24. 1. 2012

Pohánková kaša s cukrom a škoricou


recept je asi na 5 porcií : 300 g pohánkových krúp,1 dl vody,6 dl mlieka, soľ, štipku cukru,2 PL roztopeného masla,2 PL práškového cukru, škoricu,2 jablká,2 PL kokosu,2 PL hrozienok

Prebraté a umyté pohánkové krúpy zalejeme vodou a necháme počas dvoch hodín napučať. Potom prilejeme mlieko, osolíme, osladíme, pridáme hrozienka a pomaly varíme do mäkka 10 minút. Uvarenú kašu odstavíme, necháme trochu postáť a zamiešame do nej postrúhané jablká a kokos. Kašu podávame poliatu maslom a posypanú cukrom a škoricou.

Plnené buchtičky zo zemiakového cesta


500 g zemiakov,vajce,150 g hrubej múky, prášok do pečiva, soľ, mleté biele korenie,strúhaný muškátový oriešok, tuk na vymazanie pekáča
plnka : 175 g jemne mletého mäsa (bravčového, kuracieho, sójového,  salámy, údeného),cibuľa,50 g strúhaného syra,5 PL smotany
omáčka : 800 g sterilizovaných rajčín,100 ml zeleninového vývaru, 1 PL masla alebo rastlinného tuku, cibuľu, zväzok petržlenovej vňate

Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme. Ešte teplé ošúpeme a pretlačíme. Pridáme vajce a múku s práškom do pečiva. Podľa chuti osolíme a okoreníme, pridáme muškátový oriešok. Rýchlo vypracujeme cesto. Urobíme asi 8 kúskov. Pomúčenými rukami urobíme malé placky, do ktorých dáme guličku plnky.
Na plnku nakrájame na drobno cibuľu. Polovicu premiešame s mäsovou zmesou, soľou a mletým korením. Vytvoríme si valčeky (koľko máme „buchtičiek“ z cesta, toľko valčekov mäsovej zmesi), vložíme mäsovú plnku a urobíme buchtičku. Buchtičky vložíme do vymasteného pekáča alebo zapekacej misky, tesne vedľa seba, spojenou časťou dolu. Vrch a boky pomastíme. V predhriatej rúre upečieme. Asi 10 min. pred dopečením potrieme smotanou, posypeme strúhaným syrom a dopečieme dozlatova. Na omáčku podusíme druhú polovicu opraženej cibule, keď zosklovatie, pridáme roztlačené rajčiny aj s trochou nálevu, vývar a uvaríme hustejšiu omáčku. Nakoniec podľa chuti osolíme, okoreníme korením a na drobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Šľahačkový chren


1/4 litra šľahačkovej smotany, 100 g postrúhaného chrenu, soľ, cukor, citrónová šťava
Dobre schladenú šľahačkovú smotanu ušľaháme do tuha. Primiešame do nej jemne postrúhaný chren, podľa chuti pridáme soľ, práškový cukor a citrónovú šťavu. Všetko spolu zamiešame.


Syrová nátierka s vajcom


vajce, 60 g masla, 120 g mäkkého syra, malá lyžička horčice, malá cibuľa, pažítka, mleté čierne korenie, soľ
Vajce uvaríme na tvrdo a vychladnuté postrúhame. Potom ho v miske rozotrieme s maslom, pridáme syr, horčicu, postrúhanú cibuľu, posekanú pažítku, mleté čierne korenie a dochutíme soľou. Dobre vymiešame a potrieme pripravené chlebíčky.

Syrová nátierka


tvrdý syr /tehla/, maslo 1:1 tatárska omáčka /majolka, jogurt/ cesnak podľa chuti.
Syr postrúhame, cesnak popučíme a všetko dobre zmiešame a natierame na sendvič alebo biely chlieb.

23. 1. 2012

Sardinková nátierka s vajciami


100 g masla, krabicka sardiniek, 2 vajcia, 2 rajčiaky, kyslá uhorka, citrónová šťava

Maslo dobre vymiešame do spenenia, pridáme sardinky aj s kostičkami, dobre vymiešame, prikvapkáme olej so sardiniek a pridáme natvrdo uvarené pretlačené žĺtky a nadrobno posekané uvarené bielky. Všetko spolu dobre premiešame. Natreté chlebíky ozdobíme kolieskami rajčiaka, prípadne kyslej uhorky a pokvapkáme citrónovou šťavou.

Tofu nátierka


25 dkg bieleho tofu, 1 kvasnice, majoránku, soľ, cesnak, cibuľa, olej

Upražíme väčšiu cibuľku na oleji do ružova a pridáme rozdrobené kvasnice. Keď začnú voňať pridáme nastrúhané tofu (na väčšom struháčiku). Pomiešame a hneď dochutíme majoránkov, soľou a napokon cesnakom (podľa chuti). Dusíme asi 5 min. Podávame na čerstvom chlebe.

Tatárska nátierka


200 g hovädzej sviečkovice, žĺtok, horčica, cibuľa, pažítka, soľ, mleté čierne korenie

Umyté a osušené mäso jemne zomelieme, vmiešame doň žĺtok, horčicu, pridáme jemne posekanú cibuľu a pažítku. Podľa chuti osolíme, okoreníme a ešte spolu dobre zamiešame. Hotovú natierame na hrianky zo sendviča. Povrch môžeme ozdobiť kolieskami cibule.

Tvarohová nátierka


tvaroh, 0,5 tatárskej omáčky ,malú cibuľu, 0,5 káv. lyžičky červenej papriky - sladkej, 1 káv. lyžičku podravky
Do mixéra (alebo ručného mixéra) dáme rozmixovať na malé kúsky cibuľu. Pridáme tvaroh, tatársku omáčku, červenú papriku a podravku. Všetko dobre pomixujeme a podávame na chlieb alebo pečivo.

Tvarohová nátierka so šunkou


300 g jemného tvarohu, 150 g šunky, 1 dl kyslej smotany, soľ, pažítka
Tvaroh prelisujeme, dobre rozmiešame, pridáme soľ, smotanu, nadrobno pokrájanú šunku, posekanú pažítku a všetko ešte raz dobre premiešame.Podávame s čiernym chlebom alebo mliekom.

Tvarohovo salámová nátierka


tvaroh, 10 dkg diét. salámy, 2-3 strúčky cesnaku, asi krabičku mäkkých trojuholníčkov, alebo iného mäkkého syru, maslo
Salámu si nastrúhame na jemnom strúhadle a všetko spolu mixujeme šľahačom do spenenia. Podávame so zeleninou.

Údená pomazánka


netučný tvaroh, 20 dkg údený syr výraznej chuti, malá majolka, soľ, 3 lyžice mlieka, petržlen. vňať, rajčiny, paprika.
Tvaroh rozšľaháme s mliekom, jemne nastrúhaným syrom, majonézou a soľou. Mažeme na chlieb a zdobíme kolieskami rajčín, zelenou paprikou a kučeravou petržlenovou vňaťou.

Výborná rybacia nátierka


krabička rýb /najlepšie sardinky v oleji/, 1 krabička syrokrému - 3 ks, 2 lyžice horčice, 2 lyžice chrenu, 1-2 cibule, trochu vegety, celé maslo
Sardinky, syry, horčicu, chren, cibule a vegetu rozmixujeme a nakoniec pridáme maslo. Potom podávame.


Škvarková nátierka podla babičky


20 dkg škvariek, 3 varené vajcia, 8 dkg cibule, 3 lyžice horčice, čierne korenie, soľ
Škvarky zomelieme spolu s uvarenými vajíčkami a cibuľou, pridáme horčicu, soľ, čierne korenie a dobre spolu vymiešame. Podávame s tmavým chlebom a uhorkou.

Šunková nátierka


300 g šunky, 80 g masla, soľ, reďkovka
Šunku pomelieme, pridáme maslo, soľ a dobre vymiešame. Nátierkou natrieme čierny chlieb a ozdobíme kolieskami reďkovky.

20. 1. 2012

Tofu s cestovinou


250 g syra Tofu (môže byť aj ovčí syr),2 PL sójovej omáčky,1 KL vegety,1 KL čierneho korenia,200 g cestovín (špirálky, mušličky, mašličky...),4 PL rastlinného oleja,3 papriky,3 rajčiny,malú šalátovú uhorku,200 g sterilizovanej kukurice,biely jogurt,3 PL majonézy,posekaná bazalka,čerstvo pomleté biele korenie

Syr Tofu nakrájame na kocky, vložíme do sójovej omáčky pomiešame s vegetou a korením. Necháme pol hodiny odstáť. Cestovinu uvaríme v osolenej vode a pridáme do nej 2 PL oleja – aby sa nelepila. Uvarenú scedíme, prepláchneme studenou vodou a pokvapkáme zvyšným olejom. Uhorku nakrájame na hranolčeky a zľahka miešame s pokrájanými rajčinami, paprikami, kukuricou, syrom a s cestovinou. Jogurt vymiešame s majonézou, pridáme posekanú bazalku, čerstvo pomleté biele korenie a vylejeme na cestovinu so zeleninou.

Tofu na kantonský spôsob


320 g Tofu, voda, soľ, 1 ks väčšej cibule, pór, 200 g čerstvej bielej kapusty, chilli korenie, 1 KL solamylu, kapia, 80 g šampiňónov, zázvor, grilovacie korenie, drvená rasca

Tofu nakrájame na kocky, pokvapkáme sójovou omáčkou, ochutíme grilovacím korením, drvenou rascou, olejom, premiešame a necháme postáť. Potom krátko opečieme a vyberieme na tanier. Do oleja pridáme nakrájanú cibuľu, kapustu nakrájanú na kúsky, pór, šampiňóny. Všetko zarestujeme na oleji, pridáme soľ, zázvor, sójovú omáčku, opečené Tofu. Podlejeme vodou, zahustíme solamylom. Môžeme dochutiť chilli korením. Príloha – ryža, pečené alebo varené zemiaky.

Tofu na srbský spôsob


300 g Tofu, malé lečo (paprika, paradajky),150 g hrach (sterilizovaný alebo mrazený),3 PL oleja,3 PL sójovej omáčky,väčšia cibuľa,veľký hlávkový šalát,60 g kapie,60 g tvrdý syr,soľ,rasca, vegeta, červená paprika, grilovacie korenie

Tofu pokrájame na kocky, ochutíme sójovou omáčkou, koreninami (rasca, vegeta, paprika) a chvíľu necháme stáť. Pridáme grilovacie korenie a potom na oleji rýchlo opečieme. Cibuľku podusíme na oleji, pridáme lečo, hrášok, opečené Tofu. Dochutíme soľou, vegetou. Podávame na šalátových listoch, posypané syrom. Ozdobíme kapiou alebo zelenou paprikou. Príloha: zemiaky, ryža, zeleninový šalát.

Tofu marinovaný rezeň v cestíčku


400 g Tofu, 5 PL sójovej omáčky, koreniny, soľ, vajcia, múka, mlieko

Tofu nakrájame na plátky asi 1 cm hrubé, poukladáme vedľa seba do nádoby a zalejeme marinádou. Marinujeme aspoň 12 hodín. Rezne obalíme v cestíčku a vyprážame. Podávame so zemiakmi a tatárskou omáčkou z Tofu alebo zeleninovým šalátom.
Marináda: 5 PL sójovej omáčky, 15 lyžíc vody, 1KL drvenej rasce, majoránky, vegety a soľ.
Tatárska omáčka: 100 g Tofu, uhorka, cibuľka, soľ, mlieko, voda – rozmixujeme, dochutíme podľa vlastnej chuti.

Sójová majonéza


250 ml sójového mlieka, 200 ml rastlinného oleja, 1/2 lyžičky morskej soli, 1 lyžicu sušenej cibule, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice citrónového koncentrátu

Najskôr všetky prísady (okrem citrónového koncentrátu) rozmixujeme. Mixujeme asi 5 minút. Potom prelejeme obsah do vysokej nádoby a metličkou pomaly vmiešame citrónový koncentrát. Nádobu uzavrieme a dáme do chladničky vychladiť.

Tofu na čínsky spôsob


400 g syra Tofu,väčšia cibuľa,3 strúčiky cesnaku,3-4 PL sójovej omáčky,0,5 KL mletého čierneho korenia,1 KL drvenej rasce,1 KL mletej červenej papriky,1 PL cukru,0,5 KL karí korenia,2 PL oleja,1 PL kečupu

Tofu pokrájame na kocky, vložíme do misky a pokropíme sójovou omáčkou.Pridáme korenia, papriku a drvenú rascu. Pokvapkáme olejom a necháme asi 20 minút odstáť. Na panvici zohrejeme 2 PL oleja a kocky Tofu pražíme 7 – 10 minút. Vyberieme ich na tanier. Vo výpeku speníme cibuľu a rozotrený cesnak, pridáme cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Pridáme syr a papriku pokrájanú na pásiky. Ochutíme kečupom, karí korením, soľou, podlejeme malým množstvom vody a prikryté dusíme na miernom ohni 10 – 15 minút. Podávame s ryžou.

Tofu krém s banánom


1 dl ovocná šťava alebo mlieko,200 g Tofu,2 banány,1 PL medu,1-2 PL granka,citrónová šťava
Všetko dáme do mixéra a rozmixujeme.tofu krém nalejeme do pohárov, ozdobíme kokosovou múčkou, orechami, ovocím.

Sardinková nátierka so syrom


konzerva sardiniek aj s olejom, 50 g masla, 50 g smotanového syra, soľ, citrónová šťava, 10 g cibule

Sardinky roztlačíme vidličkou a zmiešame spolu s olejom. Do misy dáme maslo, postrúhaný alebo prelisovaný syr a vymiešame. Zmiešame spolu so sardinkami, podľa chuti osolíme, pridáme citrónovú šťavu a na drobno posekanú cibuľu. Všetko dobre premiešame a hotovú nátierku natierame na chlebíčky, ktoré potom ozdobíme plátkami citróna a byľkou zeleného petržlenu.

Sardinková nátierka narýchlo


4 sardinky, uvarený žĺtok, 40 g masla, 1/4 cibule, niekoľko koliesok citróna, soľ

Zo sardiniek odstránime chrbtové kosti, pridáme maslo, uvarený žĺtok, cibuľu pokrájanú nadrobno a soľ a dobre vymiešame. Natrieme na opečené chlebíčky alebo kolieska rožkov. Ozdobíme kolieskom citróna bez kôry.

Sardinková nátierka


2 natvrdo uvarené vajcia, 30 g masla, konzerva sardiniek, mladá sladkokyslá uhorka, malá cibuľa, soľ, lyžička citrónovej šťavy

Vychladnuté vajcia jemne postrúhame, primiešame maslo. Sardinky vidličkou roztlačíme a postupne ich i s olejom zašľaháme do vaječnej zmesi. Nakoniec primiešame nadrobno posekanú a cibuľu. Vmiešame do peny, dochutíme soľou a citrónovou šťavou.

19. 1. 2012

Nátierka z droždia


50 g masla, 150 g cibule, 200 g droždia, 1,2 dl mlieka, soľ, 10 g strúhanky, 4 vajcia, 10 g uhorky, horčica

Na masle speníme cibuľu a opražíme droždie. Keď začne voňať, podlejeme ho mliekom, osolíme, zahustíme trochou strúhanky a spolu povaríme. Nakoniec primiešame nadrobno pokrájanú salámu, natvrdo uvarené vajíčka, ohorku a ochutíme horčicou. Ihneď natierame na chlieb. Aby nátierka bola teplejšia, natierané chlebíčky môžeme pokvapkať roztopeným maslom a na chvíľku ich dať do rúry zapiecť.

Nátierka zo sóje


sója, syr eidam, maslo Rama, cibuľa, pochúťková smotana, soľ, horčica, kyslá uhorka

Šálku uvarenej a dvakrát pomletej sóje (alebo rozmixovanej s trochou mlieka) vymiešame s jednou na kostičky nakrájanou cibuľou, dvoma lyžicami Ramy, malou lyžičkou horčice, dvoma lyžicami postrúhaného Eidamu, jednou na drobno nakrájanou kyslou uhorkou. Posolíme. Keď je to veľmi husté, pridáme lyžičku pochúťkovej smotany. Podávame na hriankach.
Tip: Keď namáčame deň vopred sóju, zalejte ju nie studenou, ale vriacou vodou. Bude super mäkká.

Rybacia nátierka jednoducho


konzerva rýb v oleji, majonéza
Z rýb odstránime kostičky (nie je nutné), dáme ich do taniera alebo misky a vidličkou rozmliaždime. Zamiešame s olejom z konzervy. Pridáme majonézu podľa chuti (cca 150g) a zamiešame. Výborné na jednohubky, či chlebíčky (k vínu), ale i klasické raňajky

Salámová nátierka


60 g parížskej alebo šunkovej salámy, 50 g masla, soľ
Do vymiešaného masla pridáme posekanú alebo zomletú salámu, podľa chuti dosolíme a premiešame.

Roquefortová nátierka


200 g roquefortu, smotanový syr, 100 g masla, rasca, mletá paprika, 1/2 dl mlieka, pažítka
Roquefort a smotanový syr dáme do mixéra, pridáme po kúsku maslo, potlčenú rascu, mletú papriku, mlieko a všetko spolu zmixujeme na hladkú nátierku, ktorou potierame plátky sendviča a posypeme umytou posekanou pažítkou.

Reďkovková nátierka


zväzok reďkoviek, 2 vajcia, maslo(príp. Rama), 2 syrokrémy, trochu mlieka
Maslo rozmiešame so syrom do penista. Pridáme postrúhané na tvrdo uvarené vajcia. Všetko dobre rozmiešame a nakoniec pridáme nadrobno postrúhanú reďkovku. Ak je pomazánka hustá, pridáme trochu mlieka. Nakoniec dochutíme podľa potreby.

Nátierka z vaječných žĺtkov


150 g masla, soľ, 20 g horčice, 4 vajcia uvarené natvrdo, 100 g cibule, mleté čierne korenie, pažítka
Maslo vymiešame so soľou, horčicou a pretretými vaječnými žĺtkami, osolíme, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, podľa chuti čierne korenie. Všetko zľahka premiešame.Natierame na chlieb a povrch posypeme posekanými vaječnými bielkami a pažítkou.

Nátierka zo surovej pečene


200 g teľacej pečene, 50 g tvrdého syra, 50 g cibule, 20 g sladkokyslej uhorky, 2 vajcia, soľ, 10 g strúhanky
Umytú pečeň dvakrát pomelieme, pridáme postrúhaný syr, postrúhanú cibuľu, sladkokyslú uhorku, a posekané vajcia, podľa chuti dosolíme, zahustíme strúhankou, všetko dobre premiešame a podávame s čerstvým pečivom.

Mrkvová nátierka


mrkva, syrokrém, 3-5 lyžíc tatárskej omáčky, 3-4 lyžice majonézy, štipku soli, štipku vegetky, 3 strúčiky cesnaku
Mrkvu nastrúhať / na strúhadle nie príliš na hrubo - čiže stredne/, pridať tatársku, syrokrém, majonézu, soľ a vegetku, všetko vymiešať na natierať na topinky alebo chlebíky z hriankovača. 

Miešaný tvaroh s cibuľkou a pažítkou


100 g masla, 400 g mäkkého tvarohu, 1 dl smotany, 120 g cibule, pažítka, soľ
Maslo dôkladne vymiešame, pridáme pretretý tvaroh a zriedime ho so smotanou. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu, posekanú pažítku a podľa chuti osolíme. Podávame k zemiakom uvareným v šupke alebo natierame na čierny chlieb.

18. 1. 2012

Kyjevská sardinková nátierka


konzervu sardiniek vo vlastnej šťave, konzervu tuniaka, konzervu tresčej pečene, stredne veľká cibuľa, 2-3 vajíčka, citrón, horčica, korenie mleté, rasca, soľ, maslo (200 g)

Vajcia uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť, do misky dáme tuniaka, sardinky a tresčiu pečeň a vidličkou rozdrobíme a premiešame. Pridáme najemno pokrájanú cibuľu, vajíčka nastrúhame na jemnom struháku rovno do misky. Pridáme horčicu (podľa chuti), pridáme šťavu z jednej polovice citróna (postupne primiešavame). Pridáme korenie (najlepšie cayenské), rascu, soľ podľa chuti a nakoniec primiešame maslo. Všetko pomaly premiešame vidličkou v kombinácii s lyžicou. Po vychladnutí podávame na čiernom chlebe, ozdobíme plátkom citróna a petržlenovou vňaťkou.

Mozočková nátierka


500 g mozočku, malá cibuľka, trochu petržlenovej vňate, soľ, korenie, 0,5 lyžičky sardelovej pasty, 2 vajíčka, 3 lyžice oleja, pažítka

Mozoček namočíme do horúcej vody a odbalíme. Na oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľku, pridáme posekaný mozoček, sardelovú pastu, korenie, posekanú petržlenovú vňať a podusíme. Za stáleho miešania pridáme vajíčka. Keď zmes zhustne, hneď ňou natierame pripravený sendvič. Podávame teplé s čajom.

Mäsová nátierka


200 g hovädzieho mäsa z polievky, 40 g masla, 1/4 cibule, mleté čierne korenie, horčica, soľ
Do vymiešaného masla zamiešame zomleté hovädzie mäso, postrúhanú alebo najemno nakrájanú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie a horčicu.

Nátierka s ovsenými vločkami


20 g ovsených vločiek. 2 dl mlieka, 150 g masla, 10 g rajčiakového pretlaku, soľ
Ovsené vločky vopred namočíme do mlieka. Maslo vymiešame do penista, primiešame doň napučané vločky, ochutíme rajčiakovým pretlakom a osolíme. Natierame na čierny chlieb.

Nátierka z údeného mäsa


200 g údeného mäsa, smotanový syr, 50 g majonézy, 20 g chrenu
Údené mäso jemne zomelieme a vmiešame do smotanového syra. Mäso i syr môžeme tiež vymixovať na jemnú kašu a primiešať majonézu s postrúhaným chrenom. Namiesto chrenu môžeme pridať 50 g nadrobno posekanej cibule

Nátierka z tvrdého syra


100 g tvrdého syra, lyžička majonézy, vajce, kečup, mletá červená sladká paprika, soľ
Tvrdý syr pokrájame na drobné kúsky, vajce uvarené natvrdo jemne posekáme, pridáme majonézu, kečup a soľ a zamiešame. Natrieme na chlieb a posypeme červenou paprikou.


Nátierka z tresčej pečene


škatuľka tresčej pečene, 4 vajcia uvarené natvrdo, 20 g masla, 50 g cibule, horčica, soľ
Tresčiu pečeň rozotrieme, pridáme pretreté vajcia, maslo, postrúhanú cibuľu, premiešame, podľa potreby ešte rozriedime olejom z konzervy. Nakoniec ochutíme horčicou a osolíme. Podávame s pečivom a čajom.

Nátierka z rýb v rajčiakovej šťave


krabica rýb v tomate, 100 g plesňového syra, 80 g masla, 30 g cibule, soľ, 1/4 citróna
Do mixéra vyklopíme konzervu rýb aj so šťavou, pridáme postrúhaný syr, maslo, nadrobno pokrájanú cibuľu, soľ, šťavu z citróna a spolu mixujeme asi 3 minúty. Podávame so slaným pečivom a čajom.

Nátierka z Nivy s pivom


plesňový syr(Niva) 250 g, maslo 125 g, stredná cibuľa, cca 5 cl svetlého piva
Cibuľu pokrájame na veľmi malé kúsky, potom všetky zložky zmiešame dokopy, najlepšie v mixéri, pivo pridáme podľa potreby na dosiahnutie konzistencie na natieranie na čerstvý chlieb.

Nátierka z plesňového syra

plesňový syr (Niva), lyžička koňaku, chren
Syr dobre rozotrieme, vmiešame koňak, natrieme na chlieb a ozdobíme postrúhaným chrenom.


17. 1. 2012

Francúzka nátierka


200 g strúhanky, 80 ml vody, 2 lyžice oleja (najlepšie olivového), bobkový list, 1,5 lyžičky tymiánu, 500 ml najemno nakrájanej cibuľky, 1/4 lyžičky majoránky, lyžička oregana, 1,5 lyžička bazalky, 1,5 lyžica Tebi, 3/4 lyžičky morskej soli, lyžička rozotreného cesnaku, 60 ml bezmliečneho rastlinného margarínu

Najskôr namočíme strúhanku do vody. Zamiešame a necháme zmäknúť. Na rajnicu dáme olej, bobkový list a tymián, mierne zahrejeme a pridáme cibuľku, ktorú pražíme spolu s korením do zmäknutia. Keď je cibuľka hotová, odstránime bobkový list a pridáme ostatné prísady, okrem margarínu. Dusíme na miernom plameni 15 minút. Medzitým si roztopíme margarín (nepripáliť!), ktorý potom pridáme do takto pripravenej zmesi. Dôkladne zamiešame, dáme do vhodnej nádoby a necháme vychladnúť. Výborná je na opečený chlieb.

Haringová nátierka


2 haringy, 80 g masla, mletá červená sladká paprika, muškátový orech, 70 g masla, zelená petržlenová vňať, 40 g cibule

Haringy dobre umyjeme v niekoľkých vodách, stiahneme z nich kožu, vyberieme kosti, pokrájame a dáme na rozpustené maslo. Pridáme červenú papriku, trochu postrúhaného muškátového orecha a za podlievania vodou dusíme asi 15 minút. Po udusení pretrieme a necháme vychladnúť. Druhú dávku masla vymiešame do peny. Pridáme pretreté haringy a spolu zamiešame. Natrieme na chlieb a ozdobíme nadrobno pokrájanou zelenou petržlenovou vňaťou alebo cibuľou pokrájanou na tenké kolieska.

Hrianky s pečeňovou nátierkou


20 g masti, 20 g cibule, 100 g pečene, soľ, mleté čierne korenie, natvrdo uvarené vajce, 50 g škvariek, lyžička horčice, sendvič

Na masti speníme posekanú cibuľu, pridáme umytú pokrájanú pečeň a rýchlo upečieme. Podlejeme troškou vody a vychladnutú pečeň aj so šťavou vložíme do mixéra. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, uvarené posekané vajce, horčicu, škvarky a všetko spolu zmixujeme, alebo dvakrát premelieme na mäsovom mlynčeku. Zo sendviča nakrájame tenké plátky, ktoré po oboch stranách opečieme. Vychladnuté natierame pečeňovou nátierkou a ozdobíme kyslou uhorkou.

Jemná hubová nátierka


500 g hríbov alebo šampiňónov, šťava z citróna, soľ, 0,2 dl oleja, 20 g masla, 20 g hladkej múky, 0,2 dl bieleho vína, zelená petržlenová vňať, 2 žĺtky

Huby nadrobno pokrájame, pokvapkáme citrónom, osolíme a podusíme na malom množstve oleja. Z masla a múky pripravíme bledú zápražku, zriedime ju so šťavou, ktorú popustili huby, niekoľkými kvapkami bieleho vína, rozšľaháme a povaríme na hustú omáčku. Do omáčky pridáme huby, soľ, zelenú petržlenovú vňať a žĺtky, zamiešame a hneď odstavíme. Natierame na opečené hrianky zo sendviča.

Jemná nátierka zo syra niva


100 g masla, 60 g tvarohu, 160 g syra Niva, soľ, 1,5 dl sladkej smotany
Maslo vymiešame do penista, pridáme pretretý tvaroh a syr, trochu soli, dobre premiešame a nakoniec zľahka vmiešame vyšľahanú smotanu. Nátierku natierame na plátky zo sendviča alebo ňou plníme slané pečivo. Podávame s čajom.

Krabia nátierka


majolenka Helmans, 1 krabie tyčinky mrazené, polovica citróna
Krabie tyčinky povaríme 2 minúty vo vode, potom ich najemno posekáme, zmiešame s majolenkou a citrónovou šťavou

Výborná nátierka zo syrokremu


stredne veľkú cibuľu, 2 kocky syrokrému, 2 polievkové lyžice masla, 2 polievkové lyžice horčice, konzervu sardiniek vo vlastnej šťave, soľ, korenie
Všetko spolu dobre vymiešame. Hotovú nátierku necháme 10 - 15 minút postáť v chladničke. Natrieme na chlieb, ozdobíme petržlenovou vňaťkou.

Falošná treska podla uja Imra


250 g tvarohu, 3 vajíčka uvarené na tvrdo, 1 karotku, 3 sladko-kyslé uhorky, 1 cibuľa, soľ, horčica, ochutená majonéza
Vajíčka a cibuľu pokrájame, uhorky a mrkvu postrúhame. Pridáme tvaroh, korenie soľ, majonézu a premiešame.

Drožďová teplá nátierka


125 g masla, balík droždia čerstvého, malá cibuľa, 2 žĺtka, mlieko, strúhanka, čerstvá petržlenová vňať

Cibuľku speníme na masle, pridáme čerstvé droždie, necháme ho rozpustiť a chvíľku miešame, pridáme vaječné žĺtky, mlieko na zriedenie zmesi, ak je zmes riedka zahustíme strúhankou, podávame na hrianke alebo topinke, ozdobíme petržlenovou vňaťou


Chutná salámová nátierka


125 g masla, 200 g diét. salámy, 1 syr - Bambino, korenie, soľ, horčica, cibuľka
Všetky pripravené suroviny dáme do nádoby a ručným mixérom rozmixujeme do hladkej zmesi (asi 2 min). Natierame na grahamové, celozrné alebo biele pečivo.
 

16. 1. 2012

Baklažánová nátierka Haifa


2 baklažány, cibuľa, 3 paradajky, citrón. šťava, čierne korenie, soľ, 3 čajové lyžičky majonézy

Baklažány umyjeme, a vložíme v šupe upiecť do trúby. Pečieme vo vyhriatej trúbe cca 20 minút. Zatiaľ posekáme cibuľu a paradajky nadrobno. Vyberieme upečený a hnedý baklažán z trúby, prerežeme a vyškrabeme dužinu. Posekáme ju nadrobno, pridáme paradajky, cibuľu a necháme na sitku odtiecť šťavu. Potom pridáme citrónovú šťavu, korenie a soľ s majonézou a dostaneme super lahôdku!

Bryndzová nátierka s vajcom


80 g masla, 2 vajcia, 80 g cibule, mletá rasca, 200 g bryndze, pažítka soľ

Maslo vymiešame s natvrdo uvarenými a postrúhanými vajciami, primiešame postrúhanú cibuľu a mletú rascu, primiešame bryndzu, posekanú pažítku a podľa chuti osolíme. Všetko spolu dôkladne premiešame a natierame na chlieb.  Podávame s rajčiakmi a zeleninovou paprikou.

Chrenová nátierka od babičky


3 polievkové lyžice postrúhaného chrenu, 3 natvrdo uvarené vajcia, pohár majolky, čajová lyžička vegety, čajová lyžička horčice, podľa chuti soľ
Do postrúhaného chrenu pridáme prelisované /na cesnakovom lise/ natvrdo uvarené vajcia majolku, horčicu, vegetu, soľ, všetko spolu pomiešame a natierame na toasty, ako podkladovú nátierku k šunkovým alebo salámovým chlebíčkom.

Chlebíčky zapekané so syrovou nátierkou


sendvič, 100 g masla, 2 žĺtky, 200 g ementálskeho syra, soľ, zelená petržlenová vňať, mletá červená paprika
Sendvič nakrájame na plátky a na časti masla po oboch stranách opečieme. Zo zvyšku masla, žĺtkov a postrúhaného syra vymiešame nátierku, osolíme ju, zamiešame do nej posekanú petržlenovú vňať a natierame na chlebíčky. Povrch poprášime mletou červenou paprikou a zapečieme v horúcej rúre.

Cesnakovo-mrkvová nátierka


mrkva surová, cesnak, majonéza
Mrkvu nastrúhame na jemno, pridáme majonézu podľa potreby a zmiešame s roztlačeným cesnakom - podľa chuti. Dávame na očká, hrianky (urobené bez tuku)

Cesnaková pomazánka


300 g Eidamskej tehly, 3 strúčiky cesnaku, 3 lyžice majonézy, lyžica biely jogurt
Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, prepučíme očistený cesnak a pridáme majonézu, jogurt. Na koniec všetko dobre premiešame. Najlepšie chutí s čerstvým rožkom.

Budapeštiansky krém


400 g tvarohu, 80 g masla, 100 g kapie, 50 g cibule, soľ, 0,5 dl mlieka
Pretretý tvaroh, maslo, nadrobno pokrájanú kapiu, kúsok postrúhanej cibule a soľ dobre premiešame. Krém podľa potreby zriedime mliekom. Natierame na chlieb.

Bryndzová nátierka


200 g bryndze, 200 g masla, mletá červená paprika, malá cibuľa, petržlenová vňať alebo pažítka, chlieb
Bryndzu s maslom vymiešame, pridáme mletú červenú papriku, nadrobno posekanú cibuľu. Všetko dobre premiešame a natrieme na krajce chleba. Posypeme posekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.

Vajíčková pomazanka


5 vajec uvarených natvrdo,60-70 g rastlinného masla,lyžica horčice,jarná cibuľka,pažítka alebo petržlenová vňať,soľ,čierne mleté korenie,redkvička na ozdobu

Maslo s horčicou vymiešame dopenista, pridáme postrúhané vajíčka, pokrájanú cibuľku, pažítku alebo petržlenovú vňať, ochutíme a ešte dobre premiešame. Zdobíme redkvičkou pokrájanou na úhľadné kolieska a vňaťami.


Tvarohová natierka s kôprom


250 g tvarohu,3-4 lyžice kyslej pochúťkovej smotany,lyžica strúhaného chrenu v náleve,soľ podľa chuti,kôprová vňať

Všetky suroviny vymiešame, nakoniec pridáme posekaný kôpor, ktorým posypeme aj natreté chlebíky.Namiesto chrenu môžeme do tejto nátierky pridať strúhanú mrkvu, pretlačený cesnak a ochutenú majonézu.

11. 1. 2012

Vaječná nátierka


4 vajcia, 80 g masla, cibuľa, 100 g salámy, soľ, horčica, pažítka

Vajcia uvaríme natvrdo. Potom ich olúpeme, rozkrojíme, žĺtky vyberieme a vymiešame s maslom do peny. Pridáme nadrobno posekanú cibuľu, posekané bielky, 50 g salámy, dochutíme soľou a horčicou. Všetko spolu premiešame a natrieme na krajce chleba, ktoré ozdobíme kornútkami sformovanými zo zvyšnej salámy a posekanou pažítkou.

Vajcová nátierka


30 g sardelovej pasty, 100 g masla, 4 vajcia, 10 g čerstvého droždia, 20 g cibule, 20 g horčice, zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ
Sardelovú pastu alebo sardinky dobre rozotrieme s maslom, primiešame nadrobno posekané vajcia uvarené natvrdo, jemne nakrájanú zelenú petržlenovú vňať, horčicu, mleté čierne korenie, rozmrvené droždie a postrúhanú cibuľu a dobre premiešame.

Tvarohová nátierka narýchlo


tvaroh, tatársku omáčku, 3 vajíčka, mrkvu, zavárané uhorky, vegetu, soľ, čierne korenie, bazalku, horčicu
Tvaroh dobre rozotrieme vmiešame tatársku, horčicu. Uvaríme si vajíčka na tvrdo nakrájame si ich na drobné kocky. Surovú mrkvu nastrúhame nadrobno, taktiež uhorky. Dochutíme koreninami. Vrch posypeme vegetou a položíme list z bazalky. 

Tvarohová nátierka od babičky


tvaroh, cibuľu, 3 natvrdo uvarené vajcia, mrkvu, 1-2 kyslé uhorky, majolka, soľ
Tvaroh vymiešame s nadrobno pokrájanou cibuľou, postrúhanou mrkvou, pokrájanými vajíčkami, postrúhanými alebo pokrájanými kyslými uhorkami. Pridáme majolku, podľa chuti soľ a dobre premiešame.

Tvarohová nátierka


400 g mäkkého tvarohu, 80 g masla, 1 dl kyslej smotany, 50 g cibule, pažítka, mletá červená paprika, soľ
Mäkký tvaroh rozmiešame s maslom, soľou a smotanou. Pridáme postrúhanú cibuľu a posekanú pažítku. Posypeme červenou paprikou.

Tvarohová nátierka s lososom


40 g masla, 40 g lososa, 160 g tvarohu, 0,5 dl smotany, soľ, zelená petržlenová vňať
Maslo vymiešame s rozomletým lososom, primiešame pretretý tvaroh, smotanu, podľa chuti osolíme a dobre spolu vyšľaháme. Hotovú nátierku ozdobíme lososom a zelenou petržlenovou vňaťou.

Tvarohová nátierka so salámou


250 g tvarohu, 150 g šunkovej salámy, 3 vajcia uvarené natvrdo, 30 g cibule, 15 g sladkokyslej uhorky, soľ, zelená petržlenová vňať
K pretretému tvarohu pridáme nadrobno pokrájanú salámu, vajcia, cibuľu a všetko dobre premiešame v mixéri asi 2 minúty. Pridáme sladkokyslú uhorku nakrájanú na kocky, soľ a zelenú petržlenovú vňať a znovu mixujeme asi minútu. Natierame na maslom natretý chlieb alebo pečivo.

Tvarohová nátierka s rajčiakmi


300 g sladkého tvarohu, 50 g masla, rasca, 200 g rajčiakov, 2 zelené papriky, soľ
Maslo vymiešame, pridáme k nemu pretretý tvaroh, soľ, tlčenú rascu a rajčiaky posekané nadrobno. Dobre rozmiešame, natrieme na chlieb a zdobíme kolieskami zelenej papriky.

Tvarohová nátierka s pórom


tvaroh, 1 obyč. maslo, pór, 2 lyžičky tatárskej omáčky, soľ
Zmäknuté maslo vymiešame s tvarohom, pridáme na kolieska nakrájaný pór, tatársku omáčku a dosolíme podľa chuti. Podávame s bielym chlebom.

Tvarohová nátierka s mrkvou


žĺtok, 10 g práškového cukru, 50 g masla, 150 g tvarohu, 100 g mrkvy, 20 g orechov

Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pridáme maslo, pretretý tvaroh, nadrobno postrúhanú mrkvu a mleté orechy. Všetko spolu dobre premiešame. Natierame na chlieb alebo na hrianky so sendviča.