30. 3. 2009

Treska na zelenine

Suroviny:2 mrkvy,zeler,4 rajčiny,4 jarné cibuľky,50 g prerastaná údená slanina,olivový olej,soľ mleté čierne korenie,2 strúčky cesnaku,1 bobkový list,150 ml suchého bieleho vína ,2 lyžice rybacej omáčky alebo 400 ml rybacieho vývaru ,1 000 g treska ,šťava z citróna,petržlenovú vnať, zemiaky 

Postup:Mrkvu a zeler pokrájame na kocky, vňať jarných cibuliek odrežeme, dáme bokom a zvyšok pokrájame na plátky.Rajčiny ošúpeme a rozštvrtíme. Slaninu pokrájame na malé kocky. Na rozpálenom oleji opečieme slaninu, pridáme zeleninu a dusíme. Osolíme, ochutíme čiernym korením.Cesnak ošúpeme, prelisujeme a pridáme spolu s bobkovým listom. Podlejeme vínom a dvoma polievkovými lyžicami rybacej omáčky (alebo vývarom). Tresku umyjeme, osušíme, osolíme, posypeme čiernym korením a pokvapkáme citrónovou šťavou. Vložíme do pekáča a zakryjeme zeleninou. Nie je chybou, ak sa treska začne rozpadať. Dusíme asi 20 minút a na záver posypeme najemno posekaným petržlenom.Podávame s varenými zemiakmi, ktoré sme uvarili v šupke

Žiadne komentáre: