31. 3. 2009

Lievance s citrónovým krémom

Suroviny:2 vajcia, zavárané ríbezle (alebo čučoriedky), ríbezľový džem, 30 ml kyslého mlieka, 20 g droždia, 180 g polohrubej múky, tuk na pečenie, 100 g práškového cukru, soľ.
Citrónový krém: Šťava z 1 citróna, 2 žĺtky, 60 g práškového cukru

Postup:Droždie a cukor rozmiešame v kyslom mlieku izbovej teploty a necháme kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu. Pridáme múku, vajcia a soľ. Premiešame a opäť necháme kysnúť na teplom mieste. Ak nie je v miestnosti dostatočné teplo, necháme na platničke vrieť hrnček s vodou a nádobu s cestom položíme vedľa hrnčeka.Formu na lievance vymastíme rozohriatym tukom a z vykysnutého cesta pečieme z oboch strán lievance, ktoré ponatierame ríbezľovým džemom a pospájame natretou časťou vždy dva kusy spolu.
Citrónový krém: Žĺtky, 50 g cukru, 100 ml vody a citrónovú šťavu šľaháme nad parou do zhustnutia. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, zašľaháme do neho 10 g cukru a zamiešame ho do krému.Podávame poliate citrónovým krémom a ozdobené ríbezľami

Žiadne komentáre: