19. 2. 2010

Syrove fašírky pre pivárov

200-300 gramov plesňového syra Rokfort alebo Niva,struhanka - primerane,1 dl mlieko,1-2 vajíčka,
worchestrová omačka, sol,tabasco. mlete čierne korenie,1-2 stručiky cesnaku, olej
Syr nahrubo postrúhame alebo rozmrvíme Časť strúhanky polejeme mliekom aby prevlhla. Syr zmiešame s prevlhčenou strúhankou, pridáme surové vajíčko, prelisovaný cesnak, mierne osolíme (pozor, syr je slaný), okoreníme, pridáme worčestrovú omáčku a pár kvapiek tabasca. Dohustíme strúhankou tak, aby sa dali robiť tzv. fašírky, ktoré iba obalíme strúhankou a pomaly vysmážame na oleji. 

Šišky s tvarohom

600 g tvarohu,3 celé vajcia, 40 g strúhanky,140 g hrubej múky, 60 g oleja,40 g práškového cukru, soľ,
ovocná šťava
Čerstvý tvaroh dobre premiašame so žĺtkami, zahustíme strúhankou, pridáme hrubú múku, soľ a tuhý sneh z bielkov. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na hrúbku 15 mm a malou okrúhlou formičkou vykrajujeme šišky. Na rozohriatom oleji ich opražíme z oboch strán do zlatista. Hotové šišky dáme na tanier, poprašíme cukrom, polejeme ovocnou šťavou a ešte teple podávame. 

Tofu so zeleninou a jogurtom

mrazena zelenina, cibula, olej, syr tofu, biely jogurt, sojova omačka, sol, korenie
Cibulu opražime na oleji, pridame tofu pokvapkane sojovou omačkou, mrazenu zeleninu, osolime, okorenime a dusime. Po odstaveni primiešame biely jogurt.

Tofu so zeleninou

tofu, cibula, cesnak, zelenina (podla chuti napr. hrášok, kukurica, mrkva...), kečup
Cibulu s cesnakom osmažíme na oleji, pridáme nakrájanú zeleninu. Trochu osmažíme, zalejeme vodou a dusíme, kým nie je zelenina mäkká. Pridáme kečup a povaríme 5 minút. Podávame s varenými zemiakmi. 

Tvarohové knedliky

Suroviny : 250 g mäkkého tvarohu,2 žltky, 80-100 g hrubej múky,trošku kypriaceho prášku, soľ,20 g masla; 60 g masla na poliatie,50 g strúhanky, 20 g práškového cukru
Postup: Tvaroh vymiešame so žltkami,múkou premiešanou s kypriacim práškom,soľou a 20 g masla. Z pripraveného cesta formujeme malé knedličky,ktoré varíme v osolenej vode asi 4 minúty.Uvarené knedličky vyberieme,posypeme opraženou strúhankou,polejeme zvyšným roztopeným maslom a posypeme práškovým cukrom.