27. 3. 2017

Jemné tvarohové rezy

1 kg tucneho tvarohu, citron, 4 vajcia, 125 g masla, 150 g cukru, vanilkovy cukor, lyzicku kypriaceho prasku, vrecusko vanilkoveho pudingu, 4 lyzice krupice, 100 g hrozienok, stipka soli, struhanka na vysypanie plechu, 50 g masla a 3 lyzice praskoveho cukru na posypanie
Na 24 kuskov: Tvaroh musi byt zbaveny srvatky, preto ak je mokry, dame ho na sitko odkvapkat a potom este v rukach vytlacime. Citron starostlivo umyjeme v horucej vode, osusime a z polovice ostruhame koru. Z celeho vytlacime stavu, odoberieme 2 lyzice a odlozime nabok. K vajecnym zltkom pridame zmaknute maslo, cukor, vanilkovy cukor a vyslahame do peny. Pridame pudingovy prasok s kypriacim praskom, citronovu koru a vacsiu cast citronovej stavy, hrozienka a stipku soli. Nakoniec do cesta pridame tvaroh. Bielka jemne posolime a vyslahame z nich tuhy sneh. Po castiach ho jemne vmiesame do cesta. Medzitym ruru rozohrejeme na teplotu 200 stupnov. Plech vymastime, maslom a vysypeme struhankou. Maslo, ktore nam po vymasteni plechu zostane, este odlozime. Pecieme na strednej prieci asi 60 minut. Priblizne 20 minut pred koncom prikryjeme kolac alobalom, aby povrch nebol prilis tmavy. V hrnceku rozpustime odlozene maslo, zmiesame ho s 2 lyzicami citronovej stavy a potrieme nim este horuci kolac. Ked kolac ciastocne vychladne, posypeme ho praskovym cukrom.

Žiadne komentáre: