Zapekané karé

4 plátky karé., 4 plátky údeného syra., 4 plátky šunky., konzerva hrášku., olej., soľ., karí korenie., cesnak., mlieko
Karé naklepeme a osolíme, pridáme karí korenie a nastrúhaný cesnak. Pokvapkáme mliekom a olejom. Necháme niekoľko hodín odstáť. Potom karé opečieme na oleji z obidvoch strán, podlejeme vodou a dusíme domäkka. Keď je mäso mäkké, rozložíme ho na plech. Na každý plátok dáme hrášok, na to plátok šunky, plátok syra a zapečieme. Podávame s hranolčekmi a zeleninovou prílohou.

Všeličo o vajíčkach

V našej výžive sú vajíčka dôležitým zdrojom bielkovín, vitamínov (najmä vitamínu B12) a minerálnych látok. Kedže ich používame v našom jedálnom lístku v rôznej forme takmer každodenne, nezaškodí pripomenúť si niektoré zásady súvisiace s ich nákupom, skladovaním či s ich úpravou.Vajíčka sa predávajú označené červenou alebo čiernou pečiatkou. Červená značí čerstvé vajíčka, čierne chladené.
Vajíčka kupujeme podľa možnosti nie na dlhší čas ako týždeň. Lebo vysychajú, a tým sa zmenšuje ich hmotnosť. Uskladňujeme ich na chladnom, tmavom miest pri teplote 4 – 6 stupňov C a neumývame ich, aby sa z nich nezotrel ochranný film. Avšak tesne pre upotrebením ich umyjeme, lebo baktérie salmonelózy môžu byť aj na škrupine.
Ako zistíme, či je vajíčko čerstvé alebo staré? Vložíme ho do pohára s vodu: ak klesne na dno, je čerstvé, ak zostane stáť vo vode, je asi týždenné, keď vypláva celkom na vrch, je staršie ako dva týždne.
Varenie vajíčok: aby vajíčko pri varení nepopraskalo, na tupom konci ho prepichneme ihlou a potom opatrne vložíme do vriacej vody. Namäkko sa uvarí za 3 minúty (počítané od bodu varu po vložení do vody), na polomäkko za 4 – 5 minút a natvrdo za 10 minút. Uvarené vajíčko hneď vložíme do studenej vody, aby sa dalo ľahko olúpať.
Vajíčka skladujeme ostrejším koncom hore, aby bielok zostal v stred a nebol v kontakte so vzduchovým vačkom.
Natvrdo uvarené vajíčka na zdobenie budú mať žĺtok v strede, ak ich pri varení opatrne miešame varechou.
Praženým vajíčkam na spôsob volského oka môžeme dať zaujímavý tvar pomocou väčšej formičky na vykrajovanie (napríklad srdiečka, hviezdičky), ktoré vložíme na panvicu s tukom a do nej vajíčko vyklopíme. Hotové nožom popri formičke orežeme a vyberieme.
Vajce v kocke
Podľa posledných diétnych trendov na vajci oceňujeme najmä bielok, ktorý obsahuje zdravé bielkoviny (a vodu), napriek tomu by sme ho nemali dávať deťom mladším ako jeden rok, pretože môže vyvolať alergickú reakciu.
Dobrou vlastnosťou vajec je, že pri relatívne nízkej cene dodávajú telu dôležité látky. Vajcia obsahujú veľa železa, vitamín D (ten umožňuje viazanie kalcia a fosforu, ktoré potrebujeme na pevné kosti), vitamín E (spomaľuje starnutie), vitamín K (aktivuje zrážanlivosť krvi), a vitamín A (potrebný na imunitu).
Farba škrupinky závisí od druhu sliepok, ale farba vaječného žĺtka súvisí s ich stravovaním. Sliepky chované vo voľnom výbehu mávajú sýtejšie zafarbené žĺtky, obsahujú viac výživných látok a krajšie sfarbia cesto.
Najtuhší sneh pripravíte z čerstvých bielkov. Sneh bude dobre držať, ak vajcia pred použitím dobre vychladíte. Do starších bielkov pridajte pár zrniek soli alebo kvapku citrónovej šťavy. Šľahanie síce bude trvať dlhšie, ale sneh lepšie stuhne.

 

Plnené vajíčka

8 natvrdo uvarených vajec., 1 – 2 PL mlieka., 100 g taveného smotanového syra., syr Lučina., kompótované alebo čerstvé jarabiny., sterilizovaná kápia., petržlen
Vajcia naprieč prekrojíme a vyberieme žĺtky. Bielky zospodu narežeme, aby dobre stáli na podnose. Žĺtky zalejeme trochou mlieka a vidličkou rozmačkáme. Pridáme syry a zmes vyšľaháme na hladký a tuhý krém. Podľa potreby ešte použijeme mlieko. Krém naplníme do vrecúška na zdobenie alebo do striekačky (s hladkou či ozdobnou koncovkou) a nastriekame do mištičiek z bielkov. Ozdobíme plodmi jarabiny, kúskom kápiovej papriky a petržlenovou vňaťou. Uškodiť nemôže ani kúsok cibule. K žĺtkom môžeme pridať lyžičku sardelovej pasty a krém nadobudne celkom inú chuť. Inou možnosťou je, že do bielkovej mištičky nastriekame malé množstvo krému, do nej vtisneme plátok salámy stočenej do kornútka a kornútok naplníme pripraveným krémom. Ozdobiť môžeme plnenými olivami, plátkami uhoriek a reďkoviek alebo kaviárom. Plnené vajíčka sú veľmi chutné, ako stvorené na veľkonočné pohostenie.

Údené mäso v lístkovom ceste-velkonočný recept

Posypanie viazaničku zeleniny do polievky (mrkva., petržlen., zeler)., viazaničku petržlenovej vňate., cibuľu., 2 bobkové listy., zopár zrniek čierneho korenia., kg údeného mäsa ., soľ., 500 g mrazeného lístkového cesta., vajce na potretie
Zeleninu do polievky očistíme, cibuľu ošúpeme. Do veľkého hrnca vložíme očistené údené mäso, vlejeme studenú vodu, pridáme zeleninu, petržlenovú vňať vcelku, cibuľu, bobkový list, celé čierne korenie, trochu osolíme a uvaríme domäkka. Mäso necháme cez noc vychladnúť v polievke, ráno ho vyberieme a osušíme. Lístkové cesto necháme rozmraziť, rozvaľkáme ho zabalíme doň mäso, popicháme vidličkou, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov C. Ak je povrch cesta prihnedý, prikryjeme ho alobalom a dopečieme.

 

Tatranská roláda

kurča., soľ., korenie., 3 natvrdo uvarené vajcia., cibuľa., 100 g SÁGY VITA., malý pohár zaváraných černíc., šľahačková smotana., 4 menšie hrušky., trochu octu., PL maizény., brusnicový džem., zelenina na ozdobu
Stehná kurčaťa od kĺbu odrežeme. Kurča vykostíme a naklepeme. Cibuľu na SÁGE VITA podusíme dosklovita a udusíme na nej zvyšné kúsky kuracieho mäsa a pečienku domäkka. Keď vychladne, mäso zomelieme. Vykostené kurča osolíme, okoreníme, potrieme plnkou, na ňu dáme vajcia a zavinieme do rolády. Kurča (aj stehná) zo všetkých strán opečieme, dáme do pekáča a spolu s výpekom a trochy vody pečieme domäkka. Počas pečenia kurča oblievame. Medzitým vyberieme z hrušiek jaderníky a naplníme brusnicovým džemom. Plnené hrušky obalíme v trojobale a usmažíme (na oleji) dozlatista. Upečené mäso vyberieme a dáme na teplé miesto. Do výpeku dáme černice a chvíľu povaríme. Potom výpek precedíme cez sito a zahustíme šľahačkovou smotanou a maizénou. Kuraciu roládu pokrájame na plátky a spolu so stehnami dáme na tanier. Podávame s vysmážanými hruškami, obložené zeleninou a černicami.

 

Nátierka z taveného údeného syra

200 g taveného údeného syra., 100 g taveného syra s údeným mäsom., 200 g mäkkého tvarohu., 100 g masla., 100 g moravského údeného mäsa., pažítka a soľ
Maslo vyšľaháme do peny, pridáme prelisovaný mäkký tvaroh, nastrúhané údené tavené syry a nadrobno nakrájané moravské údené mäso. Dobre premiešame a pridáme nadrobno nakrájanú pažítku. Nátierku natierame na hrianky.

Šunkové rolky

300 g podlhovastých plátkov šunky., 3 PL pomarančovej šťavy., mleté nové korenie., 2,5 dl šľahačky., soľ., 2 PL majolky., 100 g zeleru., 2 stredne veľké jablká., 2 PL nastrúhaného ochuteného chrenu
Očistený zeler a jablká najemno nastrúhame. Šľahačku natuho vyšľaháme, vmiešame ostatné prísady a osolíme. Plátky šunky potrieme masou, zrolujeme a prikryté vložíme do chladničky vychladiť.

 

Šunkovo syrové ražniči v alobale

250 g šunky., 250 g ementálskeho syra., 4 rožky., 40 g masla., soľ., mletá červená paprika
Šunku pokrájame na kúsky a rozdelíme na štyri porcie. Syr pokrájame na kocky. Rožky pokrájame na kolieska, a každé po oboch stranách potrieme maslom. Šunku, syr a rožky striedavo napichujeme na drievka. Osolíme a posypeme červenou paprikou. Alobal potrieme maslom, dáme doň ražniči a dobre zabalíme. Poukladáme na suchý plech a v horúcej rúre pečieme asi 15 minút. Podávame horúce.

Šalát z vajec a zo syra

4 vajcia., 2 trojuholníčky taveného syra., ¼ varného zeleru (nemusí byť)., jablko., pažítka., 100 g jogomajo
Varené vajcia, syr, zeler a jablko nakrájame na drobné kocky a premiešame s joggomajo. Podávame s hlávkovým šalátom a s bielym pečivom.

 

Šalát z kurčaťa

400 g pečeného mäsa z kurčaťa., 250 g sterilizovného hrášku., 4 natvrdo uvarené vajcia., 3 uvarené mrkvy., 200 g jogomajo
Osolené mäso z kurčaťa upečieme do mäkka na masle so slaninou. Studené mäso pokrájame na kocky. Pridáme sterilizovaný hrášok, pokrájané natvrdo uvarené vajcia, na kocky pokrájanú varenú mrkvu a všetko premiešame s jogomajo. 

 

Plnený oštiepok

400 g oštiepka., 120 g šampiňónov., 40 g cibule., 100 g oleja., 2 vajcia., dl mlieka., soľ., 80 g hladkej múky., 200 g oleja
Oštiepok pokrájame na tenké kolieska, každé druhé natrieme šampiňónmi, ktoré sme vopred podusili na očistenej a nadrobno pokrájanej cibuli na oleji. Dva a dve kolieska spojíme, obalíme v cestíčku, ktoré si pripravíme z vajec, mlieka, soli a hladkej múky. Na rozpálenom oleji ich vyprážame po oboch stranách do zlatista. Ako prílohu podávame zemiakovú kašu a ovocný šalát.

 

Mleté rezne

1000 g prerasteného bôčika., 150 g nastrúhaného eidamu., dl mlieka., 2 PL strúhanky., soľ., mleté čierne korenie
Prísady vypracujeme, vyformujeme do tvaru valčeka, zabalíme do alobalu a odložíme na deň do chladničky. Potom nakrájame, obalíme v trojobale (v múke, vajíčku a strúhanke) alebo v cestíčku a vysmažíme.
 

Plnené hovädzie mäso

600 g hovädzieho mäsa na roládu., soľ., mleté čierne korenie., olej., mäsový vývar., 20 g hladkej múky., PL rajčiakového pretlaku
PLNKA: 2 PL oleja., cibuľu., 100 g šampiňónov., 50 g mrky., 50 g vylúpaného zeleného hrášku., soľ
Mäso rozkrojíme na väčší plát, ktorý naklepeme, osolíme a okoreníme mletým čiernym korením. Natrieme plnkou, zvinieme, previažeme hrubou niťou a opražíme v rozohriatom oleji zo všetkých strán. Potom podlejeme mäsovým vývarom a upečieme. Pečieme najprv prikryté, pred dopečením odkryjeme. Počas pečenia mäso polievame vlastnou šťavou. Keď je mäso mäkké šťavu zahustíme múkou a ochutíme rajčiakovým pretlakom.
PLNKA: Na oleji speníme cibuľu pokrájanú nadrobno, pridáme pokrájané šampiňóny, očistenú a pokrájanú mrkvu, vylúpaný hrášok a všetko spolu udusíme do mäkka. Nakoniec osolíme a necháme vychladnúť.

 

Plnená hovädzia roláda

800 g zadného hovädzieho mäsa na roládu, soľ., 200 g prerasteného bravčového mäsa., 100 g párkov alebo klobás., 70 g mrkvy., 70 g petržlenu., cibuľu., 3 strúčiky cesnaku., mleté čierne korenie., mletá červená paprika., tuk
Odblanené a umyté mäso rozkrojíme tak, tak aby vznikol čo najväčší plát mäsa. Osolíme a zľahka naklepeme. Bravčové mäso pomelieme spolu s cibuľou, pridáme roztlačený cesnak, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a soľ. Zmes dobre vymiešame a potrieme ňou plát hovädzieho mäsa. Párky alebo klobásu olúpeme, mrkvu a petržlen očistíme. Pokrájame na pozdĺžne rezy a rozložíme na roládu tak, aby sme mohli mäso zvinúť. Pevne zviažeme niťou, zabalíme do alobalu a pečieme vo vyhriatej rúre.

 

Pečené kurča s vajíčami

kurča., olej., 5 vajec
Kurča rozštvrtíme, osolíme a opečieme na oleji. Potom dusíme, kým mäso nebude dostatočne mäkké. Keď sa voda vydusí, vpustíme na mäkké kurča 5 vajíčok (teda rozbijeme)., ktoré necháme s kurčaťom dopiecť. Podávame so zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Mäsový bochník

veľkú žemľu., dl mlieka., 400 g mletého mäsa (hovädzie a bravčové)., 3 vajcia., 150 g tvrdého syra (eidam)., soľ., mleté čierne korenie., 2 strúčiky cesnaku., 30 g masla., strúhanka na posypanie formy., 250 g tvarohu., vegeta., petržlenová vňať
Žemľu namočíme v mlieku, potom ju dobre vyžmýkame a zmiešame s maslom, dvoma vajcami a postrúhaným syrom. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie a roztretý cesnak. Chlebíčkovú formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Do takto pripravenej formy dáme polovicu mäsovej zmesi. Tvaroh rozmiešame s vajcom dochutíme vegetou, soľou, mletým čiernym korením a posekanou petržlenovou vňaťou. Tvarohovú zmes navrstvíme na mäso uložené vo forme a ako poslednú vrstvu dáme zbytok mäsovej zmesi. Na vrch dáme niekoľko kúskov masla. Pečieme v horúcej rúre. Podávame s rôznymi šalátmi.

 

Liptovský špíz

200 g pečeného rostbeafu., 200 g baranieho stehna, 200 g slaniny s kožou., 200 g údeného syra., 150 g oštiepka., 80 g zelenej papriky., 150 g masla
Všetky uvedené suroviny nakrájame na rovnomerné plátky a striedavo ich napichujeme na pripravené ihly. Prelejeme roztopeným maslom, dáme na pekáč a zapečieme v rúre. Podávame na teplom tanieri, preliate vlastnou šťavou. Vhodnou prílohou sú opekané zemiaky a rôzne šaláty.

 

Kežmarská veľkonočná pečienka

150 g slaniny nakrájanej na plátky., 8 kapustových listov., 200 g klobásy., 2 kocky bujoxu., 400 g hovädzieho mäso., 400 g bravčového mäsa., ½ KL mletého čierneho korenia., ½ KL mletej papriky., kocka bylinky cesnak a petržlen., dl sladkej smotany., PL krupice
Kapustové listy sparíme asi 5 minút vo vriacom bujoxe. Formu na srnčí chrbát vystelieme tenkými plátkami slaniny a potom kapustovými listami. Mäso pomelieme, v miske okoreníme, osolíme, pridáme rozdrvenú bylinkovú kocku, zvlhčíme smotanou, premiešame s krupicou a rozotrieme do vystlanej formy. Do hmoty zatlačíme klobásu, prikryjeme kapustnými listami a slaninou. Zapekáme zakryté alobalom v rúre asi 40 minút. Trochu vychladnuté krájame na porcie. Podávame so zemiakovou kašou dochutenou údeným vývarom.

 

Kanapky a obložené chlebíčky

Sviatočné veľkonočné zvyky vyžadujú, aby domáci kúpačom ponúkli okrem vajíčok aj pohostenie – obvykle tekuté. Pretože však zvyčajne šibači prechádzajú z domu do domu, majú už v sebe namiešaný pestrý veľkonočný koktail s dosť nepríjemnými účinkami. Na ich zmiernenie preto treba mládencom ponúknuť aj niečo pod zub – plnené vajíčko či niečo z obloženej misy. Ale najvhodnejšie je predsa len niečo „iba tak do ruky“ resp. na jeden hlt – obložené chlebíčky a kanapky i chuťovky nazývané aj „jadnohubky“.

 

Jarné klátiky

na 20 klátikov – 375 g hladkej múky., droždie, 1 – 2 zarovnané kl soli., štipku cukru., 150 g bieleho jogurtu., 150 – 160 ml vlažného mlieka.,
na jarnú nátierku – 500 g mäkkého tvarohu., nadrobno nakrájaná jarná cibuľka (i s vňaťou)., 1 – 2 pl nadrobno nakrájaných byliniek (petržlen., pažítka a iné)., soľ., štipka čierneho korenia., ¼ kl sladkej mletej papriky., podľa potreby trochu mlieka.,
na potrenie – trochu mlieka., sezamové semianka.,
na posypanie – 3 – 4 pl na kocky nakrájaných červených a žltých paprík.,
V mise premiešame sypké suroviny na cesto. Pridáme ostatné suroviny na cesto a vypracujeme cesto, ktoré necháme asi 15 minút na teplom mieste nakysnúť. Ešte raz dôkladne vareškou vypracujeme, až sa cesto nelepí na steny misy, posypeme múkou, zakryjeme a na teplom mieste necháme kysnúť, až cesto značne zväčší svoj objem. Všetky suroviny na jarnú nátierku premiešame alebo krátko ušľaháme šľahačom. Dochutíme a odložíme do chladu. Cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, rozdelíme na 4 diely a každý diel na doske premiesime a vytvarujeme asi 20 cm veľký sendvič. Kladieme na plech prikrytý papierom na pečenie a necháme ešte asi 15 minút kysnúť. Každý bochník pozdĺžne nastrihneme asi cm hlboko, potrieme mliekom a posypeme sezamom. Pečieme v rozohriatej rúre. Upečené bochníky necháme vychladnúť. Každý sendvič nakrájame asi na 5 kúskov. Na ne dáme nátierku a podľa chuti posypeme. Uchovávame v chlade. Môžeme použiť i iný druh nátierky, napr. Šunkovú, cesnakovú a iné.
Elektrická rúra 200°C., teplovzdušná rúra 180°C., plynová rúra stupeň 3 – 4., doba pečenia 30 – 35 minút.

 

Jahňacie mäso na ihle

600 g jahňaciny (pliecko)., soľ., cesnak., mleté čierne korenie., mletú červenú papriku., cibuľu., rajčiak., olej
Mäso nakrájame na väčšie kocky, osolíme, potrieme rozotreným cesnakom, okoreníme mletým čiernym korením, opaprikujeme, premiešame a necháme na chladnom mieste asi hodinu postáť. Na grilovaciu ihlu postupne napichujeme mäso, kolieska cibule, a pokrájaný rajčiak. Ihly uložíme na pekáč, podlejme trochou vody, pokvapkáme olejom a pečieme v stredne vyhriatej rúre do mäkka.

Jahňacie kotlety s cesnakovou majonézou

vrecko šťava k pečenému mäsu., 100 g oleja., soľ., mleté čierne korenie., 100 g jogomajo., 2 – 3 strúčiky cesnaku., bylinky podľa možnosti – zelený petržlen., pažítku., oregano., kúsok ligurčeku
Kotlety po okrajoch narežeme, naklepeme, posolíme a okoreníme. Kotlety po oboch stranách opečieme a výpek spojíme s vopred pripravenou šťavou k pečenému mäsu. Jogomajo zmiešame s prelisovaným cesnakom, osolíme a okoreníme nasekanými vňaťami. Podávame s varenými zemiakmi a cesnakovou majonézou. Vhodne doplníme hlávkovým šalátom.

 

Gratinovaný biftek s roquefortským syrom

800 g hovädzej sviečkovice., 350 g syru Niva., farebné korenie., 50 g oleja., 300 g pomarančov., 250 g broskyňového kompótu
Mäso nakrájame na plátky, mierne naklepeme, okoreníme a opečieme po oboch stranách (asi 3 minúty z každej strany – medium, podľa chuti môžeme opekať aj kratší čas – krvavý biftek, alebo dlhšie – prepečený). Na biftek položíme asi 2/3 syru Niva a zapečieme. Preložíme na tanier a posypeme zvyškom syru, ktorý sme predtým nastrúhali. Dozdobíme pomarančom a broskyňovým kompótom. Podávame s opekanými alebo varenými zemiakmi.

 

Pena so zelerom

6 čerstvých vajíčok., 300 g surového zeleru (buľvy)., ½ citróna., 50 g kaviáru., dl šľahačkovej smotany., soľ., čerstvo pomleté čierne korenie
Očistite a olúpte zeler. Nechajte ho 15 minút variť v osolenej vode, do ktorej vytlačíte citrón. Po uvarení nechajte odkvapkať a najemno rozmixujte. Masu ešte chvíľu ohrievajte na miernom ohni. Odklepnite vrchnú časť škrupinky. Vyprázdnite vajíčka do hrnca, pridajte dve polievkové lyžice studenej vody a za stáleho miešania uvarte krém. Pridajte zelerové pyré, podľa chuti osoľte a nechajte vychladnúť. Vyšľahajte zo smotany šľahačku a primiešajte ju do zelerovej zmesi. Naplňte škrupiny vajíčok zmesou. Vrch ozdobte kaviárom a poprášte čerstvo zomletým korením naplnené vajíčka nechajte odležať dvanásť hodín v chladničke. Podávajte s hriankou prepečenou dochrumkava.

 

Miešané nápoje

Sa pripravujú s ľadom alebo teplé až horúce a takmer všetky sa podávajú hneď po namiešaní, aby nestratili svoju jedinečnú chuť a niekedy aj vzhľad. Teplé miešané nápoje prídu vhod najmä v chladných dňoch. Horúce vína, obľúbené punče či grog podávame v špeciálnych hrubostenných pohároch, ktoré sa odporúča predhriať alebo vložiť do nich kovovú lyžičku, aby pri nalievaní horúceho nápoja nepraskli.

Hruškový punč

2 fľaše hruškového vína., 100 ml čerešňovice., 100 ml modrého curacaa., šťavu z ½ citróna., 2 obielene a pokrájané hrušky na ozdobenie
Všetky suroviny zmiešajte v nádobe na punč. Nápoj podávajte s kúskami hrušiek.

Ovocný nápoj

140 g cukru., 890 ml vody., grapefruitového džúsu., ďumbierového piva., 475 ml šťavy z červených ríbezlí, silného ibiškového a šípkového čaju., šťavu zo 6 citrónov., 4 grapefruitov., a 4 pomaranče., ľadové kocky a ovocie na ozdobenie
Na miernom ohni rozpustite vo vode cukor. Po vychladnutí nalejte sirup do širokej nádoby na punč a pridajte ostatné suroviny. Nechajte vychladnúť. Pred podávaním pridajte niekoľko kúskov ľadu a ovocie na ozdobu, napríklad liči., červené ríbezle, kolieska citróna, kumkvátu alebo granátového jabĺčka.

Varené červené víno

475 ml vody., niekoľko klinčekov., 4 zrnká nového korenia., kúsok celej škorice., pomarančovú kôru., 2 PL cukru., fľašu červeného vína
Vodu s korením a kúskom pomarančovej kôry nechajte na miernom ohni zovrieť, odstavte a pridajte cukor. Nechajte 30 minút postáť. Vodu sceďte, prilejte víno a priveďte ho tesne pod bod varu. V pohári ozdobte nápoj kúskami pomarančovej kôry.

Nápoj so šampanským

2 fľaše šampanského., 740 ml sódy., 210 ml šampanského brandy., PL cukru., pokrájané kiwi a iné ovocie zo zaujímavým prierezom a pocukrované biele hrozno
Šampanské a sódu nechajte dobre vychladiť. Potom zmiešajte všetky suroviny v širokej nádobe na punč. Ozdobte nakrájaným ovocím a pocukrovaným hroznom. Ihneď servírujte, kým je nápoj ešte plný bubliniek.

Vaječný krém

6 vajíčok s oddelenými bielkami a žĺtkami., 85 g práškového cukru., ½ KL nastrúhaného muškátového orecha., 140 ml brandy alebo whisky., 240 ml smotany na šľahanie
Žĺtky, cukor a ¼ KL nastrúhaného muškátového orecha vyšľahajte do penista. Pridajte alkohol, smotanu a tuhý sneh. Nechajte vychladnúť a povrch poprášte zvyšným muškátovým orechom.

Lenin-recept na alkoholicky koktail

4 cl Magisteru., sprite na doliatie
Do pohára vložíme pár kociek ľadu, nalejeme Magister a dolejeme spritom. Nakoniec pohár ozdobíme 2 plátkami citróna.

Venuša -recept na alkoholicky koktail

2 cl vodky., 2 cl Curacao Blue., sóda na doliatie., grepový džús
Do pohára nalejeme curacao a vodku. Pohár dolejeme sódou a trochou grepového džúsu. Ozdobíme pomarančovou kôrou a kokteilovou čerešňou.

Extáza nápoje

2 cl vodky., 2 cl Curacao Blue., cl kivi sirupu
Do vychladnutého pohára nalejeme kivi sirup. V šejkri zmiešame vodku s curacaom. Zmes nalejeme do pohára.

Tryskáč -recept na alkoholicky koktail

9 cl džinu., 3 cl suchého vermútu., cl Pernodu
Suroviny nalejeme do šejkra, zatrepeme a nalejeme do pohára s ľadom. Nápoj ozdobíme citrónovou kôrou.

Eufória-recept na alkoholicky koktail

4 cl svetlého rumu., cl Triple secu 2 cl grepového džúsu., cl ananásového džúsu
Všetky prísady nalejeme do šejkrového pohára, pridáme pár kociek ľadu a poriadne premiešame. Nápoj scedíme, nalejeme do pohára a ozdobíme kokteilovou čerešňou.

Red devil-recept na alkoholicky koktail

Zmiešame 200 ml paradajkovej šťavy, 4 cl ginu, 2 cl citrónovej šťavy, worcesterskú omáčku., čierne korenie, tabasko a pridáme ľad. Pohár pred podávním ozdobíme plátkom paradajky a zelerovou vňaťou.

Potešenie-recept na alkoholicky koktail

4 cl vodky NICOLAUS, 16 cl tonku Fernet NICOLAUS, citrón. 
Vysoké poháre so širokým okrajom naplníme kúskami ľadu. Nalejeme dobre vychladenú vodku a dolejeme studeným tonikom. Aby na povrchu nápoja vznikol elegantný prstenec, zoberieme kávovú lyžičku a po jej chrbte opatrne necháme stiecť fernet. Podávame so slamkou. Ozdobíme koliekom citróna.

Piňa Colada

6 cl kubánsky rum., 2 cl kokosový sirup., 12 cl ananásový džús., ananás., ľad.,
Piňa Coladu budeme pripravovať v klasickom trojdielnom shakeri, ktorý naplníme ľadom. Ľadu môžeme použiť viac, aby sa nám nápoj správne prechladil. Takisto si dáme ľad do pohára, v ktorom budeme piňa Coladu podávať. Odmeriame kubánsky rum 4 cl, kokosový sirup 2 cl, ananásový džús 12 cl a trochu smotany pre jemnosť nápoja, nalejeme všetko do shakera a pomiešame. Potom scedíme do pohára a ozdobíme kúskom ananásu.

Passoa ´-recept na alkoholicky koktail

3 cl Passoa (maracujový likér), 3 cl citrónovej vodky, dl pomarančového džúsu a dl grapefruitového džúsu dolejeme tonikom. Vhodná ozdoba je plátok pomaranča..

James Bond-recept na alkoholicky koktail

4 cl vodky NICOLAUS, 16 cl sektu, pár kvapiek citróna. Do pohára na šumivé víno nalejeme dobre vychladenú vodku, dolejeme studeným suchým alebo polosuchým sektom a nakvapkáme citrón. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie

Orientálne noci-recept na drink s alkoholom

pomaranč., ¾ l bieleho vína., KL kardamónu., 4 PL bieleho kandisu., 0,5 dl pomarančového likéru
Pomaranč tenko ošúpeme a kôru nakrájame na tenké pásiky. Potom ho prekrojíme a šťavu vytlačíme a šťavu vytlačíme. Kôru varíme 2 minúty v pomarančovej šťave, potom dolejeme víno a pridáme kardamón. Punč necháme postáť, pokiaľ nevychladne natoľko, aby sa dal piť. Potom ho rozlejeme do predhriatych pohárov, osladíme kandisom – cukrovým sirupom a aromatizujeme pomarančovým likérom.

 

Manhattan Sweet

4 cl kanadskej whisky (môžeme použiť podľa vlastného výberu)., 1,5 čerešňového vermutu., ozdobná čerešňa.,
Všetky prísady premiešame v mixovacom pohári s ľadom a podávame v schladenom koktailovom pohári ozdobenom čerešňou.

Letny sen-recept na alkoholicky koktail

Po 2 cl Bolls Blue, Pisang Ambon a Demänovky v tomto poradí opatrne nalejeme po stene pohára na pripravený ľad. Patrí medzi tzv. dúhové nápoje a určite vám zachutí.

Modrá lagúna-recept na drink

3 cl tequily., 2 cl modrého curacaa., 7 cl grapefruitovej šťavy., ľad., zelené jablko., ovocie
V šejkri spracujeme tequilu, modré curacao., grapefruitovej šťavy. Poháre naplníme do 1/3 a doplníme ľadom. Ozdobíme ovocím a plátkom zeleného jablka.

Kiwi Kir Royal-drink

2 cl kiwi likéru., suchý sekt alebo šampanské., koliesko kiwi.,
Kiwi likér dáme do sektovej čaše a dolejeme sekt alebo šampanské. Do koktailu vložíme koliesko kiwi.

 

Jamaika Joker-party drink

Zmiešame 2 cl ginu, 2 cl grapefruitovej šťavy, 2 cl bieleho rumu a 1 – 2 cl citrónovej šťavy. Doplníme kockami ľadu, plátkami citróna a dolejeme ¼ l koly. Ozdobíme plátkom citróna

Grog z vína

červené víno., cukor, celá škorica., nelúpaný citrón
Červené víno povarte s cukrom a celou škoricou v kameninovom alebo smaltovanom hrnci na prudkom ohni. Len čo prejde prvý var, odtiahnite z ohňa a pridajte niekoľko koliesok nelúpaného citróna.

Grog s rumom

cukor., citrón., voda., rum
Do pohára dajte lyžicu cukru, koliesko citróna aj s kôrou a zalejte vriacou vodou. Podľa chuti pridajte rum.

Grog s maslom

¼ l vody., 150 g cukru., 5 cl rumu., koliesko citrónu., maslo
Dajte povariť vodu s cukrom a koliesko citróna s kôrou. Nechajte prejsť varom, stiahnite z ohňa, pridajte malú lyžičku masla a nalejte do pohárov.

Slaný pes-drink na party

3 cl džinu., 6 cl grepového džúsu., štipka soli
Do nízkeho pohára vložíme kocku ľadu a pridáme všetky suroviny. Na záver pohár ozdobíme plátkom pomaranča

Iskrivý fernet

2 cl Fernetu Stock., 2 cl vaječného likéru., studená káva., kopček vanilkovej zmrzliny
Do nízkeho pohára vložíme kocku ľadu a pridáme všetky suroviny. Na záver pohár ozdobíme plátkom citróna.

Ranná rosa-drink

5 cl suchého vermútu., 3 cl whisky., cl Fernetu Stock
Do vychladeného pohára vložíme ľad, vlejeme všetky prísady a dobre premiešame. Nápoj potom prelejeme do vychladeného kokteilového pohára, do ktorého pridáme plátok citróna.

Svätý Petrohrad-recept na drink

3 cl vodky., 3 cl Curacao Blue., citrónová malinovka na doliatie
V šejkrovom pohári zmiešame vodku, curacao a ľad. Kokteil scedíme, dolejeme citrónovou malinovkou a ozdobíme plátkom limetky.

Cuba Libre

4 cl kubánsky rum., cl., čerstvá citrónová šťava., coca cola., čerstvé limetky., ľadová drť.,
Naplníme pohár ľadom zhruba do ¾ pohára a pridáme kubánsky rum 4 cl, ako ďalšiu prísadu citrónovú šťavu cl a celý koktail dolejeme coca colou až po okraj. Na záver postriekame šťavou z osminky limetky a limetku vložíme do vnútra. Zdobíme limetkou.

Exotický likér

1 – 2 granátové jablká., dreň z ½ vanilkovej tyčinky., 100 g cukru., ½ KL mletého ďumbiera., 1 – 2 mangá., 2 kivi., 2 pomaranče., rum
Granátové jablká ošúpeme, odšťavíme a mletým ďumbierom prevaríme. Dáme vychladnúť. Mango, kivi, a pomaranče ošúpeme. Mango pokrájame na prúžky, pomaranče na rezy a kivi na kolieska. Ovocie vložíme do vyššieho pohára s vrchnákom, zalejeme vychladeným sirupom. Prilejeme toľko rumu, aby bolo ovocie zaliate., Likér môžeme skladovať 4 týždne.

Campari bozk

3 cl Campari, 8 cl pomarančovej šťavy, cl citrónovej šťavy zmiešame a doplníme vychladeným suchým sektom. Ozdobíme koktailovými čerešňami.

Caipirinha

Rozdrvíme 3 kolieska limety a premiešame ich s lyžicou trstinového cukru, aby sme získali šťavu. Do pohára nasypeme rozdrvený ľad, pridáme 6 cl brazílskeho rumu Cachaca, 2 cl limetovej šťavy a podávame s dvoma slamkami.

Bronx -recept na alkoholický drink

dl pomarančovej šťavy., 50 ml ginu., 2 PL červeného vermútu., 2 PL bieleho vermútu
Do šejkra dáme pomarančovú šťavu, biely a červený vermút a trepajúc riadne zmiešame. Do pohára vložíme 2 – 3 kocky ľadu a pomarančovú šupku a zalejeme pripraveným nápojom.

 

Papagáj -recept na drink

3/5 pernodu., 1/5 ginu., 1/5 mätového likéru., mandľový sirup
Pernod a gin dôkladne zmiešame s mätovým likérom a mandľovým sirupom. Nalejeme do pohárov a podávame.

Caipirina

50 ml bieleho rumu., 2 PL Cointreau., ½ limetky., ½ citrónu., šťava z limetky (citrónu)., sóda
Do mixéra dáme šťavu a limetky, rum a Cointreau a poriadne zmiešame. Limetku a citrón nakrájame na kúsky a vo vysokom pohári zmiešame s 3 – 4 kockami ľadu. Zalejeme pripraveným koktailom, doplníme sódou a podávame.

Jahodové potešenie

4 citróny., 25 g jahôd., 50 ml bieleho rumu., PL citrónovej šťavy., PL cukru., drvený ľad
Jahody umyjeme, odstopkujeme a vložíme do mixéra spolu s rumom, cukrom a citrónovou šťavu. Zmixujeme, pridáme 2 – 3 PL ľadu a opäť krátko rozmixujeme. Podávame vo vysokom pohári, ozdobenom jahodu.

Margarita

75 ml tequily., 25 ml Cointreau., ½ citróna, soľ
Okraje pohára navlhčíme citrónovou šťavou a poprášime soľou tak, aby sa vytvorila kôrka. Odložíme nabok. Do mixéra vložíme 2 kocky ľadu, pridáme tequilu, Cointreau, šťavu z polovice citróna a poriadne rozmixujeme. Podávame v pripravených pohároch.

Agáta-recept na drink

hruškovica., šampanské, ovocie
Do pohárov nalejeme po cl hruškovice, doplníme dobre vychladeným šampanským a opatrne premiešame. Ozdobíme ovocím.

Zmes byliniek podpoujúca vášeň

saturejka., damiana., ligurček., pomarančové kvety., ružové lupienky., vanilkový prášok
Pripravte si čaj zo zmesi v rovnakom pomere. Kopcovitú polievkovú lyžicu zmesi zalejte šálkou vriacej vody a nechajte 10 – 15 minút odstáť.

Žĺtková káva

žĺtok., 20 g práškového cukru., 7 g kávy., 1,5 dl vody
Žĺtok s cukrom vymiešame do spenenia v hrubostennom vyššom pohári, zalejeme horúcou kávou, zamiešame a podávame s lyžičkou.

Tibetský bylinkovo korenistý čaj

škorica., černicové listy., citronela., fenikel., ďumbier., koreň psice indickej
Korenistá zmes z himalájskych byliniek zahreje najmä v studených dňoch. Bylinky pripravte s mliekom alebo bez neho. Dostanete nápoj, ktorý navodzuje uvoľnenú atmosféru. Zalejte šálkou vriacej vody a nechajte 3 – 5 minút stáť. Podľa chuti oslaďte alebo prilejte mlieko.

Ryžový čaj z Krajiny úsmevov

diel vody., diel ryže., štipka morskej soli., niekoľko kvapiek sójovej omáčky
Japonci svoj ryžový čaj radi pijú lete ako osviežujúci nápoj, ktorý reguluje telesnú teplotu. Okrem toho sa čaj používa aj pri zápche, hnačke a bolestiach hlavy. Na panvicu nasypte umytú ryžu a za stáleho miešania ju pražte do zlatožlta. Vodu s ryžou uveďte do varu a na miernom ohni odokrytú asi 20 minút varte. Nakoniec pridajte trochu morskej soli. Potom ryžu zabaľte do bavlnenej utierky, vytlačte a tekutinu sceďte. Pred podávaním pridajte do šálky na dochutenie jednu až dve kvapky sójovej omáčky.

Punčová káva

7 g kockového cukru., pomarančovú kôru., klinček., kúsok škorice., 7 g kávy., 1,25 dl vody
Cukor trieme o pomarančovú kôru. Klinček a škoricu dáme do ohňovzdornej misky, polejeme brandy a zapálime. Zalejeme vopred pripravenou horúcou kávou a precedíme do pohára.

Potenciujúci čaj pre mužov

10 g kôry zeleného pomaranča., 3 g byliny Psoralea corilifolia., 5 g plodov kustovnice čínskej., 5 g petržlenových semien
Čínska medecína používa tento recept na liečenie impotencie, o ktorej sa domnieva, že súvisí s oslabenými obličkami. Všetky bylinky pridajte do 300 mililitrov vody, uveďte do varu a asi 20 minút pomaly varte, aby sa tekutina znížila na tretinu. Sceďte a pite po malých dúškoch v priebehu dopoludnia. Poobede ešte raz zalejte už použité bylinky a opäť pripravte nápoj. Potom bylinky odhoďte.

Nescafé frappé

50 ml studenej vody., 1,5 lyžičky NESCAFÉ Classic., 1,5 lyžičky cukru krupice., 1 kocka ľadu
Studenú vodu s prísadou šejkrujeme tak dlho, až sa postupne zmení na penu, ktorú potom prelejeme do pohára s objemom 250 ml, pridáme 130 ml ľadovej vody a kocku ľadu. Podávame so slamkou.

Liečivé čaje – sa nepijú ako voda!

Liečivé čaje obsahujú veľa účinných látok, ktoré zmierňujú alebo liečia určité ťažkosti. Nie sú preto vhodné proti smädu ani na bežné popíjanie. Majú sa piť cielene a v podobe kúry pri ťažkostiach. O dĺžke liečebnej kúry je najlepšie poradiť sa s lekárom alebo v lekárni. A ak ťažkosti pretrvávajú naďalej alebo ak sú vážnejšie, je nevyhnutne potrebné poradiť sa s lekárom. U citlivých ľudí môžu niektoré bylinky vyvolať aj alergické reakcie. Vtedy sa odporúča zmeniť čajovú zmes. Je to vlastne potrebné v každom prípade, keďže organizmus si na účinné látky v bylinkách môže zvyknúť. Tým sa zníži účinnosť určitého čaju. Na utíšenie smädu je najvhodnejší šípkový a ibišový čaj, takisto aj čaj z černicových listov a jablčných šupiek.

Žihľavový čaj proti reume

diel žihľavovej šťavy., diel šťavy z kvetov divozelu., orechové listy (v hmotnosti oboch štiav)., trochu octu., väčšie množstvo medu., asi ½ l vody
Pri reumatických ťažkostiach každého druhu moderní bylinkári využívajúci poznatky sv. Hildegardy z Bingenu odporúčajú žihľavový čaj. Na prípravu čaju je potrebný odšťavovač. Ak sa vám takáto príprava zdá náročná, môžete si podobnú čajovú zmes obstarať v lekárni. Všetky suroviny okrem medu uveďte do varu, penu z povrchu odoberte, sceďte a čaj pre pitím oslaďte. Pite v priebehu dvoch týždňov ráno nalačno a cez deň po jedle. Z hotovej čajovej zmesi by ste takisto mali vypiť dve šálky denne v rámci kúry.

Tajomný kvasný nápoj kombuča

Japonci od nepamäti kombinujú so zeleným čajom druh ázijskej liečivej huby. Tento tajomný nápoj bol v Číne známy už r. 221 pred naším letopočtom. Kórejský legendárny liečiteľ Kombu ju priniesol do Japonska, kde po ňom dostala pomenovanie kombuča a rýchlo sa rozšírila ako liečivý a osviežujúci nápoj. Japonci sa v porovnaní s obyvateľmi priemyselných krajín Ázie, Európy a Ameriky dožívajú najvyššieho veku. Dnes sa tento účinný nápoj skúma aj inde na svete, a to najmä z hľadiska biologickej prevencie rakoviny. Výskum vychádza z toho, že silný účinok kombuče odstraňujúci jed z tela podporuje obranný systém a pri rakovinových ochoreniach spúšťa samoliečivý proces. Nemecký expert na kombuču Dr. Erich Rebholz, primár z Prírodného liečebného centra v Gaggenau, vo svojich vedeckých výskumoch dospel k zaujímavým výsledkom. „Kto pije kombuču, u toho sa zvýši vylučovanie takých jedov prijatých zo životného prostredia, ako sú ortuť, olovo alebo benzol.“ „Kyselina glukorónová obsiahnutá v kombuči prispieva k tomu, že sa vo zvýšenej miere vylučujú z tela splodiny látkovej premeny.“ „často vďaka kombuči vymiznú žalúdočné a črevné problémy, pocit plnosti, zápcha a plynatosť.“ Kombuču môžete pripraviť so zeleným a čiernym čajom. Listom čaju maté alebo bylinkovým čajom. Originálnu kobuču so zeleným čajom si môžete obstarať v lekárni, v obchode s prírodnými produktmi alebo v špecializovanej čajovej predajni. Nepite priveľa čaju tejto zázračnej huby! Odporúča sa malý pohár ráno nalačno, na obed po jedle a večer pred spaním. Kombuča by sa mala piť v rámci kúry, teda nie nepretržite.

Zelený čaj na zriedenie krvi

V Japonsku, kde sa pije veľa zeleného čaju, sa rakovina kože či žalúdka vyskytuje iba veľmi zriedkavo. Je to vďaka polyfenolom, ktoré znižujú riziko rakoviny. Okrem toho tieto čaje účinkujú proti bunkovým jedom – posilňujú telové bunky v boji s vysokoagresívnymi jedmi životného prostredia a látkovej premeny, ktoré sú zodpovedné za predčasné starnutie a oslabenú imunitu. Zelený čaj obsahuje enzým, ktorý v tele pozitívne ovplyvňuje reguláciu krvného tlaku a pôsobí preventívne proti artérioskleróze, mozgovej porážke a stareckým ochoreniam. Na toto všetko prišli prednedávnom japonskí vedci. Okrem toho má zelený čaj podobné účinky ako vitamín „E“, ktorý platí ako odchytávač „voľných radikálov“, spoluzodpovedných zasa za vznik rakoviny. Zelený čaj je dvadsaťkrát účinnejší ako vitamín E. Na tokijskej univerzite sa zistilo, že budúce matky ktoré pijú zelený čaj, privádzajú na svet mimoriadne zdravé deti. Náchylnosť školopovinných detí na zubný kaz sa pitím zeleného čaju znižuje na polovicu. Už i samo vyplachovanie úst zeleným čajom bráni vzniku obávaného zubného kaz. Prednosti zeleného čaju sa prejavia iba vtedy, ak je správne pripravený. Mäkká voda s nízkym obsahom vápnika sa musí najprv prevariť a potom schladiť na 60 až 70 stupňov, až potom sa ňou zalejú čajové lístky v keramickej alebo porcelánovej kanvici. Čaj by sa mal lúhovať iba 3 minúty. Nálev môžete zopakovať (s tými istými) lístkami ešte dva až trikrát.

Čaj proti boleniu hlavy

3 g borievok., šálka vody
Tento starý domáci recept sa osvedčil pri všetkých bolestiach hlavy podmienených stresom. Borievky rozmliaždite, zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút odstáť, sceďte a pite nápoj čo najteplejší v malých dúškach. Denne môžete vypiť tri šálky čerstvo pripraveného borievkového čaju.

Žlčníkový čaj

10 g rasce., 20 g jávskej kurkumy (žltý ďumbier)., 30 g púpavy., 20 g plodov silyba mariánskeho (ostropestrec)., 20 g listov mäty piepornej
Pri chorom žlčníku a keď črevá trpia plynatosťou, resp. keď má človek nepríjemné pocity plnosti môže príznaky zmierniť táto zmes. Asi PL čajových byliniek zalejte šálkou vriacej vody, prikryté nechajte asi 10 až 15 minút odstáť, potom sceďte. Čaj pite tri až štyrikrát denne čerstvo pripravený pol hodiny pred jedlom.

Čaj na močový mechúr

20 g brezových listov., 20 g byle pýru., 20 g zlatobyle obrovskej., 20 g koreňa ihlice tŕnistej., 20 g koreňa sladkého drievka
Dve – tri KL tejto zmesi zalejte šálkou vriacej vody, nechajte štvrť hodiny lúhovať a sceďte. Pite tri až štyri razy denne šálku čerstvo pripraveného čaju medzi jedlami.
Pri slabosti mechúra a infekcii má veľmi dobrý účinok aj nasledujúci čaj z čučoriedkových listov: KL čerstvých alebo sušených čučoriedkových listov., ¼ l vody Listy zalejte vriacou vodou, 10 minút nechajte odstáť, sceďte a v prípade potreby pite viackrát denne jednu šálku.

Káva z oázy

3 vykôstkované datle., 4 cl brandy., 2 kocky cukru., čerstvý ďumbier., pomarančová kôra
Na každú šálku naložte vykôskované datle na 2 – 3 hodiny do brandy. Zohrejte datle s brandy, pirdajte cukor a trochu posekaného čerstvého ďumbiera., obsahom naplňte šálku a zalejte kávou. Ozdobte šlahačkou, zvyšnou datľou a pomarančovou kôrou narezanou na tenké pásiky.

Západoindická káva

4 -6 cl bieleho rumu., natenko nakrájanú kôru s pomaranča., klinček., 2 KL hnedého cukru., káva., šľahačka., škorica
Na každý pohár zohrejeme biely rum, nakrájanú kôru z pomaranča, klinček a cukor. Zmes nalejeme do pohára a zalejte horúcou kávou. Ozdobte šľahačkou a kúskom škorice.

 

Karobový čaj pre radosť

8 – 10 celých semien zeleného kardamómu., 2 šálky vody., 2 ½ šálky mlieka., ¼ šálky karobového prášku., trochu mesu alebo trstinového cukru
Tento vyslovene lahodný nápoj chutí aj deťom. Semená kardamómu potlčte v mažiari a 10 minút varte vo vode. Štvrtinu kardamómovej vody nalejte do šálky a s karobovým práškom ju vymiešajte na kašu. Potom pridajte do zvyšnej kardamómovej vody a prilejte mlieko a premiešajte. Uveďte do varu, nechajte vychladnúť, sceďte a oslaďte medom alebo trstinovým cukrom.

Hrozienková káva

20 g hrozienok., 3 cl koňaku., 7 g kávy., 1,25 dl vody., 5 g cukru., 20 g šľahačky
Do nahriateho hrubostenného pohára dáme umyté, odkvapkané hrozienka a nahriaty koňak. Zapálime, zalejeme vopred pripravenou mokka kávou a ozdobíme šľahačkou. Podávame s lyžičkou.

Damianový čaj na ľúbostné opojenie

3 diely damiany. 2 diely mäty piepornej., kvety z citrónovníka pomarančového
Damiana je pomenovaná po španielskom misionárovi svätom Damianovi, patrónovi lekárnikov. Účinky damiany opísali Aztékovia oveľa jasnejšie: „vyzliekač mužov“. Bylinky zmiešajte, zalejte vriacou vodou a 5 minút nechajte odstáť, sceďte. Vychutnávať s pôžitkom! Čaj sa odporúča aj na celkové posilnenie. Čím dlhšie sa čaj lúhuje, tým má silnejší účinok. Ešte ďalšia zmes na príjemný posilňujúci čaj: diel rešetliaka., slezu., anízu., a 3 diely damiany. Jednu polievkovú lyžicu zmesi zalejte šálkou vriacej vody a nechajte 5 minút odstáť.

Čarovný nápoj lásky

diel ruty., 2 diely železníka., 2 diely palinových listov., 2 diely listov damiany., ½ l vody
Bylinky v tomto čaji, ktoré majú vlastnosti podobné hormónom, pochádzajú z tradícií starých babiek zelinárok. Povzbudzujú prekrvenie podbrušia, uvoľňujú ho a pripravia na milostnú slasť. Všetky bylinky zmiešajte, zalejte vriacou vodou a 10 minút nechajte stáť. Podľa potreby vypite tri šálky. Na dosiahnutie väčšieho milostného opojenia sa v bylinkách môžeme aj vykúpať: Za hrsť zmesi zalejte dvoma litrami vriacej vody, po 10 minútach sceďte a pridajte do kúpeľa.

Čaj zvyšujúci príťažlivosť

za hrsť čerešňových kvetov., za hrsť ružových kvetov., za hrsť lipových kvetov
Experti na lásku odporúčajú, aby si bylinky na tento čaj nazbieral každý sám. Kvety spolu zmiešajte. Dve polievkové lyžice zmesi zalejte pol litrom vriacej vody. Nechajte asi 10 minút odstáť. Nápoj oslaďte polievkovou lyžicou medu a vypite pol hodinu pred schôdzkou. Tento čaj dodáva mimoriadne čaro: po vypití prejde jeho aróma do potu. Žena, ktorá tento čaj vypije, sa tak povediac navonia zvnútra a šíri okolo seba vôňu pre mužov neoddolateľnú... Na to, či sa človeku niekto páči alebo nie totiž podstatne silnejšie vplývajú čuchové vnemy ako iné zmysly.

 

Čaj pre mužov "čierny drak"

100 g hotovej čajovej zmesi: 46,5 g čaju Čierny drak., 13,3 g rumančeka., 40,2 g zelenej fazuľky
Tento čaj dodá vitalitu obom pohlaviam, zvlášť vyhľadávaný je však u mužov. Nechajte ho 5 minút odstáť a pite po jedle. Podľa chuti môžete za deň vypiť tri až štyri šálky, prípadne ešte jednu pred spaním.

Čaj proti kašľu

25 g fenikla., 40 g skorocelu., 35 g koreňa sladkého drievka., 40 g tymianu
Pri kašli a ťažkostiach s prieduškami zmierňuje dráždenie na kašeľ, bolesti v horných dýchacích cestách a uvoľňuje hlien. Za PL zmesi zalejte šálkou vriacej vody, asi 10 minút nechajte lúhovať a sceďte. Pite viackrát denne.

Čaj na zapálené hrdlo

20 g šalvivových listov., 10 g rumančeka., 10 g tymianu
Pri boľačkách v ústach, teda pri zápaloch ďasien a hrdla, pomôže pravidelné kloktanie týmto čajom. Šálkou viacej vody zalejte kopcovitú KL zmesi, 10 minút nechajte odstáť, sceďte a viackrát denne kloktajte.

Čaj na vypotenie

Toto je tradičná zmes z babičkinej lekárne – jednoduchá a veľmi účinná. Zmiešajte rovnaké diely bazových a lipových kveto, polovicu PL zalejte šálkou vriacej vody, nechajte trochu odstáť, sceďte a po malých dúškoch pite čo najteplejšie. Najlepší účinok dosiahnete, ak zostanete v posteli a dobre sa zakryjete.

Chrenový čaj na liečivé potenie

2 – 3 PL čerstvo postrúhaného chrenu., ¼ KL čerstvo postrúhaného ďumbiera., PL sójovej omáčky., 3 šálky horúceho zeleného čaju Bancha
Kto je zdraví a trpí iba horúčkovitým prechladnutím, môže choroboplodné zárodky z tela vyhnať týmto japonským čajom na potenie. Zmiešajte chren, ďumbier a sójovú omáčku a zalejte horúcim čajom,. Dobre premiešajte a podľa možnosti všetko ihneď vypite, potom si ľahnite do postele a vypoťte sa. Chrenový čaj by sa mal piť raz denne.

Čaj z vŕbovej kôry – takutý acylpyrín

Vŕbe vďačíme za najobľúbenejší a najviac užívaný liek dneška – za kyselinu acetylsalicylovú, známejšiu pod názvami Aspirín či Acylpyrín. Stále sa objavujú a vedecky dokazujú nové pozitívne účinky tohto lieku. Spočiatku sa používal iba proti bolestiam a zápalom, neskôr sa stal najdôležitejším prostriedkom v prevencii srdcových chorôb a chorôb krvného obehu. Veľa indiánskych kmeňov používa odvar z vŕbovej kôry proti bolestiam hlavy a údov, ako aj pri reumatických ťažkostiach. Pomáha i pri horúčke, chrípke a bolestiach rôzneho druhu. Príprava vŕbového čaju je nasledovná. Za PL kúpenej drogy zalejete šálku vriacej vody a 15 až 20 minút nechajte odstáť. Užívajte v rámci kúry, nie nepretržite ani sporadicky!

Zásady varenia dobrého čaju

Čistá, nechlórovaná vody.
Voda má zovrieť čo najrýchlejšie. Vhodná je rýchlovarná kanvica alebo na plyne.
Kým sa voda varí, kanvicu – keramickú alebo sklenenú – prepláchneme horúcou vodou.
Na každé 2 dl vody rátame KL čaju. (Prípadne vrecúško.)
Zalejeme vriacou vodou, necháme 3 – 5 minút lúhovať. Potom však už unikajú základné látky a vône.
Precedíme a prelejeme ihneď do servírovacieho čajníka.
Zlatožltý voňavý mok nalievame hosťom do šálok.
Podľa želania pridáme cukor či iné sladidlo a mlieko.
Pekné zaujímavé šálky (najlepšie z porcelánu) zvyšujú pôžitok z posedenia pri čaji. Príjemný zážitok i pôžitok z čaju umocňuje pekné a čisté prestieranie na nezapratanom stole!
K čaju výborne chutí čajové pečivo, sladké koláčiky i jednohubky .
Ruský čaj
Sa varí v populárnom „samovare“. V ňom sa pripraví „kipjatok“, asi dl vylúhovaného čaju. Ktorý sa rozleje do pohárov a potom zaleje vriacou vodou. V Rusku sa pije podobne ako v Poľsku „herbata“ po celý deň. Čaj musí byť v domácnosti vždy na stole.

Zeleninovo jogurtový nápoj

¾ kg karotky., šťava z ½ citróna., 2 PL kyslej smotany., 2 PL bieleho jogurtu.,
Na ozdobu: malá karotka., vňať stonkového zeleru
Karotku ošúpeme, odšťavíme a šťavu zmiešame s citrónovou šťavou. Kyslú smotanu a jogurt zmiešame a rozdelíme do koktailových pohárov. Na jogurt so smotanou nalejeme mrkvovú (karotkovú) šťavu a veľmi zľahka do nich vmiešame Nakoniec ošúpeme malú karotku, najemno ju postrúhame a navŕšime do pohárov. Pred podávaním ešte ozdobíme lístočkom stonkového zeleru.

Východ slnka-recept na nealko drink

300 ml jablčného džúsu., 40 ml jahodového sirupu., 40 ml citrónovej šťavy., 100 ml sódovky., 2 plátky citróna., 2 jahody s lístkami
Polovicu jablčného džúsu nalejeme do nádobky na ľadové kocky a dáme zmraziť. Kocky zmrazeného džúsu dáme do pohárov, zalejeme sirupom a citrónovou šťavou. Po stene pohára cez lyžičku opatrne prilejeme zvyšný jablčný džús a sódovku. Na okraj pohárov nastokneme plátok citróna a jahodu.

 

Večerné zore-recept na nealko drink

2 jabĺk citrón., ½ l pomarančovej šťavy., 3/8 l ríbezľovej šťavy., 2 rozpolené tyčinky škorice., 4 zrnká anízu., PL medu
Citrón tenko ošúpeme a kôru nakrájame na pásiky,ktoré varíme v dl vody 5 minút. Citrón prekrojíme, šťavu z ½ citróna, pomarančovú šťavu a ríbezľovú šťavu prilejeme do nádoby, kde sa varila citrónová kôra. Napokon pridáme aníz a celú škoricu. Prevaríme, primiešame med, punč nalejeme do pohárov a podávame.

 

Tropicky oheň-recept na drink

Pohár naplníme kockami ľadu, pridáme cl citrónovej šťavy, cl ríbezľovej šťavy, 2 cl maracujového sirupu a 4 cl ananásového džúsu. Dobre zmiešame a ozdobíme plátkom pomaranča, strapčekom ríbezlí a lístkami medovky.

Sorbet s citrónov

8 citrónov., 200 g cukru., 600 ml vody., šťava z pomaranča., 2 bielka., 50 g jemného kryštálového cukru
Cukor a vodu povaríme 5 minút. Citróny riadne umyjeme, vrch odrežeme a vnútro vydlabeme. Telá citrónov uložíme do chladničky. Dužinu zbavíme šupiek a roztlačíme ju na kašu. Z dvoch citrónov postrúhame kôru a spolu s citrónovou dužinou a pomarančovou šťavou dáme do cukrového nálevu. Zmes necháme prevrieť, potom ju prepasírujeme a dáme asi na hodinu do mrazáku. Bielky vyšľaháme na sneh, ktorý zmiešame z polozmrznutým sorbetom a kryštálovým cukrom. Potom naplníme zchladené vydlabané citróny. V chladničke vydržia aj niekoľko dní.

Rajčiakový kokteil

2 dl mlieka., 2 dl rajčiakovej šťavy z rajčiakov alebo 40 g rajčiakového pretlaku., lyžica jablkového sirupu., lyžička citrónovej šťavy
Všetky tekutiny dobre rozmixujeme alebo ručne vyšľaháme a hneď podávame. Cukor pridávame podľa druhu rajčiakov.

Proti únave

mandarínka., limetka., veľký plátok ananásu., strapec tmavého hrozna., KL droždia., KL sójového lecitínu., štipka guaranového prášku
Všetky suroviny zmixujte. Tento nápoj rýchlo a dlhodobo dodáva energiu. Jeho zložky totiž obsahujú fruktózu, železo a vitamín C. Guarana podporuje pozvoľné uvoľňovanie energie, čo stimuluje telesnú a duševnú aktivitu. Účinok sa znásobuje vďaka bielkovinám z droždia a živinám zo sójového lecitínu, ktoré zlepšujú mozgovú činnosť.

Proti stresu-napoj

červená repa., mrkva., 100 g špenátu., citrón., paradajka., KL droždia., KL lecitínu., KL dražé z peľu kvetov., KL pšeničných klíčkov
Zeleninu a citrón zmixujeme a pridáme peľové dražé,droždie, pšeničné klíčky a lecitín. Tento koktail je koncentrátom železa, kyseliny listovej a antioxidačných vitamínov, ktoré spomaľujú proces starnutia. Obsahuje aj bielkoviny a dodáva energiu, potrebnú na zvládanie každodennej aktivity s ľahkosťou a bez stresu.

Pomarančový džús-recept

šupka s jedného väčšieho pomaranča., 130 g práškového cukru., 5 dl vody., 250 g kryštálového cukru., 10 g kyseliny citrónovej
Pomaranč dôkladne umyjeme (nesmie byť chemicky ošetrený) a kôru postrúhame na jemnom strúhadle. Do väčšieho pohára ukladáme striedavo vrstvu postrúhanej pomarančovej kôry a vrstvu cukru, pohár dobre uzavrieme a necháme 3 dni postáť. Z vody a kryštálového cukru uvaríme sirup, primiešame odležanú pomarančovú kôru a kyselinu citrónovú a necháme 2 dni vyluhovať. Potom precedíme cez husté sito a nalejeme do fľaše. Nápoj podávame schladený. Môžeme si ho pripraviť aj do zásoby z väčšej dávky surovín.

Na povzbudenie telesnej túžby-recept na valentinský napoj

100 g čučoriedok., mango., papája., 50 g černíc., 100 g dužiny granátového jablka., štipka škorice., štipka ženšenu
Všetky suroviny zmixujte. Euforizujúci energetický nápoj, podporujúci telesnú túžbu. Ženšen zvyšuje fyzickú odolnosť. Vďaka ovoci, ktoré obsahuje, má tento koktail mimoriadne vysoký podiel vitamínu C. Tento v kombinácii s fruktózou – ovocným cukrom – umožňuje efektívne využiť rýchlu formu energie. Čučoriedky obsahujú látky, ktoré zlepšujú krvný obeh.

Medový jogurt s marhuľami

40 g medu., téglik bieleho jogurtu., 1,5 dl mlieka., 2 PL marhuľového pretlaku alebo 4 zrelé marhule., PL ovsených vločiek
Do mixéra dáme najskôr jogurt, mlieko, marhuľový pretlak alebo marhule, vločky a mixujeme. Med prilievame počas mixovania. Vločky môžeme vopred zomlieť na mäsovom mlynčeku.

Medové mlieko s banánom

50 g medu., banán., dl mrkvovej šťavy., 5 dl mlieka
Olúpaný banán pokrájame, pridáme mrkvovú šťavu, v troche vlažného mlieka rozpustený med, premiešame a necháme postáť. Dolejeme studeným mliekom a rozmixujeme

Medové mlieko s pomarančovou príchuťou

60 g medu., šťava z pomaranča., šťava z ½ citróna., 5 dl chladného mlieka
Med rozpustíme v troške teplého mlieka, vylejeme do studeného mlieka, pridáme šťavy a elektrickým šľahačom vyšľaháme.

Jahodový nápoj s malinovým sirupom

200 g očistených jahôd., 80 g práškového cukru., dl malinového sirupu., šťava z citróna., 4 dl sódovky
Do misy uložíme očistené a umyté jahody, posypeme ich práškovým cukrom, polejeme malinovým sirupom a citrónovou šťavou a necháme na chladnom mieste postáť, pričom ich občas premiešame. Pred podávaním prilejeme sódovku a rozdelíme do pohárov.

Paprikovo uhorkový koktail

200 g uhorky zbavenej semien., červená paprika., 2 stonky zeleru., 5 lístkov bazalky., KL kečupu., ľadové kocky., soľ., mleté korenie., tabasco
Uhorku, papriku a zelerové stonky nadrobno nakrájame. Zeleninu zmixovanú s pár kockami ľadu, bazalkou a kečupom, ochutíme soľou, korením a tabascom. Naplníme poháre, ozdobíme pozdĺžne predelenou stonkou zeleru.

Špenátovo bylinkový koktail

viazanička huľovníka., 4 – 5 stoniek žeruchy., 4 lístky šťaveľa., 4 stonky petržlenu., list póru., 6 – 8 lístkov špenátu., 2 žĺtky uvarené natvrdo., ½ l cmaru., 100 ml šľahačky., ľadové kocky., citrónová šťava., soľ., korenie
Nahrubo posekané bylinky a špenát zmixujeme so žĺtkami, cmarom (mliekom a šľahačkou), ochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Rozdelíme do pohárov, ozdobíme kolieskom citróna a žeruchou.

Green lady-recept na nealko drink

Do pohára dáme kocky ľadu, zalejeme ich 100 ml studeného čaju z mäty piepornej, 2 cl sirupu z lesných plodov a cl citrónovej šťavy. Pomiešame a pridáme 50 ml toniku. Ozdobíme lístkami mäty piepornej. 

Pomarančový flip

čerstvý bielok., 8 cl šťavy marakuji a pomaranča., 1 cl grenadínového sirupu., ľad
Všetky suroviny dáme do šejkra, pridáme 6 kociek ľadu a dobre vymiešame. Prelejeme do vychladnutého pohára.

Exotika elixír

½ limetky., plátok pomaranča., plátok grepu., 6 – 9 lístkov čerstvej mäty., pl hnedého cukru., 2 cl limetkovej šťavy., asi 10 cl mangového džúsu., sprite podľa potreby., kocky ľadu., pár kvapiek grenadinového sirupu z granátových jabĺk., vetvičku čerstvej mäty obalenej v práškovom cukre
Do vyššieho pohára vhodíme umytú limetku prekrojenú na štvrtiny, plátok pomaranča, grepu, lístky mäty a hnedý cukor. Zalejeme limetovou šťavou a popučíme drveným tĺčikom. Potom zasypeme kockami ľadu, nalejeme mangový džús a dolejeme spritom. Dobre premiešame barmanskou lyžicou a nakoniec na vrch strekneme trocha grenadíny. Ozdobíme vetvičkou mäty namočenej v práškovom cukre.

 

Exotický nápoj

papája., 4 jahody., mango., kivi., banán., 4 kolieska kompótovaného ananásu., 8 dl kokosovej šťavy, 8 PL strúhaného kokosu., práškový cukor, medovka lekárska
Ovocie umyjeme, ošúpeme, vykôstkujeme, osušíme, nakrájame na rovnako veľké kúsky a vložíme do koktailových pohárov. Kokosovú šťavu, strúhaný kokos a asi 4 PL práškového cukru vymiešame a a lejeme do pohárov. Ozdobíme medovkou lekárskou a podávame.

Adam vyhnaný z raja-recept na nealko drink

8 dielov rajčinovej šťavy (12 cl), 2 diely čerstvej limetovej šťavy. Štvrť lyžičky chrenu, 3 – 5 kvapiek Tabaska, 3 – 5 kvapiek worcesterskej omáčky. Čerstvé zomleté korenie. Soľ, koliesko limetky.

Evino pokušenie-recept na drink

2 cl grenadíny (sirup z granátových jabĺk, môžeme ho však nahradiť jahodovým) a cl jablkového džúsu dolejeme sódou. Nápoj má peknú farbu, zaraďuje sa medzi long drinky. Ako ozdoba vyniknú vykrojené guľôčky z jablka alebo plátok jablka na okraji pohára.

Citrónovo pomarančový kokteil

2,5 dl citrónovej šťavy., 40 g cukru., 2 pomaranče., 1,5 sódovky
Do mixéra nalejeme schladenú citrónovú šťavu, pridáme cukor, olúpané odkôstkované a pokrájané pomaranče a mixujeme 1 až 2 minúty. Pred podávaním prilejeme sódovku, premiešame a rozdelíme do pohárov.

Čili koktail

Avokádo nakrájané na kocky, 10 dielov chladenej rajčinovej šťavy (14 cl), 4 diely chladnej limetovej šťavy, zelená čili paprička. Drevený strúčik cesnaku. Soľ, čerstvo zomleté čierne korenie. Polmesiačik limetky. 

 

Na posilnenie-recept na drink

2 mrkvy., 2 červené repy., citrón., 4 kúsky vňate čerstvého petržlenu., KL sezamových semienok., KL včelej materskej kašičky
Všetky suroviny zmixujte. Materskú kašičku môžete pridať do hotového koktailu. Aktívne látky z materskej kašičky podporujú energetickú výmenu v celom organizme. Účinok sa prejaví okamžite, rovnako ako zlepšenie psychickej pohody. Svojím dielom k tomu prispieva i železo a vitamín C. Táto kombinácia zvyšuje okysličovanie buniek.

Mrkvové mlieko

kg mrkvy., ¼ l mlieka., 4 vajcia., 3 PL cukru., štipka mletého muškátového orieška., ½ KL ďumbiera., 4 polovičky vlašských orechov
Mrkvu odšťavíme. Bielky vajec oddelíme a vyšľaháme. Počas šľahania vmiešame do nich cukor. Mrkvovú šťavu zohrejeme, pridáme do nej muškátový oriešok a ďumbier. V studenom mlieku rozmiešame polovicu vyšľahaných bielkov, prilejeme mrkvovú šťavu a plníme punčové poháre z hrubostenného skla. Navrch kladieme zvyšný sneh z bielkov, do stredu žĺtok a ozdobíme polovičkou jadra vlašského orecha.

 

Punč s papájou a maracujou

½ l šťavy z maracuje., ¼ l šťavy z manga., 2 PL cukrového sirupu., 20 g mletého ďumbiera., 50 g čerstvých datlí., papája (cca 200 g)
Ovocné šťavy zmiešame s cukrovým sirupom a pridáme mletý ďumbier. Datle vykôstkujeme nakrájame na prúžky a pridáme do šťavy. Všetko uvedieme do varu. Papáju rozpolíme a lyžicou vyberieme zrnká. Potom lyžičkou vydlabávame z dužiny malé guľky, ktoré vložíme do horúceho punču a podávame.

Bylinkový kefír

2,5 dl kefíru zmiešame s 3 PL čerstvých najemno nasekaných byliniek (petržlen, pažítka, kôpor, žerucha a iné), pridáme 3 PL zomletých ovsených vločiek a dochutíme soľou, korením a štipkou pomletej rasce.

Broskyňový kokteil

5 dl mlieka., dl citrónového sirupu., 40 g práškového cukru., 2 lyžice broskyňového džemu., vajce.,
Do mixéru nalejeme schladené mlieko, pridáme citrónový sirup, cukor, broskyňový džem, vajce a mixujeme minútu. Pred podávaním premiešame a rozdelíme do pohárov. 

 

Banánová hora-recept

1/2 banánu, cl malinového sirupu, 2 cl citrónovej šťavy a štipku vanilkového cukru, zmiešame vo veľkom pohári. Pridáme šľahačku a podľa chuti doplníme ľadom. Ozdobíme kúskom banána a lístkom mäty.

Zmrzlinový pohár „Cikánka“

200 g vanilkové zmrzliny., 200 g čerstvých jahod., 200 g čokoládové zmrzliny., 100 g tekuté čokoládové polevy., 200 g šlehačky
Poháry plníme vanilkovou zmrzlinou, poté přidáme pokrájené čerstvé jahody a navršíme čokoládovou zmrzlinu. Nakonec vše přelijeme čokoládovou polevou, ozdobíme šlehačkou a celou jahodou i se stopkou.

Zmrzlinový pohár „Melódie“

200 g vanilkové zmrzliny., 200 g pistáciové zmrzliny., 200 g jahodové zmrzliny., 50 g sladkého likéreu, 50 g višňového likéru., 200 g šlehačky., 4 ks čokoládových ozdob nebo dlouhé čokoládové oplatky
Vysoké poháry plníme různými druhy zmrzliny a proléváme likéry. Nakonec zdobíme šlehačkou a čokoládovou ozdobou či oplatkou.

Zmrzlinový sorbet

200 g citronové zmrzliny., 200 g malinové zmrzliny., 200 g broskvové zmrzliny., ½ dl meruňkového likéru., dl bíleho vína., 4 ks oplatek nebo cukrářských piškotů na ozdobu
Do vysokých a štíhlých sklenek navršíme střídavě jednotlivé druhy zmrzliny, vše zalijeme likérem a dolijeme vínem. Jednotlivé porce ozdobíme piškoty nebo oplatkou.

Zmrzlinový drink na líniu

1/8 l cmaru., vanilkovú arómu., lyžicu citrónovej šťavy., 200 g jahôd alebo malín., 100 ml nízkotučnej čokoládovo vanilkovej zmrzliny
Ľadovo studený cmar ochutíme sladidlom, vanilkovou arómou a citrónovou šťavou a dáme do sklenenej čaše. Niekoľko pekných kúskov ovocia si odložíme na dozdobenie, zvyšné plody roztlačíme na pyré, dosladíme a prelejeme na cmar. Zmrzlinu pokrájame na kocky a uložíme na drink. Ozdobíme ovocím a ihneď servírujeme so slamkou.

 

Zmrzlinový červík-maškrta pre deti

zmrzlinová naberačka jahodovej zmrzliny., zmrzlinová naberačka čokoládovej zmrzliny., 2 zmrzlinové naberačky vanilkovej zmrzliny., 3 plátky nakrájaného banánu., balenie cukríkov lentilky., práškový cukor
Na dezertný tanier striedavo porcujeme jahodovú, čokoládovú a vanilkoú zmrzlinu. Jednotlivé zmrzlinové chute oddeľujeme plátkami banánu. Z rôznofarebných lentiliek spravíme nos a oči. Zbytok poukladáme vedľa zmrzlín tak, aby nám tieto cukríky tvorili nohy červíka. Na záver posypeme všetko jemne cez sitko práškovým cukrom.

 

Zmrzlinové strašidlo-recept na zmrzlinový pohár pre deti

fľaša čokoládovej polevy., 2 zmrzlinové naberačky vanilkovej zmrzliny., ovocné želatínové cukríky., šľahačka., farebný cukrový posyp., oblátka
Na dezertný tanier spravíme z čokoládovej polevy tvár strašidielka nepravidelného tvaru. Dve zmrzlinové naberačky použijeme ako oči. Na ich zvýraznenie ešte poslúpžia ovocné želatinové cukríky. Nos vytvoríme z ovocného cukríka, ktorý má predĺžený tvar. So šľahačkou upravíme ústa. (Záleží podľa fantázie, či to bude smejúce sa, alebo nahnevané strašidielko.) Na dozdobenie nám postačí oblátka a farebný cukrový posyp. Samotnú zmrzlinu môžeme uchovávať v mrazničke až 2 mesiace.

 

Zmrzlina z grilu

3 vajcia., 90 g cukru., 60 g múky., 30 g škrobovej múčky., 200 g vanilkovej zmrzliny., 4 bielky., mango., jahody., 150 g cukru
Vajcia s cukrom vyšľahajte na penu, pridajte múku a škrobovú múčku a zľahka spolu vymiešame metličkou. Cesto vylejte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v rúre asi 10 minút. Prikryte utierkou, plech otočte a papier, ktorý je teraz navrchu, potrite studenou vodou a stiahnite. Ešte teplé piškótové cesto dajte do formy na srnčí chrbát, prečnievajúce časti odrežte nožom. Rozmiešajte roztopenú vanilkovú zmrzlinu a polovicu dajte na upečené cesto samostatne rozmixujte mango a jahody. Na zmrzlinu uložte mango, potom jahody a napokon zvyšok zmrzliny. Zo zvyškov piškótového cesta vyrobte vrchnáčik a zmrzlinu zakryte. Najmenej 3 hodiny nechajte v mrazničke. Z bielkov ušľahajte tuhý sneh a postupne do neho pridávajte cukor. Piškótové cesto so zmrzlinou vyklopte z formy, vrch potrite bielkovým snehom, navrchu vytvorte ozdobné obrazce a grilujte asi 5 minút, kým povrch jemne nezhnedne.

Zapekaná zmrzlina

kúpená zmrzlinová roláda., 5 vajíčok., 2 PL kryštálového cukru., plech upečeného piškótového cesta alebo balíček hotových plátov z piškotového cesta
Upečené piškótové cesto nakrájame na plátky presne podľa veľkosti zmrzlinovej rolády. Z bielkov a cukru vymiešame tuhý sneh. Zmrzlinu obložíme piškótovým cestom a zo všetkých strán potrieme snehom. V rozohriatej rúre cca 3 minúty opečieme, aby dezert dostal jemne hnedastý odtieň. Môžeme podávať aj flambované.

Vikinská loď-recept na zmrzlinový pohár pre deti

2 polmesiačiky červeného melóna., 100 g smotany na šľahanie., 2 banány., trochu citrónovej šťavy., 4 kopčeky banánovej zmrzliny., 2 kopčeky orieškovej zmrzliny., 6 čokoládových trubičiek., 4 želatínové zvieratká, napríklad dinosaura
Na tanier položíme kus melóna, dužinu natenko vyrežeme a nakrájame na kocky. Smotanu dotuha vyšľaháme, jeden banán ošúpeme, potrieme citrónovou šťavou a nakrájame na plátky. Premiešame s nakrájaným melónom a dáme na loďku. Pridáme dva kopčeky banánovej a jeden kopček orieškovej zmrzliny, na každý dáme kopček šľahačky. Na okraj lode dáme plátky druhého banánu, veslá urobíme z čokoládových trubičiek, na loď dopredu a dozadu posadíme zvieratká – ochrancov lode.

 

Veselý šašo-recept na zmrzlinový pohár pre deti

3 broskyne alebo iné ovocie., PL práškového cukru., trochu citrónovej šťavy., 2 kopčeky vanilkovej zmrzliny., lentilky., 2 malé čokoládky., 2 zmrzlinové kornútky
Broskyne ošúpeme, nadrobno nakrájame a pomixujeme spolu s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Ovocnú omáčku rozdelíme na dva tanieriky. Na každý dáme jeden kopček zmrzliny, z lentiliek šašovi urobíme oči, nos, ústa, golierik. Malú čokoládu šikmo prerežeme na dva trojuholníky, z ktorých urobíme mašličku. Šašovi na hlavu nasadíme kornútok – čiapku, na krk dáme mašlu.

 

Sorbet s kivi

150 g cukru., ¼ l vody., 6 kivi., bielok., šťavu z citróna., ¼ l bieleho vína., čokoládové lupienky
Cukor uvarte vo vode a vychlaďte. Kivi očistite, rozmixujte a prepasírujte cez sitko. Ušľahajte sneh z bielka, pridajte kivi, citrónovú šťavu, víno a cukrový roztok. Na niekoľko hodín dajte do mrazničky. Hmotu ozdobne nastriekajte do pohárov pomocou cukrárskeho vrecúška, ozdobte čokoládou a cukríkmi alebo kvietkami zo želé.

Sladké leto-recept na zmrzlinový pohár

100 g bieleho jogurtu., 2 – 3 PL cukru., 2 PL malín., ríbezlí a čučoriedok., 2 kopčeky malinovej., jahodovej a čučoriedkovej zmrzliny., PL medových müsli., zopár medvedíkov na ozdobu
Jogurt premiešame s jednou, dvomi lyžicami práškového cukru. Bobuľové ovocie premiešame s práškovým cukrom a rozdelíme do dvoch zmrzlinových pohárov. Pridáme po jednom kopčeku malinovej, jahodovej a čučoriedkovej zmrzliny, polejeme jogurtom, posypeme medovými müsli a ozdobíme medvedíkmi.

Zmrzlinový šerbet

400 g jahôd., 3 PL mlieka., PL masla., bal. Cesta yufka (tenučké štrúdlové cesto)., 2 -4 PL cukru., 2 PL pomarančovej šťavy., práškový cukor na posypanie
Rúru predhrejeme na 200 stupňov C. Mlieko s maslom zohrejeme v malom hrnci. List cesta rozrežeme na 4 štvorce s hranou cca 12 cm. Cesto potrieme mliekovo – maslovou zmesou. Cesto natenko posypeme 2 PL cukru. Cestom vyložíme 4 formičky, aby vznikli malé misky. Pečieme asi 10 minút a medzitým zmixujeme jahody, pridáme pomarančovú šťavu a 2 PL cukru. Všetko zmixujeme na hladký šerbet. Cestové misky opatrne vyberieme z formičiek a poukladáme ich na tanier. Zo šerbetu vytvarujeme guľky a naplníme ním upečené „šálky“. Šerbet vydrží uzatvorený v mrazničke asi týždeň, stratí však zo svojej jemnosti.

Senga sengana

2 zmrzlinové naberačky vanilkovej zmrzliny., zmrzlinovú naberačku jahodovej zmrzliny., 5 jahôd., šľahačku jahodovú polevu., trubičky
Do vychladeného zmrzlinového pohára dáme všetky zmrzliny, ktoé dozdobíme jahodami rozdelenými na polovice. Na vrch dáme šľahačku, polejeme jahodovou polevou, dozdobíme trubičkou.

Pohár ružového pantera

50 g penových cukríkov napríklad Jojo Marshallows., 300 ml horúceho mlieka., 100 g jahôd (mrazené, zavárané)., 6 kopčekov jahodovej zmrzliny., trochu citrónovej šťavy., niekoľko penových cukríkov a jahôd na ozdobu
Cukríky zalejeme horúcim mliekom a necháme rozpustiť. Vložíme do chladničky. Polovicu jahôd nadrobno nakrájame, zvyšok spolu so štyrmi kopčekmi zmrzliny pomixujeme vo vychladnutom mlieku. Nalejeme do dvoch vysokých pohárov, do každého dáme kopček zmrzliny, ozdobíme cukríkmi a jahodami.

Zmrzlinový pohár s jahodami

1 l vanilkovej zmrzliny., 400 g čerstvých jahôd., 4 PL vaječného koňaku., 4 PL šľahačky., ½ l vanilkového krému., detské piškóty., mandle
Najprv si pripravíme vanilkový krém. V miske ušľaháme do peny 4 žĺtky s 2 PL cukru. V ranjnici povaríme 300 ml šľahačky, 300 ,l smotany a kúsok vanilky, odstavíme a za stáleho miešania prilejeme k žĺtkom. Dno sklenených pohárov vyložíme piškótami, ktoré polejeme vrstvou vychladnutého vanilkového krému. Ako ďalšiu vrstvu dáme do každého pohára porciu vanilkovej zmrzliny, ktorú posypeme sekanými mandľami a prelejeme vaječným koňakom ( pripravujeme zmrzlinový pohár pre deti tak alkohol vynecháme a môžeme ho nahradiť čokoládovou polevou). Ozdobíme šľahačkou a podávame.

 

Ovocný pohár

zmrzlinová naberačka jahodovej zmrzliny., zmrzlinová naberačka citrónovej zmrzliny., zmrzlinová naberačka vanilkovej zmrzliny., konzerva ovocného koktailu., šľahačka., trubičky., zapichovacia ozdoba - dáždnik
Do vychladeného zmrzlinového pohára dáme naspodok časť ovocného koktailu. Na toto ovocie vyporcujeme zmrzliny, ktoré potom tiež dozdobíme ovocím. Ako dekoráciu použijeme šľahačku, trubičky a ako zapichovaciu ozdobu môžeme použiť dáždnik.

 

Medvedíci - námorníci -recept na detský zmrzlinový pohár

2 čokoldové vajíčka., 2 ks kivi., PL práškového cukru., 2 kopčeky orieškovej zmrzliny., 2 kopčeky čokoládovej zmrzliny., 5 želatínových medvedíkov., ovocie a malé vlajočky na ozdobu
Čokoládové vajíčka prerežeme napoly nožom, ktorý sme namočili do horúcej vody. Dve kivi ošúpeme, nakrájame a spolu s lyžicou práškového cukru pomixujeme. Omáčku – more, rozdelíme na dva tanieriky, na každý dáme dve polovice čokoládového vajíčka – lodičky, do jednej dáme kopček orieškovej, do druhej čokoládovej zmrzliny, pridáme medvedíkov – námorníkov, do zmrzliny zapichneme lodnú vlajku, tanierik ozdobíme nakrájaným ovocím.

Mangový sorbet

125 g cukru., ¼ l vody., 250 g rozmixovaného manga., 2 pl citrónovej šťavy., trochu šumivého vína., plátky manga., mätu.,
Vodu s cukrom zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Do vychladnutého sirupu pridajte mango, citrónovú šťavu a odložte zmraziť na 3 hodiny. Dajte do pohárov a ozdobte plátkami manga a mätou.

 

Malinová zmrzlina

balíček vanilkového zmrzlinového prášku., ¼ l mlieka., 1/8 l sladkej smotany., balíček zmrazených malín (200 g)., 4 piškóty
Zmrzlinový prášok rozmiešame s mliekom a necháme 15 minút odstáť. Potom pridáme tuho vyšľahanú smotanu a polovicu zmrazených malín. Zmrzlinovú zmes vlejeme do misky a dáme do mrazničky nastavenej na najvyšší stupeň, na 2 -3 hodiny zmraziť. Potom zmrzlinovou dávkovacou lyžicou formujeme guľky alebo mrazenú masu pokrájame na kocky. Rozdelíme ich do štyroch vychladených misiek. Zvyšné maliny rozmrazíme a pri servírovaní nalejeme na zmrzlinu v pohároch. Nakoniec do každej porcie zapichneme piškótu.

 

Kúzelník -recept na zmrzlinový pohár

zmrzlinová naberačka vanilkovej zmrzliny., zmrzlinová naberačka jahodovej zmrzliny., zmrzlinová naberačka čokoládovej zmrzliny., šľahačka., zmrzlinový kornútok., práškový cukor., farebný cukrový posyp., zapichovacia ozdoba
Na dezertný tanier vyporcujeme všetky tri zmrzliny do tvaru trojuholníka. Dozdobíme šľahačkou. Z jednej strany pridáme zmrzlinový kornútok, ktorý takisto prizdobíme šľahačkou. Nakoniec všetko posypeme jemne práškovým cukrom a rôznofarebným cukrovým posypom. Do jednej zmrzliny (podľa vášho výberu) dáme zapichovaciu ozdobu.