22. 3. 2017

Šalát z čínskej kapusty so šunkou

500 g cinskej kapusty, 150 g sunky, 200 g sterilizovaneho hrasku, 60 g cibule, 2 natvrdo uvarene vajcia, sol, cukor, ocot, 200 g majonezy, mlete cierne korenie, nadrobno posekana petrzlenova vnat
Do salatovej misy vlozime pokrajanu cinsku kapustu, pokrajanu cunku, cibulu, hrasok a zalejeme majonezou, ktoru sme dochutili octom, solou, cukrom a mletym ciernym korenim. Premiesame a nakoniec po povrchu ozdobime kolieskami natvrdo uvarenych vajec a nadrobno posekanou petrzlenovou vnatou.

Kapustnica s klobásou a so zemiakmi

70 g udenej slaniny, 30 g hladkej muky, 500 g kyslej kapusty, mlete cierne korenie, cibula, 150 g udenej klobasy, 200 g zemiakov, 2 struciky cesnaku, sol, majoran
Udenu slaninu pokrajame na kocky a rozprazime. Pridame muku, oprazime, zalejeme vodou a povarime. Potom pridame pokrajanu kyslu kapustu, mlete cierne korenie, cibulu pokrajanu nadrobno a varime. Asi po 30 minutach pridame klobasu nakrajanu na kolieska, ocistene zemiaky pokrajane na osminky a vsetko spolu uvarime domakka. Nakoniec primiesame cesnak rozotrety so solou, majoran a podla chuti dosolime.

Plnené pusinky

Cesto: ako na kokosove pysteky
Plnka: maslo, 3 lyzice praskoveho cukru, 2 lyzice kakaa, ribezlovy lekvar
Cesto vypracujeme na kokosove pysteky. Budeme ich klast na vymasteny a vysypany plech v troch vacsich davkach a viac plosne. Piect ich budeme len v mierne vyhriatej rure tak, aby viac roztiekli, takze po upeceni vzniknu 6 cm placicky. Maslo s cukrom a kakaom vymiesame na hladku hmotu. Spodnu stranu kokosovej pusniky natrieme najprv ribezlovym lekvarom, na to dame kakaovu plnku a prilozime dalsiu pusinku tiez spodnou stranou, trochu stlacime, aby sa plnka rovnomerne rozvrstvila.

Skladané hviezdičky

3 vajcia, 7 dg praskoveho cukru, 7 dg lupanych a postruhanych mandli, 16 dg masla, 20 dg hladkej muky, stava a kora z polovice citrona
Z uvarenych vajec vyberieme zltky a prepasirujeme ich. Pridame ostatne suroviny a spracujeme cesto. Rozvalkame ho na tenky plat a vykrajujeme z neho 3 velkosti hviezdiciek. Pecieme na suchom plechu v stredne teplej rure. Po vychladnuti spajame hviezdicky od najvacsej po najmensiu ribezlovym lekvarom a pocukrujeme.

Kokosové pyšteky

3 bielky, 20 dg praskoveho cukru, 12 dg kokosovej muky, lyzica piskotovych omrviniek
Bielka uslahame nad parou do zhustnutia, pridame polovicu praskoveho cukru a este chvilu miesame. Do druhej polovice cukru pridame kokosovu muku a piskotove omrvinky a po troskach vmiesavame do tuheho snehu. Malou lyzickou naberame kopky masy a ukladame na vymasteny a omrvinkami vysypany plech. Pecieme najprv v miernej, potom v teplejsej rure.

Kakaové rožky

30 dg hladkej muky, 25 dh rastlinneho tuku, 15 dg praskoveho cukru, 2 lyzice kakaa, 10 dg mletych orechov, balicek vanilkoveho cukru, 1/2 lyzicky mletej skorice, 1/2 balicka kypriaceho prasku, vajce, stipka soli
Zamiesime cesto, ktore nechame v chlade stuhnut. Potom z neho urobime sulok, pokrajame ho na male kusky, z ktorych robime rozky. Poukladame ich na suchy plech a v stredne teplej rure upecieme. Po vychladnuti namacame polovice rozkov v cokoladovej poleve.

Farebné koláčiky

325 g hladkej muky, 175 g masla, 150 g praskoveho cukru, vajce, lyzica mlieka, 1 1/2 lyzicky prasku do peciva, 60 g cokolady, lyzica mlieka
Muku, cukor, maslo, vajce, mlieko a prasok do peciva spolu vymiesime na cesto, polovicu oddelime a spracujeme so zmaknutou cokoladou a mliekom. Cesto nechame v ladnicke 4 hodiny odlezat. Potom kazde cesto osobitne rozvalkame na 3 mm hruby plat. Vykrajujeme formickou tvary z bieleho a potom z cokoladoveho cesta a v nich mensie tvary, ktore vzajomne vymiename. Plne tvary mozeme ozdobit na vrch polozenym mensim tvarom. Aby sa lepsie spojili, pred pecenim niektory z kolacikov potrieme vajickom.

Rumové kocky

400 g rastlinneho tuku, 320 g praskoveho cukru, 40 g kakaa, 10 zltkov, 240 g zomletych vlasskych orechov, 240 g polohrubej muky, 10 bielkov
Rumova poleva: 300 g praskoveho cukru, 3 PL vriacej vody, 5 PL rumu
Rastlinny tuk vymiesame s praskovym cukrom na penu, pridame kakao, zltky, zomlete orechy, muku a nakoniec zlahka postupne primiesame tuhy sneh z bielkov. Cesto nalejeme na vymasteny a mukou vysypany plech a upecieme vo vopred vyhriatej rure. Po vychladnuti potrieme rumovou polevou - praskovy cukor vymiesame s vriacou vodou na penu a nakoniec pridame rum. Po stuhnuti nakrajame na uhladne rezy.

Škoricové kolieska

500 g hladkej muky, 500 g rastlinneho tuku, 500 g praskoveho cukru, 2 vanilkove cukry, 6 vajec, lyzica mletej skorice
Hladku muku zmiesame s cukrom, maslom, vajcami, skoricou a vypracujeme na hladke cesto, ktore odlozime na 3 hodiny na chladne miesto. Potom ho na pomucenej doske vyvalkame a pomocou formicky vykrajujeme srdiecka. Poukladame na vymasteny plech a upecieme vo vopred vyhriatej rure. Po vychladnuti potrieme pikantnym dzemom, najlepsie ribezlovym, spojime s druhym srdieckom a po povrchu mozeme ozdobit trochou cokoladovej polevy.

Dvojfarebné hviezdičky

300 g polohrubej muky, 100 g maizeny, 100 g rastlinneho tuku, 100 g praskoveho cukru, vanilkovy cukor, na hrot noza soli, 3 vajcia, 20 g kakaa, 1 PL lyzica mlieka
Z muky, maizeny, masla, cukru, soli, 2 vajec a mlieka vypracujeme hladke cesto. Rozdelime ho na 2 polovice - do jednej primiesame kakao a dohladka vypracujeme. Odlozime na 2 hodiny na chladne miesto. Potom svetle cesto rozvalkame na pomucenej doske a vykrajujeme hviezdicky. Ukladame na vymasteny plech. Kazdu hviezdicku prikryjeme mensou hviezdickou z kakaoveho cesta. Po povrchu potrieme rozslahanym vajcom a upecieme vo vopred vyhriatej rure.