame piect do horucej rury. Upeceny pokrajame na stvorceky a dame do polievky.

Ryža alebo krupica-davkovanie do polievok

Do masovej polievky pocitame 40 g ryze alebo 30 g krupice.

27. 3. 2017

Hrušovské rezy

4 vajcia, 200 g praskoveho cukru, 200 g polohrubej muky, balicek prasku do peciva, 150 g mandli, 8 lyzic mineralnej vody, papier na pecenie 
Krem: 500 ml plnotucneho mlieka, 2 balicky smotanovo vanilkoveho pudingu, balicek vanilkoveho cukru, 250 g masla, 150 g praskoveho cukru, 2 tuzemskej liehoviny 
Poleva: 200 g cokolady na varenie, 3 lyzice oleja 
Zltky vymiesame s praskovym cukrom a striedavo k nim pridavame muku s praskom do peciva, mineralnu vodu a pomlete mandle. Zlahka primiesame sneh z bielkov a stipky soli. Plech vylozime papierom na pecenie, vylejeme nan cesto a dame piect do vyhriatej rury. Mlieko dame varit s vanilinovym cukrom. Do vriaceho mlieka vlejeme pudingove prasky rozmiesame v troche studeneho mlieka a uvarime husty puding. Maslo vymiesame s cukrom a pomaly vmiesame vychladnuty puding. Podla chuti pridame tuzemsku liehovinu. Nakoniec krem dobre vyslahame. Krem rozotrieme na upecene, vychladnute cesto a polejeme rozpustenou cokoladovou polevou zmiesanou s olejom. Po stuhnuti polevy nakrajame horucim nozom uhladne rezy.

Gaštanová dobrota

5 vajec, 165 g preosiateho praskoveho cukru, 45 g kakaa, 150 g smotany na slahanie, 225 g gastanoveho pyre
V slahaci vyslahame z bielkov sneh. Postupne pridavame 60 g preosiateho cukru a dalej slahame, kym sa neroztopi. V inej nadobe slahacom spenime zltky a pridame 60 g preosiateho cukru a kakao. Do zltkovej hmoty postupne pridavame sneh z bielkov a jemne premiesame. Zmes vylejeme do vymastenej a pergamenom vylozenej formy. Pecieme v predhriatej rure pri 200 stupnoch 15 minut. Korpus po vychladnuti rozrezeme na 3 casti. V miske vymiesame hustu slahacku. V mixeri vyslahame praskovy cukor a neskor primiesame slahacku. Platy natrieme plnkou a zlepime. Zvysnu plnku dame do igelitoveho vrecuska, ktoremu odstrihneme spicku, aby sme mohli zmesou ozdobit tortu.

Čokoládovo šľahačková roláda

100 g mliecnej cokolady,  6 vajec, 2 dl vlaznej vody, 150 g cukru, balenie vanilkoveho cukru, 120 g polohrubej muky, 3 PL kakaoveho prasku, 400 g smotany na slahanie, 2 balicky stuzovadla do slahacky, 2 PL cointreau, 3 PL postruhanej cokolady
Cokoladu najemno postruhame, vajcia s vodou vyslahame. Pocas slahania postupne prisypeme cukor a vanilkovy cukor. Opatrne primiesame muku, 2 PL kakaa a cokolady. Cesto vylejeme na plech vylozeny papierom na pecenie a zarovname. Pecieme v predhriatej rure pri 180 stupnoch 15 minut. Vyberieme a nechame ciastocne vychladnut. Vyklopime na utierku posypanu cukrom, papier na pecenie odstranime a upecene cesto pomocou utierky po dlzke zvinieme. Smotanu na slahanie vyslahame so zvysnym cukrom a stuzovadlom. Zlahka vmiesame pomarancovy liker. Piskotove cesto rozvinieme, potrieme ochutenou slahackou, opat stocime a odlozime do chladu na hodinu. Po vybrati poprasime zvysnym kakaom. Ostrym nozom nakrajame na rezy a ozdobime struhanou cokoladou.

Korenisté rezy

200 g susenych fig, 100 g susenych sliviek, 1/4 l portskeho vina, 50 g lieskovych orieskov, 50 g borovicovych jadierok, 200 g masla, 150 g hnedeho cukru, 100 g medu, 5 vajec, 3 lyzicky medovnikoveho korenia, 300 g muky, balicek prasku do peciva, 100 g horkej cokolady, 100 g horkej cokolady na polevu
Figy a slivky nakrajame nadrobno a namocime na 4 hodiny do portskeho vina. Oriesky posekame a spolu s borovicovymi jadierkami opecieme na suchej panvici. Maslo, cukor a med vymiesame. Pridame zltky, z bielkov uslahame tuhy sneh. Muku zmiesame s praskom do peciva a medovnykovym korenim a vmiesme do masloveho zakladu so zltkami. Potom po lyziciach pridavame tuhy sneh, ktory zlahka vmiesame do cesta. Nakoniec pridame susene ovocie namocene vo vine. Polovicu plechu na pecenie vylozime papierom na pecenie a rovnomerne nan rozotrieme pripravene cesto. Dame piect do vyhriatej rury na 30 minut. Cokoladu na polevu polameme na kusky a dame roztopit do vodneho kupela. Hotovy vychladnuty kolac polejeme cokoladou, nechame stuhnut a pokrajame na stvorce.

Kiwi zákusok

6 vajec, 300 g praskoveho cukru, 150 ml mlieka, 300 g polohrubej muky, 1,5 balicka kypriaceho prasku
Krem: 2 balicky praskovej slahacky, 2 balicky vanilkoveho cukru, 3 kysle smotany, 6 PL praskoveho cukru, 4 kiwi
Poleva: 1/2 l vody, praskovy dzus s prichutou kiwi, balicek zlateho klasu
Vajcia vyslahame s cukrom, postupne pridame olej, mlieko a preosiatu muku s kypriacim praskom. Cesto rozotrieme na plech vylozeny papierom na pecenie a upecieme do zlatohneda. Vychladnute cesto vyklopime na cistu utierku, papier opatrne odstanime a cesto vratime opacnou stranou na plech. Slahacku vyslahame s vanilkovym cukrom dotuha. Pridame kyslu smotanu a praskovy cukor. Smotanovu masu dobre vymiesame a natriema na cesto. Kiwi olupeme a nakrajame na tenke kolieska, ktore poukladame na kremovu vrstvu. Nechame stuhnut. Zelatinova poleva: V 300 ml vody rozpustime praskovy dzus a dame varit. Do horucej zmesi vlejeme 200 ml vody s rozmiesanym zlatym klasom. Za staleho miesania varime do zhusnutia. Teplu polevu rozotrieme po povrchu mucnika. Zakusok dame do chladu a nechame 12 hodin odlezat. Potom krajame na rovnake kocky.

Piškótová roláda s citrónovým krémom

Citronovy krem: 2 platky bielej zelatiny, 30 g cukru, nastruhana citronova kora
Cesto: 20 g masla, 3 lyzice citronovej stavy, 2 vajcia, 60 g cukru, 100 g sladkej smotany, vrecko vanilkoveho cukru, praskovy cukor na posypanie, 50 g muky, 50 g maizeny, 1 kl prasku do peciva, praskovy cukor na posypanie
Ruru vyhrejeme na 200 stupnov. Polovicu plechu vylozime papierom na pecenie. Pripravime piskotove cesto podla receptu. Cesto rozotrieme na papier a pecieme vo vyhriatej rure 12 minut. Obrusok posypeme cukrom a vyklopime nan upecene cesto papierom nahor. Papier opatrne stiahneme a piskotove cesto aj s obruskom zrolujeme a nechame vychladnut. Zelatinu namocime do studenej vody, aby zmakla. Nechame zovriet cukor s citronovou korou, citronovou stavou a s 2 lyzicami vody a hned odstavime. Zelatinu vyzmykame, rozpustime v citronovej vode a dame vychladnut. Do tuho vyslahanej slahacky zlahka zamiesame zelirujucu citronovu zmes. Piskotovu roladu rozbalime, natrieme citronovym kremom a opat zrolujeme. Odlozime na 2 hodiny do chladu a posypeme praskovym cukrom.

Biely orieškový sen

Cesto - 3 vajcia, 120 g praskoveho cukru, 50 g polohrubej muky, 50 g gustinu, 1/2 balenia kypriaceho prasku do peciva, 1 PL kakaa
Okrem toho - cucoriedkovy dzem
Orieskovy krem - 4 platky zelatiny, balicek vanilinoveho cukru, 500 ml slahackovej smotany, 100 g struhanej mliecnej orieskovej cokolady
Vajicka oddelime. Z bielkov uslahame sneh, postupne pridame praskovy cukor a slahame do tuha. Do tuheho snehu pomaly zaslahame zltky a opat slahame do tuha. Nakoniec zlahka pomocou varesky vmiesame preosiatu muku premiesanu s gustinom, kypriacim praskom do peciva a kakaom. Cesto vlejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pecenie. Pecieme v predhriatej rure 20 minut pri 170 stupnoch. Z korpusu po upeceni stiahneme papier a nechame vychladnut. Vychladnuty korpus potrieme dzemom a vlozime naspat do tortovej formy. Na dzem navrstvime orieskovy krem a pomocou specialnej zubkovanej stierky zarovname. Dame do chladnicky na 3 hodiny stuhnut. Stuhnutu tortu uvolnime z formy, rozkrajame a podavame.
Orieskovy krem - Platky zelatiny dame napucat do studenej vody, po napucani ich vyberieme a rozpustime v horucom vodnom kupeli. Slahackovu smotanu vyslahame s vanilinovym cukrom do tuha. Na konci slahania prisypeme struhanu cokoladu, opatrne prilejeme a kratko zaslahame rozpustenu zelatinu.

Nugátové rezy s piškotového cesta

Piskotove cesto: 5 vajec, 100 g praskoveho cukru, 100 g hrubej muky, 1/2 kypriaceho prasku, 20 g margarinu, 20 g hrubej muky
Plnka 1: 1/2 dl mlieka, 2 velke lyzice praskoveho cukru, 250 g orechov
Plnka 2: 3 vajcia, 6 velkych lyzic praskoveho cukru, 3 velke lyzice silneho odvaru ciernej kavy, 3 velke lyzice kakaa, velka lyzica krystaloveho cukru, 250 g masla
Poleva: 100 g cokolady, 50 g stuzeneho tuku
Piskotove cesto: Zltky miesame s praskovym cukrom dopenista. Potom pridame striedavo preosiatu muku s kypriacim praskom a vyslahanymi bielkami. Zlahka premiesame, dame na plech vytrety margarinom, vysypany hrubou mukou a upecieme.
Plnka1: Mlieko s cukrom prevarime a po odstaveni primiesame zomlete orechy.
Plnka 2: V kotliku nad parou vyslahame vajcia s praskovym cukrom a odstavime. K silnej ciernej kave primiesame krystalovy cukor a kakao. Po vychladnuti oboje spojime, pridame maslo a vypracujeme na jemny krem. Piskotove cesto natrieme plnkou 1, na nu dame plnku 2 a polejeme cokoladou, ktoru roztopime so stuzenym tukom. Nechame stuhnut.

Banánové rezy-recept

40 g masla, 150 g praskoveho cukru, 4 vajicka, 20 g cokolady na varenie, 80 g zemlovych omrviniek, 140 g hrubej muky, 1/2 balickov prasku do peciva, tuk a muka na vymastenie a posypanie plechu
Plnka: 2 dl mlieka, 30 g hladkej muky, 100 g masla, 300 g praskoveho cukru, 30 g cokolady na varenie, 2 banany, 1/4 l slahacky
Maslo, 100 g praskoveho cukru a zltky miesame asi 1/2 hodiny. Pridame postruhanu cokoladu a dobre zamiesame. Potom prisame preosiate zemlove omrvinky, muku, rozmiesame s praskom do peciva a z bielkov uslahany tuhy sneh. Pripravene cesto rozotrieme na vymasteny a mukou posypany plech a pomaly pecieme vo vyhriatej rure. Upecene a vychladnute cesto rozkrojime po dlzke na 3 rovnake pasy. Jeden pas potrieme plnkou, zalozime druhym pasom, ktory tiez potrieme plnkou a mozeme zdobit olupanymi bananmi a sladenou slahackou.
Plnka: V mlieku zamiesame muku a uvarime hustu kasu. Maslo, zbytok cukru, postruhanu cokoladu dobre vymiesame a pridame k vychladnutej kasi. Slahacku dobre vyslahame a pridame do nej cukor.

Jemné tvarohové rezy

1 kg tucneho tvarohu, citron, 4 vajcia, 125 g masla, 150 g cukru, vanilkovy cukor, lyzicku kypriaceho prasku, vrecusko vanilkoveho pudingu, 4 lyzice krupice, 100 g hrozienok, stipka soli, struhanka na vysypanie plechu, 50 g masla a 3 lyzice praskoveho cukru na posypanie
Na 24 kuskov: Tvaroh musi byt zbaveny srvatky, preto ak je mokry, dame ho na sitko odkvapkat a potom este v rukach vytlacime. Citron starostlivo umyjeme v horucej vode, osusime a z polovice ostruhame koru. Z celeho vytlacime stavu, odoberieme 2 lyzice a odlozime nabok. K vajecnym zltkom pridame zmaknute maslo, cukor, vanilkovy cukor a vyslahame do peny. Pridame pudingovy prasok s kypriacim praskom, citronovu koru a vacsiu cast citronovej stavy, hrozienka a stipku soli. Nakoniec do cesta pridame tvaroh. Bielka jemne posolime a vyslahame z nich tuhy sneh. Po castiach ho jemne vmiesame do cesta. Medzitym ruru rozohrejeme na teplotu 200 stupnov. Plech vymastime, maslom a vysypeme struhankou. Maslo, ktore nam po vymasteni plechu zostane, este odlozime. Pecieme na strednej prieci asi 60 minut. Priblizne 20 minut pred koncom prikryjeme kolac alobalom, aby povrch nebol prilis tmavy. V hrnceku rozpustime odlozene maslo, zmiesame ho s 2 lyzicami citronovej stavy a potrieme nim este horuci kolac. Ked kolac ciastocne vychladne, posypeme ho praskovym cukrom.

Čokoládové kocky

V mise si dobre vymiesame 10 dkg masla alebo margarinu, 15 dkg praskoveho cukru a 5 zltkov. Neskor pridame lyzicu rumu a trocha vanilkoveho cukru. Napokon pridame tuhy sneh z bielkov sucasne s dvoma lyzicami kakaa a 14 dkg krupickovej muky. Plech vymastime maslom, vysypeme mukou, cesto rozotrieme na 1 1/2 cm vysoko a upecieme. Upecene studene cesto rozkrojime, naplnime studenym kremom, zlozime ho na seba a nakrajame na kocky, ktore polejeme cokoladovou polevou. Ked je poleva sucha, kocky ozdobime zbytkom kremu a dame ich do papierovych kosickov.
Krem: 10 dkg masla vymiesame s 5 dkg cukru a vrchovatou lyzickou kakaa.
Poleva: Zo 1/4 l vody a 20 dkg kockoveho cukru si uvarime husty sirup. V mise vymiesame 10 dkg rozohriatej cokolady s lyzicou vody a 1/2 dkg masla, po ciastkach prilejeme horuci sirup a ked zacne poleva na okraji misky tuhnut, polievame kocky.

Dezert z datlí a vlašských orechov

Pre 8 osob: 120 g posekanych vlasskych orechov, 150 g datli, 225 g praskoveho cukru, 5 bielkov, 25 g kakaa
Mokka krem: 450 g praskoveho cukru, 5 PL horucej ciernej kavy, 90 g masla, 45 g kakaa
Niekolko vlasskych orechov a datli si odlozime nabok na ozdobenie. Ostatne posekame na vacsie kusky. Posekane orechy oprazime na panvici dozlatista, obcas premiesame a napokon odstavime. Na dva plechy polozime pergamenovy papier alebo alobal. Podla taniera s priemerom 23 na ne nakreslime kruhy. Vo velkej mise rucnym slahacom vyslahame tuhy sneh z bielkov. Postupne prisypavame praskovym cukor a stale slahame, kym sa vsetok cukor nerozpusti. Do malej misky dame pokrajane datle, pridame 4 Pl snehu a vsetko premiesame. Potom tuto hmotu spolu s kakaom a oprazenymi orechmi opatrne vmiesame do zvysnej casti snehu. Takto pripravenu hmotu rozdelime do kruhov na plechoch a sirokym nozom rozotrieme. Obidva plechy vlozime do rury predhriatej na 180 stupnov a zapekame 15 minut. Plechy nechame 10 minut chladnut, platy opatrne odlepime a polozime na mriezku. Ked su platy studene, pripravime mokka krem. V mise rucnym slahacom vyslahame 450 g preosiateho praskoveho cukru, 90 g masla, 45 g kakaa a 5 PL horucej ciernej kavy. Jeden bielkovy plat polozime na podnos hladkou stranou doli. Rovnomerne ho potrieme kremom v hrubke 1 cm. Druhym platom plnku prikryjeme a jemne pritlacime.

Mlynárove pusinky

10 dg rastlinneho tuku, 25 dg ovsenych vlociek, 8 dg praskoveho cukru, vanilinovy cukor, 8 dg hladkej muky, 1/2 balicku prasku do peciva, 2 vajcia, 2 PL hrozienok, 5 dg posekanych orieskov do cesta, 5 dg posekanych orieskov na posypanie, cokoladova poleva
Ovsene vlocky oprazime na rozpalenom tuku, pridame praskovy a vanilinovy cukor a miesame, kym sa nerozpusti. Oprazene vlocky prespyeme do misky a nechame trochu vychladnut. Potom primiesame muku s praskom do peciva, hrozienka, orechy a nakoniec rozslahane vajcia. Vypracujeme huste cesto. Pomocou 2 lyziciek kladieme na tukom vymasteny plech male kopky, ktore upecieme do zlatohneda v dobre vyhriatej rure. Upecene a vychladnute pusinky polejeme cokoladovou polevou a posypeme posekanymi orechmi.

Ríbezľové rezy

Cesto: 5 vajec, 130g práškového cukru, 120g hrubej múky, ¼ lyžičky prášku do pečiva, tuk na vymastenie plechu, múka na vysypanie plechu, šťava z ríbezlí na pokvapkanie cesta.
Plnka: 200 ml mlieka, 2 žĺtky, 2 lyžice hladkej múky, 1 vanilkový cukor, 100 g práškového cukru, 150 masla alebo rastlinného tuku, 400 g ríbezlí, 250 ml šľahačkovej smotany, 1 lyžica práškového cukru
Žĺtky vymiešame s polovicou cukru, druhú polovicu zašľaháme do tuhého snehu, ktorý pripravíme z piatich bielkov. Do vymiešaných  žĺtkov striedavo pridávame sneh a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme  na vymastený a vysypaný plech a upečieme vo vopred vyhriatej rúre. Upečené cesto vyklopíme na dosku, necháme vychladnúť, pokvapkáme šťavou z ríbezlí a prekrojíme pozdĺžne na dve časti.
V malom množstve z odmeraného mlieka rozhabarkujeme žĺtky, hladkú múku, 1/3 cukru a vanilkový cukor. Vlejeme do ostatného rozohriateho mlieka, za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Maslo vymiešame dopenista, pridáme zvyšný cukor a po malých častiach vychladnutý krém. Dobre premiešame a necháme stuhnúť. Pripravenou plnkou natrieme prvý plát upečeného cesta, na to rozložíme umyté ríbezle  a prikryjeme druhým plátom. Odložíme do chladu na 20 minút. Na záver povrch potrieme osladenou šľahačkou a ozdobíme ríbezľami.

26. 3. 2017

Čokoládový dezert

500 g rastlinneho tuku, 100 g cokolady, 100 g kakaa, 300 g praskoveho cukru, lyzica rumu, 3 lyzice kokosovej mucky
Tuk roztopime, pridame polamanu cokoladu, ked sa roztopi primiesame kakao, cukor, rum a kokosovu mucku. Za staleho miesania na miernom ohni zohrejeme, az kym zmes nie je hladka. Nevymastene formicky na oriesky napnime do dvoch tretin masou a v chlade nechame stuhnut. Dobre vychladnute vyklopime tak, ze formickou klepneme o dosku. Cokoladu poukladame do papierovych kosickov.

Piškótový závin pre diabetikov

2 vajcia, 24 g sorbitu, 2 lyzice vody, 40 g hladkej muky, maslo a muka na plech
Plnka: 120 g makkeho tvarohu, 40 g masla, 60 g marhuloveho dia dzemu, 8 tabletiek spolarinu, 1 dl slahackovej smotany, 20 g lieskovych orieskov
Z bielkov sorbitu a vody vyslahame tuhy sneh. Striedavo primiesame muku a zltky po jednom. Cesto vylejeme na vymasteny a mukou vysypany maly plech a upecieme. Po upeceni plat stocime do navlhcenej utierky a nechame vychladnut. Potom utierku z platu odstranime a plat naplnime. Plnku pripravime vymiesanim tvarohu s maslom, polovicou dzemu a roztlceneho spolarinu. Nakoniec do plnky primiesame slahacku. Naplneny plat zvinieme do zavinu. Zvyskom dzemu potrieme povrch zavinu a posypeme struhanymi oprazenymi orieskami. Zo zavinu nakrajame asi 6 porcii.

Marhuľové rezy so šľahačkou

5 vajec, 150 g praskoveho cukru, 10 lyzic vriacej vody, 200 g polohrubej muky, marhulovy kompot, 2 dl sirupu Oranz, 2 kremove prasky, slahackova smotana
Zltky vymiesame s preosiatym praskovym cukrom a postupne pridavame lyzicou vriacu vodu. Primiesame preosiatu muku striedavo s vyslahanym snehom z bielkov. Pripravene cesto vylejeme na plech vylozeny mastnym papierom a upecieme. Po upeceni papier z mucnika stiahneme. Stavu z kompotu zlejeme do nadoby, pridame sirup a dolejeme vodou do jedneho litra. V troske teplej vody rozmiesame kremove prasky a za staleho miesania ich vlejeme k vriacej stave z kompotu. Na vychladnuty mucnik poukladame reznou stranou polovice marhul a zalejeme ich este teplym kremom. Nechame vychladnut a pokrajame na rezy. Povrch ozdobne nastriekame vyslahanou smotanou.

Parížske rožky s čokoládou

125 g muky, stipku soli, 250 ml vody, 2 KL jemneho krystaloveho cukru, 100 g masla, 4 zlahka vyslahane vajcia
Plnka: 1 KL instantnej kavy, 1 KL kakaa, 60 g horkej cokolady, 250 g zmaknuteho neosoleneho masla, 75 g preosiateho praskoveho cukru, 200 g tortovej polevy kakaovej
Vo varnom hrnci rozpustime maslo a prisypeme muku, sol a cukor. Zmes slahame nad ohnom na hladku lesklu hmotu. Nechame priblizne 5 minut chladnut a potom do cesta po troske vyslahame vajicka. Zmes naberieme do vystrekovacieho vrecuska s obycajnym nastavcom. Na pripraveny plech vystrekujeme cesto v tvare obdlznikov. Pecieme 15-20 minut. Nechame vychladnut a potom plnime kremom. Pripravime si ho nasledovne: Rozpustime kavu a kakaovy prasok v 2 lyziciach vody. Nalejeme do malej ohnovzdornej nadoby, pridame kusky cokolady a za obcasneho miesania rozpustime nad nadobou s vriacou vodou. Nechame schladit az trosku zhustne. V druhej miske vymiesame maslo a praskovy cukor do penista. Pridame cokoladu a premiesame. Potom slahame zmes dalej, az vybledne, zhustne a je penista. Na zaver rozky polejeme tortovou polevou a podavame az po stuhnuti cokolady.

Roládkový rez s tvarohovo-višňovou plnkou

Cesto: 40 dkg kr. cukru, 42 dkg hladkej múky špeciál, 15 vajec, 2 dkg vody, 1 vanilkový cukor, kôra z 1 citróna, 30 dkg višňový džem
Vajcia, kr. cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do hustej peny. Pred došľahaním pridáme vodu a citrónovú kôru. Zľahka vmiešame preosiatu múku. Hmotu rozdelíme na tri časti, rozotrieme ju na papierom vyložených  a vymastených troch  plechoch a upečieme tri pláty. Pečieme pri vysokej teplote veľmi krátko, aby nezostali tvrdé. Dva z nich naplníme višňovým džemom a stočíme do rolády. Jeden plech vyložíme papierom a fóliou, rolády nakrájame a poukladáme na fóliu tesne vedľa seba.
Tvarohový krém: ½ l šľahačkovej smotany, 25 dkg jemného prelisovaného tvarohu, 4 dkg želatíny, 10 dkg vody, 20 dkg šťavy z višňového kompótu, šťava z ½ citróna, 5 dkg práškového cukru, 25 dkg zavárané višne bez nálevu, 5 dkg čokolády
Smotanu a cukor vyšľaháme, časť si odložíme na zdobenie. Pridáme tvaroh. Želatínu uvaríme a necháme vychladnúť, do vychladnutej pridáme šťavu z kompótu a dochutíme citrónovou šťavou. Časť želatíny vylejeme do zmesi smotany a tvarohu a ihneď rozotrieme na plech s roládkami. Na krém rozsypeme vykôstkované višne a priložíme tretím plátom cesta. Zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí  vyklopíme koláč z plechu, odstránime papier a fóliu, povrch polejeme vychladnutou, ale tekutou želatínou a opäť dáme stuhnúť. Pokrájame na kocky, ozdobíme šľahačkovými rozetkami a ozdobíme strúhanou čokoládou.

Čokoládovo-kokosové rezy

Cesto: 10 vajec, 20 dkg pr. cukru, 4 lyžičky kakaa, 20 dkg mletých orechov, tuk a múka na plech.
Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pridáme kakao, orechy a nakoniec tuhý sneh z bielkov. Cesto rozotrieme na menší plech a v miernej rúre pečieme asi 30 minút. Odložíme do druhého dňa. Na druhý deň cesto rozrežeme na dva pláty (ako tortu).
Kokosová plnka: 2 dcl vody, 20 dkg kr. cukru, 25 dkg kokosu, 1 lyžica masla
Vodu s cukrom uvaríme na sirup. Vmiešame kokos a maslo. Necháme vychladnúť.
Čokoládová plnka: 2 dcl mlieka, 14 dkg čokolády, 2 lyž. hrubej múky, 25 dkg masla, 20 dkg pr. cukru.
V teplom mlieku rozpustíme nastrúhanú čokoládu, pridáme múku a za stáleho miešania uvaríme na kašičku. Po vychladnutí spojíme s maslom vymiešaným s cukrom.
Dokončenie: Spodný plát cesta pokvapkáme rumom a potrieme tretinou čokoládovej plnky. Na ňu navrstvíme celú kokosovú plnku a druhú tretinu čokoládovej plnky. Prikryjeme druhým plátom cesta. Celý koláč natrieme čokoládovou plnkou. Pokrájame na rovnaké pásy, ktoré potom ešte pokrájame na trojuholníky (ako tortové). Každý ozdobíme rozetkou a mandľou.

Rezy Bounty

5 vajec ,5 lyžíc kryštálového cukru, 6 lyžíc mletých orechov, 3 lyžice hladkej múky, 3 lyžice kakaa
Čokoládový krém:  10 dkg čokolády ,25 dkg masla, 18 dkg kryštálového cukru ,3 vajcia, 20 dkg
Kokosový krém: 1 dcl mlieka ,20 dkg kokosu,  10 dkg práškového cukru ,vanilkový cukor.
Vyšľaháme tuhý sneh z 5 bielkov a 5 lyžíc kryštálového cukru. Zľahka doň zamiešame 5 žĺtkov, pridáme múku, mleté orechy a kakao. Vylejeme na vymastený , múkou vysypaný plech a pečieme v mierne vyhriatej rúre asi 15 minút. Po upečení necháme cesto vychladnúť a medzitým si pripravíme čokoládový krém: v kotlíku nad vriacou vodou vyšľaháme 3 celé vajcia a 18 dkg kryštálového cukru. Pridáme 10 dkg zmäknutej čokolády a šľaháme, kým krém nezhustne. Odstavíme a miešame do vychladnutia. Pridáme vymiešané maslo. Krém natrieme na vychladnuté cesto ( tretinu si necháme ). Na čokoládový krém rozotrieme kokosový krém, ktorý sme si pripravili tak, že sme do mlieka prevareného s práškovým a vanilkovým cukrom vsypali strúhaný kokos a nechali vychladnúť. Na kokosový krém natrieme zvyšok čokoládového krému a vrch polejeme čokoládovou polevou, prípadne posypeme strúhaným kokosom alebo strúhanou čokoládou.

Nanukové rezy

380 g kryštálového cukru, 4 žĺtky, 10 lyžíc čiernej kávy, 160 g orechov, 200 g polohrubej múky, pol vrecúška prášku do pečiva, 1 lyžičku kakaa, sneh zo 4 bielkov. Na plnku: pol litra mlieka, 5 lyžíc maizeny, 1 žĺtok, 1 vanilkový cukor, 250 g masla, 250 g práškového cukru. Na čokoládovú polevu: 100 g čokolády na varenie, 80 g tuku Iva (Cera)
Cukor vymiešame so žĺtkami a kávou, primiešame orechy, múku, prášok do pečiva a kakao a jemne primiešame sneh z bielkov. Hmotu vylejeme na vymastený pekáč a upečieme v rúre. Z mlieka a maizeny uvaríme puding, do ktorého primiešame žĺtok a vanilkový cukor. Keď puding vychladne, vmiešame doň maslo a práškový cukor. Plnku natrieme na vychladnutý koláč a polejeme ho čokoládovou polevou. Čokoládovú polevu pripravíme tak, že roztopíme Ivu alebo Ceru pri teplote maximálne 60 stupňov Celzia a primiešame čokoládu na varenie. Koláč schladíme v chladničke a nakrájame na kocky.

Jablkové rezy –Patricia

500 g polohrubej múky, štipka soli, prášok do pečiva, 2 vajcia, 250 g masla, 125 g práškového cukru, citrónová kôra
Plnka: 4-5 lyžíc mletých orechov alebo bielej strúhanky, 1 kg očistených, nahrubo postrúhaných jabĺk, 50 g hrozienok, mletá škorica, kryštálový a vanilínový cukor a práškový cukor na posýpku
Múku preosejeme, pridáme prášok do pečiva, štipku soli, práškový cukor a postrúhanú kôru z umytého citróna, premiešame, v strede zmesi urobíme nožom jamku a vyklopíme do nej 2 celé vajcia. Stuhnuté maslo postrúhame a najprv nožom, potom dlaňami rýchlo vypracujeme polotuhé cesto. Vyvaľkáme 2 bochníky, prikryjeme obrúskom a pripravíme plnku. Umyté jablká olúpeme a nahrubo postrúhame. Jeden väčší bochník cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske a s pomocou valčeka preložíme na suchý plech. Cesto zarovnáme do krajov a posypeme pomletými orechmi, alebo bielou strúhankou, ktoré vsajú prebytočnú šťavu z jabĺk. Potom rozsypeme do rovnakej vrstvy postrúhané jablká, umyté hrozienka, poprášime mletou škoricou alebo škoricovým cukrom, vanilínovým a kryštálovým cukrom. Vyvaľkáme druhý bochník cesta vo veľkosti plechu a s pomocou valčeka cesto prenesieme na plech a ochutené jablká prikryjeme. Vrchné cesto miestami prepichneme vidličkou, aby pri pečení unikla para z jabĺk. Pečieme vo vopred vyhriatej horúcej rúre pri 200 stupňov celzia asi 30 minút. Upečené krájame na 5 x 5 cm štvorce. Vrch pocukrujeme.

Pralinkové rezy

4 vajcia, 16 dg praskoveho cukru, 3 pl studenej vody vsetko spolu vyslahame, pridame 16 dg hladkej muky a na spicku noza prasok do peciva
Cesto rozotrieme na plech vylozeny papierom na pecenie. Takto urobime 2 biele cesta. Dalsie 2 rovnakym sposobom, ale do kazdej pridame 1 PL kakaa. Kazde cesto pecieme osobitne. Medzitym uvarime 0,5 l mlieka, 15 dg krystaloveho cukru, vanilkovy cukor a 4 lyzice maizeny. DO vychladnutej kase pomaly pridavame 25 dg masla. Dobre vyslahame, pridame 0,5 dl rumu a grilaz. Kremom natrieme tmavy plat, prikryjeme bielym, ten potrieme dzemom, prilozime druhy biely, na ten nanesieme krem a dalsi tmavy plat cesta. Mierne zatazime a dame stuhnut do chladu. Potom po dlzke rozkrajame na 3 pasy, boky urovname kremom a cele polejeme cokoladovou polevou.
Grilaz: V hrnci rozpustime 10 dg krystaloveho cukru, pridame hrst mletych orechov a vylejeme na vymasteny plech. Nechame vychladnut a potom valcekom rozdrvime na prasok.

Tekvicový zákusok

1 kg tekvice, 1/2 l pomarancovej stavy, 150 g hnedeho cukru, 5 vajec, 200 g muky, 200 g mletych mandli, 50 g tekvicovych jadierok, 1/2 vrecuska prasku do peciva, mlete klinceky, struhany muskatovy oriesok, mleta skorica, zazvor, sol
Tekvicu ocistime, zbavime jadierok a rozkrajame na male kocky. Potom rozkrajanu tekvicovu duzinu uvarime do makka v zmesi pomarancovej stavy a vody. Mierne osolime a ochutime zazvorom, mletymi klincekami a muskatovym orieskom. Primiesame 100 g hnedeho cukru, a ked tekvica bude dostatocne makka, rozmixujeme ju. Vajcia rozbijeme a oddelime od seba zltky a bielky. Zltky vymiesame s 50 g hnedeho cukru a troskou mletej skorice. Pridame tekvicove pyre, muku, prasok do peciva a vsetko dokladne premiesime. Primiesame i mlete mandle, a napokon tuhy sneh uslahany z vajecnych bielkov. Zmes potom vlejeme do pekaca vyslateho papierom na pecenie a vrch posypeme tekvicovymi jadierkami. Pekac dame do rury vyhriatej na 170 stupnov a za 60 minut sa tekvicovy zakusok upecieme. Nechame vychladnut, nakrajame na porcie a podavame.

Kokosový rezy

120 g praskoveho cukru, 6 zltkov, 240 g hrubej muky, 20 kypriaceho prasku, 2 lyzice kakaa, 200 g smetolu, 20 g smetolu a 20 g hrubej muky na plech
Plnka: 6 bielkov, 100 g praskoveho cukru, 140 g struhaneho kokosu, pikantny dzem
Preosiaty praskovy cukor miesame so zltkami, postupne pridavame preosiatu muku s kypriacim praskom a kakaom a rozpusteny smetol. Pripravene cesto dame na vymasteny a mukou vysypany plech a potrieme ho pikantnym dzemom. Plnku pripravime vyslahanim bielkov, do ktorych zaslahame cukor a primiesame struhany kokos. Plnku natrieme na dzem a dame upiect. Pokrajame na rezy.

Karamelové rezy s ovocím

Cesto: 100 g krystaloveho cukru, 2 dl vody, 5 vajec, 250 g praskoveho cukru, lyzicka oleja, 250 g polohrubej muky, kypriaci prasok, 20 g margarinu, 20 g hrubej muky
Krem: 250 g hery, 100 g praskoveho cukru, 2,5 dl mlieka, 2 lyzice vyberovej muky, vanilkovy cukor, 3 vajcia, lyzica rumu, 700 g cerstvych jahod, 40 g struhanej cokolady
Z krystaloveho cukru pripravime karamel, zalejeme ho vodou a vychladime. Zltky s praskovym cukrom a olejom dobre vymiesame, pridame karamel a dobre vyslahame. Pridame preosiatu muku s kypriacim praskom a nakoniec vmiesame tuhy sneh vyslahany z bielkov. Hotove cesto rozotrieme na pripraveny plech a upecieme.
Krem: Heru s cukrom vymiesame do peny. Z mlieka, muky a vanilkoveho cukru uvarime za staleho miesania kasu. Vo dvoch lyziciach mlieka rozhabarkujeme 3 vajcia a postupne primiesame do vriacej kase. Kasu po vychladnuti primiesame k vymiesanemu maslu a dochutime rumom. Upeceny plat rozrezeme na 2 casti. Jednu natrieme 2 dielmi kremu a nan ulozime umyte jahody. Prikryjeme druhou castou platu. Zvyskou kremu natrieme povrch mucnika a posypeme struhanou cokoladou. Nechame na chladnom mieste stuhnut a pokrajame na rezy.

Tvarohový zákusok

300 g polohrubej muky, 200 g mletych orechov, 200 g praskoveho cukru, 200 g palmarinu, vajce, 1/2 prasku do peciva
Na plnku: 750 g tvarohu, vanilkovy cukor, 150 g palmarinu, 4 zltka
Na penu: 4 bielka, 100 g krystaloveho cukru
Cesto spracujeme a dame na vymasteny, mukou vysypany plech alebo na papier na pecenie, povrch mozeme potriet marhulovym lekvarom. Navrstvime tak, ze palmarin vymiesame s praskovym cukrom, pridame zltka, vanilkovy cukor a tvaroh. Pecieme vo vyhriatej rure asi 35 minut. Potom nechame kolac asi 5 minut vychladit a zatial pripravime penu. 4 bielka vyslahame do tuha a pridame krystalovy cukor, slahame dalej a takto pripraveny tuhy sneh rozotrieme na kolac. Pecieme este 10 minut v mierne rozohriatej rure. Krajame nozom namocenym v studenej vode.

Lambáda rezy

5 vajec, 250 g krystaloveho cukru, 125 ml vody, 125 ml oleja, 200 g polohrubej muky, 1/2 bal. kypriaceho prasku
Krem: 1 l pomarancoveho dzusu, 2 vanilkove pudingy
Na ozdobenie: 500 ml slahackovej smotany, stuzovac, dlhe piskoty, 200 ml pomarancoveho dzusu, 4 PL rumu, cokoladova poleva
Zo surovin si pripravime piskotove cesto, ktore upecieme na vymastenom a mukou vysypanom plechu. Cesto nechame vychladnut. Pripravime si dzuskrem: V troche pomarancoveho dzusu rozmiesame vanilkove pudingy. Zvysok dame varit. Do vriaceho dzusu prilejeme rozmiesane pudingy a varime ako puding. Nechame vychladnut do vlazna, casto miesame. Vlaznu hmotu nalejeme na piskotove cesto. Nechame este vychladnut. Vyslahame slahacku so stuzovacom a nalejeme na dzusokrem. Dozdobime dlhymi piskotami, ktore macame v pomarancovom dzuse s rumom. Pokvapkame cokoladovou polevou a dame vychladit.

Piškótová roláda

6 vajec, 175 g krystaloveho cukru, 150 g polohrubej muky, 90 g masla, 2 lyzice kakaa, lyzicka prasku do peciva, dzem na plnenie
Plech vylozime papierom na pecieme a potrieme maslom. Ruru vyhrehejeme na 180 stupnov. Maso roztopime. Zltky vyslahame, pridame krystalovy cukor a slahame do svetleho kremu. Povrch kremu posypeme mukou s cukrom a praskom do peciva - zamiesame. Prilejeme roztopene vlazne maslo. Z bielkov vyslahame tuhy sneh a 1/3 zlahka primiesame k zltkom s mukou. Na tuto kypru hmotu pridame ostatne 2/3 snehu a lahkym premiesanim spojime obe hmoty. Cesto rozotrieme na pripraveny plech a pecieme 12 minut. Horuci plat vyklopime na uterak posypany praskovym cukrom. Papier odstranime. Piskotovy plat zrolujeme kym je horuci a pruzny. Vychladnuty plat rozvinieme, pokvapkame rumom, potrieme tenkou vrstvou marmelady a opatovne zrolujeme. Posypeme cukrom a nakrajame.

Kokosová roláda nepečená

500 g keksy Marina, 100 g praskoveho cukru, 30 g kakaa, 2 lyzice rumu, silny odvar ciernej kavy
Plnka: 150 g masla, 100 g praskoveho cukru, 100 g medu, 50 g kokosovej mucky, vanilinovy cukor
Keksy zomelieme, pridame cukor, kakao a rum. Suroviny spracujeme s odvarom ciernej kavy. Cesto rozdelime na 2 casti, rozvalkame na pocukrovanej doske do obdlznikoveho tvaru a naplnime.
Plnka: Vsetky suroviny vymiesame do peny a natrieme na vyvalkane cesta. Obidve rolady samostatne silne stocime a nechame v chlade stuhnut. Vrch polejeme kakaovou polevou a mozeme ozdobit bielkovou polevou.

Roláda s jahodovou plnkou

4 vajcia, 70 g praskoveho cukru, 1 balicek vanilinoveho cukru, 50 g polohrubej muky, tuk a muka na vymastenie a vysypanie plechu, praskovy cukor na posypanie
Jahodova plnka: 2,5 dl mlieka, 20 g hrubej muky, 1 zltok, 1 balicek vanilinoveho cukru, 200 g masla, 150 g praskoveho cukru, 500 g cerstvych alebo zavaranych jahod
Zltky s praskovym a vanilinovym cukrom vymiesame do peny, postupne primiesame muku a nakoniec tuhy sneh uslahany z bielkov. Cesto rozotrieme na plech vymasteny tukom a vysypany mukou a upecieme vo vyhriatej rure. Upecene stocime, zabalime do vlhkej utierky a nechame vychladnut. Vychladnutu roladu roztocime, naplnime plnkou, zvinieme a posypeme cukrom.
Jahodova plnka: V mlieku rozmiesame muku, zltok a vanilinovy cukor a za staleho miesania uvarime hustu kasu, ktoru nechame vychladnut. Maslo vymiesame s cukrom, postupne pridame vychladnutu kasu a premiesame. Nakoniec primiesame posekane jahody.